Hur man förbereder Tzatziki

Häll gurka och ta bort överskottsvätskan med en sikta. Om du inte filtrerar den och slänger inte vätskan kommer hela förberedelsen att resultera i en hemsk smak.

Använd en sil fodrad med ett kaffefilter för att filtrera yoghurten (15 minuter). I varje filter kommer det att finnas ungefär ett halvt paket yoghurt, eller du kan ta en sil, täcka den med en servett och lägg sedan yoghurten.

Lägg alla ingredienser i en stor rostfritt stålskål: den filtrerade yoghurten, saltet, peppar, gurka bitarna och vitlök och oljeblandningen.

Du måste smaka såsen för att justera proportionerna enligt din smak. Kom ihåg att smaken blir intensivare med tiden.

Täck skålen med plastfolie och lägg den i kylskåpet i 2-3 timmar före servering. På så sätt ge vitlök tid att frigöra all dess smak.