Hur man förbereder ryska tekakor

De ryska tekakorna är traditionella godis från Ryssland, men berömda över hela världen. Huvudfunktionen hos dessa kakor är användningen av de bästa ingredienserna, såsom smör, socker och torkad frukt. Från enkla förberedelser kommer dessa kex att göra alla de giriga munvatten.

ingredienser

Doser för: 48 kakor runt

225 g smör vid rumstemperatur
50 g pulveriserat socker
1 tsk vaniljextrakt
275 g mjöl
en nypa salt
80 g pecan, rostade och hackade valnötter
Pulveriserat extra socker

Metod 1

Framställning av blandningen

Blandningen av dessa sötsaker liknar den som används för shortbread kex. Skåda valnötterna innan du lägger dem i blandningen för en mer intensiv smak.

Sätt smöret och pulveriserat socker i en skål.

Kombinera de två ingredienserna med en mixer eller i matprocessorn. Arbeta tills en ljusgul krämig blandning erhålls.

Lägg till vanilj och arbeta i ytterligare 30 sekunder.

Lägg mjölet och saltet i en separat ren skål.

Häll hälften av mjölet och saltet i en sikt eller en kolja med hjälp av en sked. Placera sikten på en annan skål.

Sifta mjölet i skålen.

Tillsätt 1/3 av siktat mjöl till den tidigare beredda krämiga blandningen. Sammanslagna ingredienserna.

Fortsätt tillsätt 1/3 av det siktade mjölet till blandningen tills det vältas väl.

Upprepa processen med resten av ingredienserna.

Lägg valnötterna med en träsked eller en stor plastspatel.

Metod 2

Kyl degen

För att förhindra att kakorna smuler under matlagningen, låt degen vila i kylskåpet innan du bakar det (upp till 24 timmar om du vill laga efterrätterna den följande dagen).

Ta bort degen från skålen och skapa formen på en skiva.

Täck degen med transparent film.

Låt stå i kylskåp i 15 minuter.

Metod 3

Baka kakorna

För ett bättre resultat, efter att ha passerat kakorna i pulveriserat socker, täcka pannan med pergamentpapper. Innan du äter, släng bara bakpapper och överflöd av socker.

Förvärm ugnen till 200 ° C och täck två brickor med bakpapper.

Ta bort degen från kylskåpet och forma de likformiga bollarna på ca 2,5 cm.

Sätt kakorna på bakpåsarna, placera dem på ett avstånd av ca 2 cm mellan dem och mellan kanterna på pannan.

Baka kakor i 5 minuter. Öppna ugnen och vrid pannan för att möjliggöra en jämn matlagning och koka sedan i ytterligare 5-7 minuter - kakorna måste vara lättbruna.

Låt kakorna svalna i två minuter innan de avlägsnas från pannan med en spatel.

Sätt den andra panen i ugnen i 10-12 minuter, vrid den halvvägs genom matlagning.

Fyll en grunt maträtt med florsocker.

Ta bort en kaka åt gången från pannan och lägg den i issocker med rena, torra händer. Lägg till mer pulveriserat socker på plattan och se till att alla kakor är belagda väl.