Hur man förbereder Chai Tea

Traditionell Indien och Pakistan dricker masala chai har nu blivit populär över hela världen. Du kan definitivt köpa ditt te i påsar i snabbköpet hemma, men bara genom att skapa din egen blandning av örter och kryddor får du en riktigt äkta smak. Här är receptet för att förbereda Masala Chai Tea eller kryddigt te.

ingredienser

4 kanelstänger (ca 4 cm vardera)
1 tsk kardemomfrön
10 kryddnejlika
5 koppar vatten
1/4 kopp (ca 3 tepåsar) av Assam eller Darjeeling svart teblad
1 tesked vanilj
1/4 kopp honung
3 koppar mjölk

steg

Skapa en väska med aromatiska örter. Torka kanel, kardemumma och kryddnejlika i en gasbinda (eller liknande tyg) och binda med en bit kökssträng. Det officiella namnet på vår väska är garni bukett (franska).

Sätt vattnet och vårt garni bukett i en kastrull. Låt en sträng vara tillräckligt lång så att den lätt kan ta bort den från vattnet.

Låt vattnet långsamt koka, sänk värmen och koka över mycket låg värme i 15 minuter. En för hög vattentemperatur kan göra vår infusion för bitter.

Stäng av värmen, lägg till tebladen och lämna i 2-3 minuter. Tre minuter ger en mer intensiv smak av te, men bitterhet kommer också att öka.

Ta bort garni bukett.

Ta bort de svarta tepåsarna eller spänningen med hjälp av en kolv om du har använt tebladen.

Lägg till honung, vanilj och mjölk.

Servera. Om vi vill dricka vårt iste kan vi lägga till isbitar. Detta recept tillåter oss att få 8 portioner te.

Grattis! Du är klar.

tips

Red Blossom Tea Company i San Francisco rekommenderar en 1-2 minuters svart te infusionstid vid en kontrollerad temperatur på 96 ° för optimal smak. Detta är den temperatur vid vilken vattnet når en koka.
Te löv kan släppa för mycket bitterhet om den lämnas för att infilera för länge. Om du vill få en mer intensiv te arom är det bra att öka mängden te som används (i påsar eller i blad) och inte tiden för infusion.
Kom ihåg att receptet på Chai Tea är mycket mångsidigt. Du kan bestämma att ersätta ingredienserna eller ändra kvantiteterna för din bekvämlighet. Till exempel, istället för honung, kan du använda vitt eller rörsocker. Muskot (bättre revet i ögonblicket), lakrits, saffran, choklad eller kakao är utmärkta variationer till din garni bukett.
Gärna experimentera genom att exempelvis byta ut svart te från grönt eller vitt te, klassisk mjölk, sojabönor, honung från ris eller lönnsirap.
Om du inte är bekant med gasväv kan du bestämma dig för att köpa tomma tepåsar i en specialaffär och sedan fylla i lite med din kryddablandning och några med teblad. Du kan stänga dem med en enkel klädnyp och kasta dem efter användning. Även små rester av obehandlat tyg kan omvandlas till tepåsar som kan återanvändas och stängas med en enkel sladd. Som en sista utväg, i avsaknad av allt detta, kan du filtrera infusionen med en mycket fin sil innan du serverar.
Det korrekta namnet på drycken som kallas chai eller chai-te är masala chai. Med ordet chai Urdu, Hindi och Russi kallas de vanligtvis te, medan masala är det hindi-ordet för krydda. Förbereda en "chai" innebär att förbereda ett enkelt te. Om jag vill ha en masala chai måste jag be om en "masala chai".
Ordet chai har också kinesiska rötter, som vanligen används för att hänvisa till te i många områden i Kina och östra Indien, såsom Bengal.
Kenya är ett av flera länder där ordet chai används i samband med en varm dryck smakad med masala te och tillsatt mjölk. Ibland tillsätts socker under beredningen. Kenyarna älskar faktiskt mycket söta drycker. I Kenya förbereder de te genom att värma tepåsar, vatten och mjölk tillsammans, masala-te tillsätts ett ögonblick innan servering. Te masala säljs i flaskor, som många andra kryddor och i USA är den lätt tillgänglig i asiatiska butiker.
Det finns fyra typer av kanel: kinesiska, vietnamesiska, indonesiska och ceylon. Den senare är den dyraste och värdefulla, ha kul att prova alla olika kombinationer.
Några recept av chai-te har mycket långa kokande tider, även en timme. I dessa preparat kan vissa ingredienser, såsom ingefära, till exempel skäras i stora bitar. Te tillsätts endast i slutet när teet avlägsnas från elden. Några variationer av chai-te inkluderar mintblad bland ingredienserna, med undantag av andra som vanilj. Delikata ingredienser som mintblad bör endast tillsättas under de sista stunderna med kokning eller, ännu bättre, i slutet av tillagningen.

varningar

I vissa kulturer och sammanhang är termen chai te föråldrad, så om du vill hålla koll på tiderna, lämna ordet "te". I Förenta staterna används termen chai te vanligtvis i referens till en viss typ av kryddigt te, och med tillsatt mjölk, serveras i Indien, även känd som Masala Tea.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade