Hur man förbereder Arepas

Arepas, ursprungligen från Venezuela där de ätas vid varje måltid, är små majsmjölmuffiner vars matlagning börjar i pannan och slutar i ugnen. De kan avnjutas ensamma eller fyllda med läckra fyllningar. Läs vidare och upptäck hur du förbereder och fyller arepas med olika recept.

ingredienser

250 g majsmjöl
480 ml vatten
1 nypa salt
Olja, för stekning

Metod 1

Förbered Arepas

Blanda ingredienserna. Häll i majsmjöl och salt i en stor skål. Använd dina fingrar eller en köksvisp för att blanda de två ingredienserna tillsammans. Dosera 480 ml varmt vatten och tillsätt det gradvis till mjölet.

Om möjligt följ det ursprungliga venezuelanska receptet och köp förkokt majsmjöl. Det är ett glutenfritt mjöl och konserveringsmedel som finns i både vit och gul.
Om denna typ av mjöl inte är tillgängligt i det område där du bor, byt ut det med finmalt majsmjöl eller vetemjöl.

Arbeta degen. Använd dina händer för att kneda mjöl och vatten för att skapa en mjuk och elastisk blandning. Fortsätt arbeta tills du tar bort alla spår av klumpar och sedan ge den en form av en kompakt boll.

Om degen verkar för fuktig, lägg till några matskedar mjöl och fortsätt att arbeta.

Om degen tenderar att separera lätt, lägg till en eller två matskedar varmvatten. Fortsätt tillsätt vatten tills den har uppnått rätt konsistens.

Modell thepasen. Ta en handfull deg i dina händer och ge den en form av en boll, tryck sedan på den med dina palmer för att bilda en muffin. Från ca 1 - 1,5 cm tjock och 7,5 - 10 cm i diameter, enligt dina behov. Ordna din första ispa på ett bakplåt och fortsätt att forma degen tills du är klar.

Om du vill lagra ispasen för att laga dem vid en senare tid, täcka dem med matfolie och placera dem i kylskåpet, de kommer att vara i 3 eller 4 dagar.

Om du vill kan du också frysa dem. Wrap varje ispa i folien och placera den i en tätbar matpåse. Du kan behålla dem även i flera månader.

Förvärm ugnen vid 250 ° C Gör det när du är redo att laga ispasen innan du börjar steka dem. Innan du bakar på ispasen ska ugnen vara varm.

Stek på ispasen. I en stekpanna, helst i gjutjärn, värm en matsked olja på en medelhög flamma. När oljan är varm, sätt några ispas i pannan och låt dem steka i ca 3 eller 4 minuter, så att en skorpa bildas på undersidan. Vänd dem och stek dem på andra sidan tills de är gyllene och skarpa. Överför dem till pannan och fortsätt att laga resterande arepas.

Koka ispasen i ugnen. Efter att ha stekt alla scones och placerade dem på pannan, placera dem i den heta ugnen. Koka i 15 minuter. När du tror att de är klara, ta bort dem från ugnen och tryck på ytan. Om ljudet som släpps verkar tomt betyder det att de är redo.

Skär ispasen. Dela dem horisontellt i halv med en skarp kniv och lägg dem sedan som du vill.

Metod 2

Stuff i Arepas

Förbered en fyllning till frukost. Ofta i Venezuela serveras arepas till frukost, fylld med skinka och ost. Välj din favorit skinka kvalitet och åtfölja den med en ost till smak.

Arepas är utmärkta fyllda med stracchino, squacquerone eller mozzarella.
För en mindre traditionell frukost, men lika läckra, prova fyllning dem med äggröra och en sås av ditt val.

Förbered ispasen för mellanmål. De äts ofta ensamma eller fyllda med ost för ett riktigt gott mellanmål. Experimentera med en av följande fyllningar:

Kyckling och avokadosallad. Kombinera malet kycklingkött, majonnäs, skivad lök och tärnad selleri. Smaka med salt och peppar. Sprid din fyllning på en halv av ispaen och lägg till några skivor avokado och slutför sedan med den andra delen av muffinen.

Svarta bönor och sås. Sprid svartbönsås eller hela svarta bönor på en halv av ispaen, tillsätt en kryddig sås. Om du vill, gör ditt mellanmål ännu rikare med några skivor ost.

Förbered Arepas vid Pabellón. Efter ispas är Pabellón Criollo den mest älskade skålen av venezuelaner. Kombinationen av de två smakerna är en delikatess. Förbered Pabellón arepas med följande ingredienser:

Frayed nötkött, svarta bönor och friterad plantain. Det här är den mest klassiska versionen.

Fyll biffen, bönorna och plantainen med ett stekt ägg och ost för att få smaken till sitt klimax.

tips

Stuff ispas med fläsk och Gouda-ost (den mest kända och mest konsumerade osten från Nederländerna) för en fantastisk midnatt mellanmål. I Venezuela är denna fyllning känd som La Rumbera, "helgdagens helgdagar."

Dela på sociala nätverk:

Relaterade

Hur man förbereder Arepas

ingredienser

steg

Metod 1

Metod 2

tips