Hur man förbereder Crumb Topping

Crumb topping är en blandning av bröd (eller mjöl) med rostat smör i ugnen. Det är ett preparat som är vagt analogt med gratinatura och representerar en klassiker av amerikanskt kök - det är vanligt att täcka äppelpajen (den berömda äppelpaj), muffins, i dekorationen av glass, yoghurt eller fruktsallader. Crumb-topping är dock inte begränsad till söta preparat och kan även tillsättas pasta, grönsaker, timbales och fisk.

ingredienser

Crumb Topping Salty

140 g avancerat bröd
50 g smör eller 59 ml olivolja
3 vitlöksklyfta
15 g hakad persilja
44 g parmesanost (tillval)

Crumb Topping Sweet

187 g mjöl 0
140 g brunt socker
67 g caster socker
5 g salt
En nypa kanel
160 g smör

Metod 1

Crumb Topping Salty

Lämna brödet på köksdisken. Det gamla och något härdade brödet är perfekt för denna beredning. Skär den i små bitar och låt den i en skål torka.

Sätt brödet i matberedaren. Använd impulsapparaten tills brödet grovhackas. Men gör inte det damm, det måste förbli "bitar".

Värm smöret eller olivoljan i en panna.

Krossa vitlöksklyftorna och lägg dem till det heta smöret / oljan. När smöret börjar bilda bubblor, stäng av värmen.

Låt vitlöken vila i oljan / smöret i 3-5 minuter för att smaka det.

Ta bort vitlöket med en skimmer. Fördela brödstyckena på smöret / oljan. Rör energiskt med en träsked.

Om du gillar ost, lägg till riven parmesan.

Tillsätt omrörning av malet persilja, salt och peppar.

Arrangera ett lager av krumpning på plåten du har förberett. Du kan också baka den i 15 minuter vid 180 ° C.

Metod 2

Crumb Topping Sweet

Förvärm ugnen till 180 ° C om du vill servera smultillsatsen omedelbart. Annars kan du frysa det och använda det senare - alternativt kan du också sprinkla ytan på en tårta och laga krummapackningen ihop.

Blanda i mjöl med brunt socker och vitsocker, salt och kanel. Använd en visp för att se till att allt är väl blandat.

Ta bort en 160g smörspinne från kylskåpet och skär den i små kuber.

Tillsätt den i skålen med torra ingredienser. Rör smöret tills klumpar börjar bilda. Använd dina händer eller en stor träsked.

Stänk blandningen på ett bakplåt. Koka i 15 minuter. Om du har bestämt dig för att behålla den för framtida användning, dela blandningen i hälften och frys den i lämpliga påsar.