Hur man förbereder Petit Fours

den petit fours de är dekorativa kakor som bara verkar svåra att förbereda. För att uppnå dem, följ anvisningarna i denna handledning. Du kan laga dem vid något tillfälle, för att de lånar sig för alla slags dekorationer.

steg

Koka tårtan enligt instruktionerna i receptet och vänta tills det är helt kallt. Du kan spara tid genom att använda färdiga blandningar för svampiga eller avslappnade kakor pund kaka.

Skär kakan i små 2,5 cm former. Du kan skapa rutor, rektanglar eller, om du använder en cookie cutter, vilken form du vill ha. Skär "minikakorna" halvt längs deras tjocklek och placera dem på ett bakplåt eller bakpapper eller aluminium.

Förbered en enkel sirap genom att blanda i lika delar vatten och socker i en kastrull. Koka upp blandningen utan att någonsin sluta blanda. Vänta tills det svalnar i en minut och lägg till smaken du gillar, som vanilj. Rör för att införliva aromen och häll sedan sirapskedlarna på tartletterna. Vänta tills det absorberas.

Lägg till fyllningen som du föredrar, till exempel glasyr, tjock grädde, sylt eller fruktsocker. Oavsett vad du har valt sprida det jämnt över bottenskiktet av kakorna så att du inte rinner av kanterna. Stäng de två halvorna av "sandwich" -kakorna genom att trycka lätt. Fortsätt på samma sätt för alla andra sötsaker.

Lägg kakorna över en metallgrill eller en platt sikt. Nedan lägger du lite bakpapper eller aluminium för att samla glasyren som kommer att droppa.

Förbered en enkel fondantglasyr genom att blanda 160 ml majssirap med lika mycket varmt vatten. Rör tills sirapen har löst sig. Gradvis tillsätt florsockret, omrör med en visp tills en smidig glasyr erhålls. Lägg matfärgningen och införliva den helt.

Smält choklad i mikrovågsugnen med intervaller på 10 sekunder. Följ detta råd om du föredrar is choklad. Rör om tills blandningen är jämn.

Häll glasyren eller smält choklad över petit fours med en skänk. Du måste helt täcka muffinsna, låt det överflödiga glasyret svalna när det börjar härda, häll ett andra lager. Om glasyren eller choklad blir tjock, blanda dem för att få dem tillbaka till en jämnare konsistens. Vänta tills alla kakor blir torra. Om du föredrar att inte göra glasyr, kan du köpa marsipan i folie i välfyllda livsmedelsbutiker eller konditorier. Sprid marsipan på bakpapper och forma det runt kakorna som täcker dem på ytan och kanterna. Klipp överflödet av marsipan med en kniv.

Dekorera varje petit fyra med godis, ätbara blommor (finns i livsmedelsbutiker) eller med de dekorationer du gillar bäst. Med en sked fyller du en plastpåse med glasyren, stänger öppningen och skär kanten av ett hörn med saxen. Använd påsen som en sac-à-poche för att skapa konstnärliga mönster. Skapa olika former och mönster, blommor, prickar, bågar och allt annat.

Håll petit fours i en lufttät behållare och förvara dem i kylskåpet (eller frysen) tills du är redo att konsumera dem. Avfrostning vid rumstemperatur eller i kylskåp före servering.

tips

Glansglasset blir klibbigt om du lämnar det i kylskåpet länge. Lägg de färdiga cupcakesna i en andningsbehållare och använd dem inom 24 timmar, alternativt vänta med att glasera dem upp till en timme innan de serveras.
Använd lite smaklös tandtråd eller en bagersträng, istället för en kniv, för att skära pajerna. På så sätt får du en ren klippning utan krummer vid kanterna.
Värm marcipan något med händerna för att göra det formbart, om det blev svårt och svårt att arbeta.