Hur man förbereder fyllda råkakor

Du kan använda någon rå deg för kex och en vanlig kommersiell glasyr eller glass för att göra dessa efterrätter. Men blandningen av dålig choklad socker och fylld med kokos och färska hallon föra potten till nivåer av nouvelle cuisine. Dessutom är detta recept utan ägg för att avvärja risken för matförgiftning.

ingredienser

portioner: 6 fyllda kex

För degen

50 g hela Brasilien nötter
60 g pumpa frön
4 matskedar av kakaopulver
1/4 tesked flytande sötningsmedel
15 ml vatten
2 tsk vanilj
En nypa salt

För fyllning

1 stor banan
70 g hallon
4-5 matskedar kokosnötolja

Del 1

Förbered degen

Valnötter och frön grundade med vatten ger fukt till blandningen. Du kan också ersätta kakao med rostat bröstkorgen.

Bildnamn Gör en Raw Cookie Sandwich Steg 1

Sätt i Brasilien nötterna och pumpa frön i en grov matlagningsrobot och kvarn.

Bildnamn Gör en Raw Cookie Sandwich Steg 2

Lägg till kakao, sötningsmedel, vatten, vanillin och salt.

Bildnamn Gör en Raw Cookie Sandwich Steg 3

Använd roboten och arbeta ingredienserna tills de börjar krympa utan att vara för fuktiga.

Bildnamn Gör en Raw Cookie Sandwich Steg 4

Överför degen till en arbetsyta och forma den i en skiva.

Bildnamn Gör en Raw Cookie Sandwich Steg 5

Vik i den genomskinliga filmen och överför den till kylskåpet i 30 minuter.

Del 2

Skär kakorna

Eftersom kakorna ska ätas råa, måla inte kakorna. Om det behövs, lägg till lite för att förhindra att degen klibbar.

Bildnamn Gör en Raw Cookie Sandwich Steg 6

Lägg den kalla degen på arbetsytan och rulla ut den med en rullpinne upp till en tjocklek av 6 mm.

Bildnamn Gör en Raw Cookie Sandwich Step 7

Tryck på coppapasta för att skära ut kakorna. Du borde få cirka 12 diskar av rå deg. Om du behöver fler kakor, knäda de avancerade utklippen, rulla dem upp till 6 mm tjocka och forma nya skivor.

Bildnamn Gör en Raw Cookie Sandwich Step 8

Ordna kakorna på bakplåten som tidigare fodrats med bakpapper.

Bildnamn Gör en Raw Cookie Sandwich Steg 9

Täck allt med klädfilm och placera pannan i kylskåpet tills du är redo att fylla kakorna.

Del 3

Förbered fyllningen

Om frö från hallon inte males fint i mixern, filtrera blandningen innan du lägger den på pannan för att frysa den.

Bildnamn Gör en Raw Cookie Sandwich Steg 10

Lägg banan, hallon och kokosolja i en mixer. Blanda allt tills du får en krämig blandning.

Bildnamn Gör en Raw Cookie Sandwich Steg 11

Häll blandningen på ett rent bakplåt fodrat med bakpapper och sprid det med en vinklad spatel. Du måste få ett enhetligt lager 6 mm tjockt.

Bildnamn Gör en Raw Cookie Sandwich Steg 12

Täck pannan med den genomskinliga filmen och lägg den i frysen för att härda fyllningen.

Del 4

Fyll i kakorna

Om du måste ta bort kakorna från bakpapper, använd en spatel. Kom ihåg att betjäna dem när de är kalla så att de inte förlorar sin form.

Bildnamn Gör en Raw Cookie Sandwich Steg 13

Ta bort kakorna från kylskåpet och fyllningen från frysen.

Bildnamn Gör en Raw Cookie Sandwich Steg 14

Hjälpa dig med samma coppapasta som du använde tidigare, skär ut 6 skivor med frusen fyllning.

Bildnamn Gör en Raw Cookie Sandwich Steg 15

Lägg på påfyllningen på sex kakor.

Bildnamn Gör en Raw Cookie Sandwich Steg 16

Lägg de återstående 6 kakorna ovanpå de fyllda "stäng smörgåsen".

tips

Förvara kakor som du inte äter i förseglade påsar och i frysen. Tina dem när du vill äta dem.
Du kan använda någon typ av torkad frukt om brasilianska nötter inte är tillgängliga.

varningar

Denna beredning är inte lämplig för dem som är allergiska mot nötter.
Om du föredrar att ge upp en deg utan ägg och använda det klassiska receptet för kakor med ägg (eller en bas färdiga för försäljning i snabbköpet), vet att äta rå cookien innebär en risk för infektion med Escherichia coli.