Så här förbereder du några bra kycklingvingar i sprit

Har du någonsin smakat några bra likör kycklingvingar, kokta med kolgrill? Dessa brukar komma i brand och de mindre erfarna kockarna kan inte förbereda dem utan att de brinner, maler eller karboniserar. Här är några enkla förslag på en perfekt maträtt. Ingredienserna i detta recept är tillräckliga för åtta portioner.

steg

Del 1

2

Med ett par pincett, ta bort de återstående fjädrarna.

3

Bryt vingarna på vingarna utan att riva på köttet eller huden. Vik varje led i motsatt riktning mot den naturliga. På så sätt kan du pierce varje vinge på spett och köttet ska laga jämnt.

4

Torka kycklingen med kökspapper och lägg den i en stor skål. Du måste vara säker på att du har tillräckligt med utrymme för både vingarna och marinadevätskan. Den senare måste helt nedsänka köttet.

5

Häll alla övriga ingredienser, utom lime, i skålen.

6

Använd handskar och vrid vingarna med dina händer så att de är väl täckta med marinaden.

7

Täck skålen med aluminiumfolie och låt den stå i kylskåpet i 2-3 timmar. Om du vill ha en mycket intensiv smak, laga marinaden dagen före grillen och låt vingarna absorbera all doft under natten.

Del 2

2

Placera de större bitarna av kol på basen av grillen för att bilda en "brasa" Basic.

3

Sätt sex stycken diavolina i mitten av brasan och sätt på dem.

4

Täck hela med de mindre träkolleken och se till att elden i diavolina kommer i kontakt.

5

Vänta tills kolet brinner tills elden kollapsar på sig själv. Under tiden, ta bort kycklingvingarna från kylskåpet och sätt dem i bambuskivorna så att var och en är väl sträckt och parallell med pinnen.

6

När brasan har fallit på sig, använd en fläkt för att röra omkullarna tills kullet blir glödlampa.

7

Täck basen med ett metallnät och vänta på att flammorna ska dö ut och bli gula färg.

Del 3

2

Vänd dem ibland för att förhindra att de brinner. Använd tang för denna operation.

3

När de är väl kokta och gyllene, puncecchiale i flera punkter med spett. Om pinnen kommer ut utan svårighet, är köttet klart. Om inte, vänta några minuter och upprepa testet senare.

4

När du är redo, ta bort vingarna från grillen och lägg dem ut ur spettarna.

5

Ordna på ett snyggt sätt och strö med limejuice.

6

Vingarna är redo att smaka.