Så här förbereder du några enkla kokosnötkallor

Detta är en traditionell engelsk efterrätt som ofta bereds av mormödrarna. Idag kan du köpa det klart även om det aldrig blir så gott som den hemlagade. Dessutom innehåller den kommersiella versionen onödiga ingredienser. Genom att förbereda kakan hemma kan du spara både kostnaden och tillsatserna.

ingredienser

2 koppar vitsocker
1/2 kopp mjölk (eller kokosmjölk)
3/4 kopp riven uttorkad kokosnöt
Några droppar vaniljessens

steg

Blanda mjölken, sockret och vanilj i en emaljerad gryta eller metall.

Koka upp blandningen och håll i 5 minuter och omrör hela tiden.

Tillsätt kokosnötet och låt det koka i ytterligare en minut.

Ta bort från elden.

Slå blandningen medan den svalnar tills den är stel (se avsnittet om tips om hur man piskar äggvita).

Häll halvdelen av blandningen snabbt på en fyrkantig eller rektangulär bakpanna fodrad med bakpapper.

Färg den återstående halvan av blandningen med karmin eller ett annat rött färgämne för kakor och häll det försiktigt på den halvt färgade.

Lämna i kylskåpet tills det förtorkar.

Skär i rektanglar eller rutor, servera och smaka!

tips

Det är en perfekt produkt för mässor och marknader. Wrap delarna i cellofanpapper och stäng i slutet som godis (använd ett presentband).
Använd sojamjölk och ett färgämne av icke-animaliskt ursprung för en vegansk version (som beskrivs nedan, är karminen tillverkad av en typ av insekt).
Vissa människor föredrar att använda kondenserad mjölk för att ha en tjockare konsistens och en mer krämsmak. Om du väljer detta alternativ, kom ihåg att byta sockerdos eftersom kondenserad mjölk redan är söt.
Karmin är ett färgämne extraherat från en insekt kallad cochineal. Det användes omfattande fram till artonhundratalet, när syntetiska färger ersatte naturliga färgämnen. På grund av allt vanligare hälsofrågor återfinns naturliga färgämnen som karmin popularitet och finns i ekologiska butiker. Ett annat alternativ är rovdjurspulveret som inte ändrar smaken, är helt naturligt och är inte av animaliskt ursprung.
Att piska betyder att man slår ett fett med lite socker tills blandningen blir klar och fast (till exempel piskad grädde eller meringues). Det blir tydligt eftersom luften införlivas i föreningen.
Du kan använda brunt socker istället för raffinerat vitsocker.

varningar

När du kokar mjölken var uppmärksam på att mjölken når kokpunkten snabbt och brinner lätt. Om du märker att mjölken snabbt värmer upp, sänker du flamman och fortsätter att laga mat över låg värme. Använd en djup gryta eller kruka för att förhindra att den kokande mjölken faller över kanterna.
Detta trick har ett högt kaloriinnehåll, så om du kontrollerar din diet, var försiktig!
Vissa människor är allergiska mot färgämnet extraherat från cochinealen. Av detta skäl skulle det vara idealiskt att använda färgämnen av icke-animaliskt ursprung.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade