Hur man gör en Stromboli

Ah, Stromboli. Ett traditionellt recept att göra din munvatten bara för att prata om det. I grund och botten är det en slags rullad pizza, kokad som om det var en fylld smörgås. Men vi måste veta hur man lagar mat. Läs artikeln och du kan ta med dig till bordet och låta din familj smaka en stromboli som gjorts av dig.

ingredienser

den pasta

1 kopp varmt vatten
12 g jäst
1 sked honung (eller socker)
2 tsk salt
2 tsk olivolja (eller grönsak)
375 g mjöl
Obs! Om du föredrar kan du köpa färdigt pizzadegg.

Pizza Stromboli

2 tsk olivolja
400 g Canned peeled tomat, unpeeled
1/2 tsk Oregano
Grovt salt
230 g färsk mozzarella, skivad, eller 130 g riven Provolone-ost
Kryddig salami, korv, kyckling, etc ... (valfritt)
1 ägg
30 g Parmesan
15 g persilja

Stromboli med malet kött och paprika

230 g nötkött
60 g tomatsås
120 g riven mozzarella
60 g gröna och / eller röda paprika, tillval
1/4 tsk kryddblandning baserad på rosmarin, salvia, persilja, basilika, oregano och timjan

Metod 1

Förbered pastaen

Blanda varmt vatten, honung och jäst i en stor skål. Om du har en planet, ännu bättre. Låt det ligga i 5-10 minuter eller tills du märker bubblor på ytan av blandningen: ange att jästen gör sitt jobb.

Tillsätt salt, olja och hälften av mjölet. Blanda väl och så fort ingredienserna är perfekt kombinerade, tillsätt resten av mjölet lite åt gången tills du når rätt konsistens. Degen ska vara lite klibbig, även om den inte ska hålla fast vid dina fingrar om du rör den.

En planet är idealisk för att blanda ingredienser. Du kan göra det för hand, men det kan vara lite tröttsamt. Var tålamod.

Arbeta pastan i 6 minuter. Motstå frestelsen att stoppa dig. Efter 6 minuter ska degen vara mjuk och lätt att sprida.

Ge inte frestelsen att knäda den längre. Om du arbetar för hårt, blir pasta svårare att sprida, dess konsistens blir inte rätt och kommer inte att växa ordentligt.

Förena skålen och degen försiktigt så att den inte torkar. Skydda med transparent film och låt den stiga i 1-2 timmar. När denna gång har passerat, försök att använda degen så snart som möjligt - receptet är bäst när degen just har stigit.

Metod 2

Pizza Stromboli

Förvärm ugnen vid 230 ° C

Ta bort degen från kylskåpet och lägg den i en medelstor skål. Om det har varit lite mindre än två timmar, kontrollera att det är surt.

Stänk pastaen med olivolja. Låt det stå i 15 minuter vid rumstemperatur, utan att ta bort den transparenta filmen, det blir lättare att arbeta.

Häll tomaten i en liten panna med vätskan i burken. Tillsätt oregano och saltet, låt det koka, omblandning ibland.

Sänk elden och fortsätt att laga mat. Krossa tomaterna tills en tjock sås erhålls med en träsked. Allt ska ta 10 till 15 minuter.

Rulla ut degen tills den har en cirkulär botten av 30-35 cm i diameter och placera den på ett bakplåt. Häll tomatsås och tillsätt ost och kött som du vill - till exempel kan du använda kryddig korv, korv eller kyckling, men du kan verkligen lägga till någon ingrediens.

För att ge den en gyllene färg, när den är kokad, borsta degenes hörn med ägget, som tidigare slogs i en separat skål. Kasta inte det när du har slutfört det här steget! Du behöver det igen.

Rulla eller vrid degen. För att veta bättre hur man gör, läs den sista delen av artikeln. Stromboli kan ha olika former beroende på smaken.

När den önskade formen har skapats, borsta degens yta med det avancerade ägget och strö med parmesan och en knäppning persilja. Dina vänner kommer att tro att det var lagat i en restaurang.

Baka i ugnen i 20/25 minuter tills degen blir mörk eller krispig. Håll ögonen på det, speciellt om ugnen värms upp snabbt eller om den kokar ojämnt.

Sätt stromboli på ett skärbräda och strö med lite basilika. Skär den i skivor och servera den.

Detta recept ska räcka för 6 portioner - men det beror på hur hungrig dinarna har.

Metod 3

Stromboli med malet kött och paprika

Förvärm ugnen till 200 ° C. Ta ett kakfack och ugn med oljespray. Om du föredrar använder du bakpapper (kasta den när du har slutat använda den).

Förbered ingredienserna. Skär paprikorna och, om du använder den, rista mozzarellaen. Se till att resten av ingredienserna är i rätt dos, för att påskynda förberedelsen.

Peppers ska skäras i små remsor och inte i stora bitar. Det är dock bättre att ha en peppar, oavsett form den har än att ha det!

Koka det malda köttet i en medelstor kaka över medelhög värme. Var noga med att blanda det ofta för att få en jämn matlagning. Töm för att ta bort fettet och håll det åt sidan för nu.

Rulla degen på pannan och börja arbeta med händerna från mitten, tills en rektangel på 30 x 20 cm bildas.

Häll tomatsås över pastaen men var försiktig med att lämna utrymme för skorpan! Lämna 5 cm avstånd från kanten på den längsta sidan och 1 cm från kanten på den korta sidan. Häll köttet i mitten genom att sprida det i ca 7 cm, vilket lämnar 1 cm utrymme från kanten på den korta sidan. Lägg till ost, paprika och en kryddig blandning av rosmarin, salvia, persilja, oregano, basilika och timjan - eller någon annan ingrediens för att stimulera din aptit.

Om du vill väva degen, se till att lämna tillräckligt med utrymme på sidorna när du häller köttet och andra ingredienser.

Rulla upp pastaen. Läs nästa avsnitt i artikeln för att veta vilken chans du måste göra det. Om du vill att degen ska ha en gyllene färg, en gång flätad eller rullade, borsta dess yta med lite slagen ägg innan du bakar det. Tillsätt ost och kryddor till smak för att smaka korsten.

Baka i ugnen i 20/25 minuter tills degen blir mörk eller krispig. Var försiktig, speciellt om du känner att du har fyllt den med för många ingredienser. Om det behövs, vrid det halvvägs genom matlagning.

Ta av pannan ur ugnen och låt den svalna. Så, skivad och serveras på bordet, borde det räcka för 6 portioner.

Metod 4

Rulla eller vrid

För att rulla upp degen, börja från den tunnaste delen. Målet är att hålla marginalen med färre ingredienser i slutet av rullen. På detta sätt borde det vara lättare att baka allt utan att falla ihop.

Om du vill, borsta med ägget och fortsätt med anvisningarna för att avsluta matlagningen.

För att väva degen, placera de ingredienser som kommer att bilda fyllningen i mitten. Gör horisontella skär, 4 cm från varandra och ca 4 cm från fyllningen. Lämna 4 cm av marginal på botten och på övre sidan.

Fäll sedan degen på fyllningen. Börja från toppen, väva remsor av skuren pasta: vika en till höger, sedan en till vänster, och upprepa, överlappar dem något. Fortsätt tills du får effekten av en fläta, vik den sista remsan under degenes nedre kant.

Skydda med en handduk eller muslin och låt den stiga i 30 minuter. Fortsätt sedan med anvisningarna för att avsluta matlagningen.