Hur man behandlar en rostfritt stålkanna

Att behandla en kruka är en process som innebär att man skapar en non-stickyta genom matfetter, som i tiden polymeriseras och förblir limmade till metallens porer. Rostfritt stål är inte ett material som lämpar sig för behandling (endast gjutjärn och kolstål kan behandlas), men det finns några försiktighetsåtgärder du kan vidta för att göra det lite mer non-stick. Det bästa sättet att få ut det mesta av potterna är emellertid att lära sig vilken typ av matlagning som är lämplig för alla typer av material!

Del 1
Förhindra att maten attackerar

Bildnamn Säsong 1 Stainless Steel Pan Steg 1

Använd "hot pot and cold oil" trick. Det bästa sättet att förhindra att disken sticker till potten är att förvärma den senare. Använd alltid en mellanhett, aldrig lång och häll smöret eller oljan precis innan du lägger maten.

Bildtitel Säsong 1 Stainless Steel Pan Steg 2

Justerar tillagningstemperaturen. Att använda för hög värme gör det mer sannolikt att maten kommer att attackera. Kom ihåg att MAXIMUM-inställningen för din spis endast ska användas för att koka vatten och steka. Sänk elden om du vill förhindra att maten stannar i potten och brinner.

Bildnamn Säsong ett Stainless Steel Pan Steg 3

Värm maten innan du lagar den. Mat som är för kallt i en kokpanna stannar ofta. För att undvika detta problem, ta bort ingredienserna från kylskåpet tidigt och låt dem nå rumstemperatur. Lämna emellertid inte dem på diskbänken för länge!

Bildnamn Säsong ett Stainless Steel Pan Steg 4

Överfyll inte potten. En alltför stor mängd rätter i pannan tillåter inte en jämn fördelning av värme, vilket skapar gynnsamma situationer för att maten ska attackera. Dessutom får du en ojämn matlagning!

Bildnamn Säsong ett Stainless Steel Pan Steg 5

Undvik ojämnsprayoljor. Dessa produkter lämnar rester som skapar ännu fler problem än de löser, särskilt på kanterna där sprayen inte värmer upp.

Bild med titeln Säsong en Stainless Steel Pan Steg 6

Försök att behålla Teflon-behandlingen. Om din kruka är non-stick, måste du göra ditt bästa för att inte förstöra det. Använd inte metallbestick, använd inte för höga bränder och torka inte krukans yta med slipande material som svampar eller scourers.

Del 2
Använd potten ordentligt

Varje typ av kruka är avsedd för en specifik användning och för en viss mat. Genom att använda de olika krukorna på ett korrekt sätt kan du också behålla dem i utmärkt skick.

Bildnamn Säsong ett rostfritt stålpanel steg 7

Använd rostfria pannor till såser, vätskor och sura livsmedel. När du behöver förbereda en reduktion, en sås eller en flytande mat, är det här materialet det bästa. Kokkärl med non-stick beläggning eller gjord av andra material reagerar med sura livsmedel och skadas, medan stålet förblir inert.

Bildnamn Säsong ett Stainless Steel Pan Steg 8

Använd icke-stick kokkärl för ägg och andra liknande livsmedel. Teflonpannor, gjutjärn eller kolstål (de två sista måste behandlas) är bäst om du måste laga kött, ägg eller crepes.

Bildtitel Säsong ett rostfritt stålpanel steg 9

Använd koppar köksredskap om du behöver laga mat vid höga temperaturer. Detta material är mycket känsligt för temperaturen och värmer upp snabbt (höga temperaturer är inte säkra med andra material). Du måste dock komma ihåg att fett grytan försiktigt om du vill laga några "hoppade" preparat eller andra som kräver hög värme.

Del 3
Alternativ Alternativ

Även om det inte rekommenderas, är det den vanligaste metoden för behandling av en rostfritt stålkruka.

Bildtitel Säsong ett rostfritt stålspan steg 10

Sätt salt på botten av potten. Ett par skedar är tillräckligt.

Bildtitel Säsong ett rostfritt stålpanel steg 11

Tillsätt oljebeständigt mot höga temperaturer som jordnötter.

Bildtitel Säsong ett rostfritt stålpanel steg 12

Värm potten över hög värme tills oljan börjar röka.

Bildtitel Säsong ett rostfritt stålspan steg 13

Stäng av spisen och vänta tills den svalnar.

Bildtitel Säsong ett rostfritt stålspan steg 14

När oljan når en säker temperatur, ta bort den från grytan och rengör den med en trasa eller ett kökspapper. Kom ihåg att en behandlad kruka inte längre ska tvättas.

tips

Behandling av en rostfritt stålkanna, även om det är tekniskt genomförbart, rekommenderas inte. Det viktigaste inslaget i detta material är att det måste vara lätt att tvätta och skydda i diskmaskinen. När du har behandlat ett föremål ska det inte längre tvättas.
Aggressiva rengöringsmedel som används i diskmaskiner för att avlägsna fett från krukor av torrt stål. Det är faktiskt känt att vissa tvättmedel skadar potten själv.
När du behandlar en kastrull fyller du i grunden metallens porer med polymeriserad olja och fett som skapar en naturlig non-stickyta. Emellertid är rostfritt stål mestadels icke-poröst. Det är därför det alltid verkar ljust och glänsande även med tiden.