Hur man använder Fondant

Flödet är en typ av frosting att dekorera som lätt kan rullas och manipuleras i olika former för att sticka kakorna. Det kan användas för att helt enkelt täcka kakor eller kan modelleras i figurer, siffror, bilder eller någon annan form som din konstnärliga vena föreslår till dig! Denna artikel presenterar några variationer att använda fondant i dekorationer.

ingredienser

Fondant (och kanske marsipan)
Pulveriserat socker eller socker för glasyren.

Metod 1
Välj Flux

Förbered eller köp flödet. Du hittar det enkelt i stormarknader och det gör att du kan spara tid och ansträngning. Det är mycket användbart i de ögonblicken när du har bråttom eller du helt enkelt inte vill göra det från början.

Men om du vill göra flödet är det lätt att göra. Den typ av flöde du behöver beror på vad du behöver göra. För att få några idéer, här är några förslag:

Basic Fondant.

Choklad fondant.

Fudge of Marshmallow.

Fondant med smör.

Metod 2
Använd Fondant att täcka kakan

Det är huvudanvändningen av flöde. Det ger en solid och enhetlig täckning till alla typer av kakor, inklusive frukt.

Välj en tårta som har en platt yta. Du borde placera den på presentationsfacket eller på en platt betongplatta innan du lägger flödet. Kontrollera att du arbetar på en plan yta.

Om kakan inte är platt, överväg möjligheten att jämföra den.
Om kakan verkar fräck, lägg den i kylskåpet i några minuter för att komprimera det.

Fyll alla hål och sprickor med flödet innan du börjar. Det är samma princip som används med möbler: du måste fylla alla sprickor innan du målar dem. Om du inte fixar dessa hål kommer locket på fondant inte att ha stöd och kommer att ge inuti kaviteterna som lämnar dig en ofullkomlig tårta!

Värm upp lite sylt vars smak blir gift med smaken av kakan. Vanligtvis väljer du det för aprikoser, jordgubbar eller hallon. Använd en bakverkborste för att helt täcka (jämna sidor) kakan.

Du kan prova marsipan. För att ha en riktigt jämn yta för att sätta fondanten, använder konditorerna marsipan som det första lagret där de sedan lägger flödet. Även om slutresultatet är estetiskt bättre tycker inte alla om marsipan och det är bättre att inte använda det för barns kakor. Om du tror att du använder marcipan, fortsätt enligt följande:

Rulla ut marsipan så att den är större än kakan.

Täck kakan med marsipanarket.

Fyll den med en lämplig spatel eller liknande verktyg. Var noga med att ta bort eventuell utskjutning när du gör det.

Bild en boll med fondant Om det finns några sprickor sätt bollen så att de håller sig under. Lägg det på en yta som ströks med pulveriserat socker eller majsstärkelse (för att förhindra att det stannar). Fortsätt att arbeta med valsen genom att vrida ¼ runden av fondantarket från tid till annan för att säkerställa en jämn tjocklek. När det verkar tillräckligt stort för att täcka hela kakan och har en tjocklek på 0,5 cm är den klar.

För att veta hur stort arket av fondant ska vara, mäta kakan från sidan som går upp till ytan, sedan över toppen och sedan på andra sidan.

Sätt kakan nära flödet.

Placera rullappen i mitten av arket av fondant.

Vänd den ena sidan av fondanten över valsen.

Lyft stiftet med fästet och fäst det på kakan.

"Rulla" fondanten försiktigt på tårtan och ta bort rullen.

Vagga fondanten försiktigt runt kakan, försiktigt. Se till att du också täcker kanterna perfekt.

Smid kanterna upp till kakans botten. Varje luftbubbla ska punkteras med en ren nål - gnid sedan området med spateln för att släta och gömma några märken.

Smooth med spateln varje protuberance, varje vik, varje litet och fult tecken. Ibland måste du stryka flödet lite med dina händer.

Frostningen blir "polerad" gnugga den med händerna i en cirkulär riktning.

Ta bort överskottet. Skär det extra flödet bort från kakans botten med en metallspatel. Håll fondanten nära kanterna och, efter kakans omkrets, sänka överskottet genom att vrida kakan lite åt gången. Glatt sedan kanterna.

Om du behöver lägga till motiv i kakan, förbered dem innan du sprider fondanten. Det finns några verktyg som reproducerar många fina dekorationer och många lockar, eller du kan vara kreativ och göra ditt motiv själv.

Lägg till dekorationer om du vill. Du kan hålla dem på det fortfarande fräscha flödet genom att bara trycka lite. Om flödet redan har torkat kan du använda lite färsk glasering som "lim" (eller borsta lite vatten på flödet).

Låt torka. Den tid som krävs beror på fondantens recept. Det tar ännu en vecka för fruktkakor med marsipan och fudge.

Metod 3
Göra former med Basic Fondant

När du modellerar flödet finns det några grundläggande former. Det är användbart att veta hur man implementerar dem och hur de kan bilda ryggraden i dina framtida dekorativa projekt.

Gör bollar. Rulla bara fondanten i bollar. Stor eller liten enligt nödvändighet. Använd handflatorna för att forma flödet med cirkulära rörelser.

Bollarna kan delas upp i halva eller i kvartal.
För att dela bollarna i mindre, skär dem först i hälften och rulla dem sedan, dela dem i mindre och mindre bollar.

Gör variationer. Det finns olika former du kan göra genom att rulla eller sträcka bollar:

Droppar: rulla en boll och koncentrera sedan bara i ena änden, fortsätt att forma den tills den sträcker sig och dämpar sig.

Cone: rulla ena änden av bollen tills du får en V-form.

Korv: rulla hela bollen på en plan yta, fortsätt fram och tillbaka tills du får samma form som en korv.

Rör: Gör en korv och fortsätt rulla den tills den blir mycket tunn och formad som ett rör.

Knippa ena änden av korven eller konen för att skapa intressanta former att arbeta med.

Metod 4
Gör modeller för dekorationer

Flödet är perfekt för att göra dekorationer. Även om du inte är en bra skulptör, är det lätt att skapa och använda mönster att dekorera. När du förstår grunderna kommer du vara redo att vända vilken design som helst till en tårtadekoration!

Rita ett rutnät på ett ark. Ruten ska göras av samma mått som ritningen (det betyder att de redan kontrollerade lakan inte alltid fungerar bra). En enkel metod för att bestämma måtten på ritningen är att rita en kvadrat / rektangel av samma storlek som dekorationen och sedan, med en linjal, dela denna kvadrat / rektangel i ett rutnät.

Om du behöver förstora designen måste antalet kvadrater vara samma som det ursprungliga gallret.

Rita in dekorationen i rutorna. Du kan välja en bild du vill ha.

Du kan undvika att använda nätet om din bild kan skrivas ut eller beskäras eller är enkel att göra direkt. Kom ihåg att det är lättare att arbeta med ett rutnät när du formar flödet.

Metod 5
Använd mönster att dekorera med Fondant

Sätt modellen i en väska eller under en plastplåt. Detta skyddar det när du arbetar på det.

Sprid lite matolja på området. Detta förhindrar att flödet sticker fast i plasten.

Arbeta fondant efter modellen. För varje del av konstruktionen och för varje färg av mörk, bild alltid bollar och tryck dem på motsvarande område av konstruktionen. Bollarnas storlek beror på hur mycket flöde du behöver för varje zon - du kommer att lära dig med träning.

Arbeta alltid från bakgrundselementen, de i förgrunden (t.ex. ögon, mustasch, näsa, etc ...) du kommer att göra dem senare. Till exempel om du gör en katt först skapar du kroppen, svansen och huvudet och sedan tassarna och slutligen öronen, ögonen, whiskersna och näsan.

Vanligtvis är den centrala delen av flödet tjockare än kanterna som används som leder mellan bitarna och sedan slätas.

Modell bakgrundselementen. Gör sedan nästa lager och fortsätt så här tills alla bitar är i rätt läge.

Använd tipsen nedan för att skapa och redigera former.

Lämna de små detaljerna senare.

Om du vill att dekorationen ska vara blank, gnid en liten mängd vegetabilisk olja på ytan.

Flytta dekorationen från plasten till kakans yta:

Använd en spatel. Flytta dekorationen och se till att ta tag i allt innan du lyfter den. Försök att få kakan nära när du gör det här arbetet och flytta dekorationen snabbt men försiktigt sätta den i rätt läge.

Om fluxen som täcker kakan och dekorationen har blivit torr, använd lite färsk glasyr eller lite vatten som "lim". Om det fortfarande är friskt, ska det hålla sig ensam.

Metod 6
Lägg till detaljer till Fondant

Oavsett om du gör en enkel kaka eller en med komplicerade dekorationer blir flödet mer intressant om du använder verktyg för att lägga till detaljer.

Lägg till färgen. Du kan göra det med en mycket tunn borste doppad i färgämnen eller matpulver. Enkelt måla det område som intresserar dig.

Ge den en liten kropp med en spatel. Du kan gravera linjer, skåror, kurvor eller andra mönster med en spatel.

Använd kakaformar. Om du inte vill använda modelleringstekniken som beskrivs i föregående steg (med rutnätet) kan du använda några former för att forma flödet. Du hittar allt från stjärnor till kaniner. Du kan naturligtvis lägga till detaljer som ögon, päls, kläder, etc. ... till dessa enkla former.

Använd verktyg för att skapa dekorativa mönster. Köket och verktygslådan är fulla av användbara verktyg som kan ge dig möjlighet att berika dina dekorationer. Tänk på saker som rörändringar, munstycksdysor, rånar, skeddsdekorationer, knappar, skulpteringspallar, kakskärare, oanvända tryck, gafflar, etc.

Metod 7
Några dekorationer med Fondente Base

Här är en användbar lista över möjliga dekorationer, det här är bara förslag på att reta din fantasi:

Skyens former: mån, sol, stjärnor, regnbåge, etc ...
Djur: kaniner, katter, hundar, får, kor, hästar, favoritdjur, fåglar, trädgårdsdjur, etc.
Växter: blommor, träd, gräs, vinrankor, etc ...
Människor: feer, clowner, barn, människor i uniform, leende ansikten, etc ...
Geometriska former: trianglar, rutor, cirklar etc. Dessa former kan organiseras i ett exakt mönster.
Marin teman: skal, sand, sandslott, hink och spade, paraply mm
Brev: namn, födelsedagar, komplimanger etc ... Du kan också använda siffrorna.

tips

När du täcker kakan helt, kontrollera att vikarna förblir på den dolda sidan av flödet.
Dekorationerna av fondant kan realiseras i förväg och konserveras. Lägg dem bara i en lufttät behållare och lyft dem sedan med en spade. Dekorationerna är vanligtvis inte mindre i storlek, så om du har dekorationsdelar som måste "monteras" tillsammans, oroa dig inte, de passar perfekt.
Håll alla mallar du har skapat i en särskild mapp. Det blir lättare att hitta dem igen när du vill använda dem igen.
För en enkel dekoration, täck kakan med fondant och lägg till ett band och en båge. Bifoga bandet genom att lägga några färskt glaspärlor runt kakan. När de torkar, bandet bibehålls på plats men kan enkelt avlägsnas vid skärningstillfället.

varningar

Se till att du bara har tvättat händerna när du hanterar mat.
Om du misjudger arrangemanget av fondant när du helt täcker en tårta, höja det helt enkelt och använd det igen. Försök att rulla om den på rullappen om du kan.
När du täcker kakan helt, krossa inte veck eller rynkor. Det blir verkligen svårt att släta dem.