Hur man gör sockerpasta glättat

Sukkerpastaen har på det naturliga sättet generellt ett opakt utseende. Det finns flera tekniker som du kan försöka göra glänsande dekorationer och omslag av kakor gjorda med detta material. Intensiteten av ljusstyrkan varierar beroende på den valda metoden och det bästa beror på det kulinariska projektet du skapar.

Metod 1

Med ånga

Ladda ångmaskinen med vatten. Fyll tanken med destillerat vatten och sätt på enheten för att värma den.

Du kan också använda en ångmaskin för kläder, förutsatt att inga tvättmedel eller andra kemikalier någonsin har hällts i tanken.
Varje enhet fungerar annorlunda, så det är bäst att läsa igenom handboken innan du går vidare. Vi rekommenderar dock att du använder det plana tillbehöret och en låg temperatur för bästa resultat.

Applicera ångan. Håll tippen ca 10 cm från materialet och tryck avtryckaren på maskinen för att släppa ångbadet.

Vrid kakan eller rör tuden över hela beläggningen för en jämn behandling.

Låt ångpannan sugepastaen i 3-5 sekunder - om du överdriver, smälter du blandningen och dropparna kan kondensera på ytan.

Förutom att det ger ett glänsande utseende till efterrätten, tar ångan bort alla spår av majsstärkelse och florsocker kvar på tårtan.

Upprepa proceduren om det behövs. Efter en timme kommer effekten troligen att börja blekna när vattnet torkar. Utsätt den ångade sockerpastaen igen enligt samma procedur.

Den ljusstyrka som skapas av ångan försvinner varje gång, så det är bättre att använda denna metod endast om du planerar att omedelbart presentera din skapelse.

Men kom ihåg att spår av majsstärkelse och issocker avlägsnat från ånga inte återkommer.

Metod 2

Kyckling med majssirap

Undvik att använda fett på sockerpasta. Dessa ämnen kan orsaka att materialet skiljer sig från det underliggande skiktet, vilket ger ett bubbelliknande och ojämnt utseende istället för slät och blank.

Blanda inte produkten med fett, olja eller andra oljiga ämnen innan du applicerar glasyren - använd inte denna metod i kombination med den av vegetabiliskt fett.
Använd inte silikon- eller vinylark för att släta sockerpastaen när du vill applicera glasyren på majssirapen. De oljor och fetter som har ackumulerats på dessa ytor från tidigare arbete kan göra degen från kakan.

Blanda majssirap med alkohol. Häll en del av sirap och en av transparent matalkohol i ett grunt glas - blanda noggrant de två ingredienserna för att homogenisera dem.

Alkohol ska vara minst 85% ren - vodka är bra, men all kornblandad alkohol är densamma.

De exakta doserna av isbildning beror på mängden material du behöver behandla, men typiskt ska 5 ml av varje ingrediens vara tillräcklig för små dekorationer.

Borsta blandningen. Använd en liten, borstpenselborste för att applicera glasyren jämnt.

Glasyren ska omedelbart ge en blank och permanent finish.

Det är bättre att fortsätta med tunna skikt - tjockare gör sockerpastaen skinnigare, men ta lång tid att torka ut.

Vänta på att ytan torkar. Glasyran måste vara helt torr innan du kan hantera sötiderna, variera från 1 till 12 timmar, beroende på glasyrens tjocklek.

När blandningen börjar stabilisera, borsta inte det behandlade området eller rör det med fingrarna, annars kan du lämna outplånliga fingeravtryck.

Du kan borsta andra händer när de föregående är torra, men ingen ytterligare behandling behövs för att behålla glansen.

Metod 3

Med Alkohol

Fyll en sprayflaska med vodka. Använd en liten, ren behållare och häll ca 5 cm av alkoholen.

Om du inte har vodka, kan du ersätta det med något cereali- transparent sprit undviker färgade vätskor eftersom de kan färga sugarpaste.
Se till att flaskan är ren och aldrig har inneburit hår eller andra kemikalier för att förhindra oavsiktlig förorening. Flaskorna som används i skönhetssalonger fungerar bättre än billiga flaskor, som ibland släpper ut en oregelbunden spray - för detta ändamål kan du också använda en airbrush.

Våt sockerpastaen. Håll sprutflaskans pipa ca 10 cm från ytan och sprida ett lätt lager av alkohol.

Applicera bara en "dimma" känslig - om du överdriver kan vätskan ackumulera och torka ytan och förstöra den.

Vänta tills det torkar. Låt kakan ligga i några timmar - därefter ska ytan ha en blank och mjuk finish.

Behandlingen ska vara semipermanent och försvinna efter några dagar, men du bör undvika att applicera ett andra lager alkohol, eftersom det snabbt skulle torka kakan.

Metod 4

Med fettet

Applicera vegetabiliskt fett. Använd fingrarna för att försiktigt sprida ett tunt, jämnt lager.

Om du inte vill få fingrarna smutsiga kan du använda spritolja i stället för den fasta produkten. Håll tuden ca 10 cm från kakan och täck den lätt "dimma" av olja genom att spraya det med jämna mellanrum.

Polera ytan. Efter applicering av fettet, använd ett ark av absorberande papper för att gnugga försiktigt med kortslutning.

Med den här åtgärden bör du eliminera eventuella oegentligheter, fingeravtryck eller andra brister. Applicera dock ett ljust tryck för att undvika att dammar ytan.

Vid denna tidpunkt bör beläggningen ha ett slätt och frostat utseende.

Sprid ett annat lager, om det behövs. Den glansiga ytan borde ligga i ungefär en dag, men du kan tycka att det bleknar eftersom sockerpastaen absorberar oljan - du kan applicera en annan fettöverdrag enligt samma förfarande.

Matfett bör inte torka helt, så den glansiga effekten bör förbli i viss mån även efter absorption.

Eftersom sugarpaste fortfarande är fuktig och klibbig, är det lätt att av misstag lämna fingeravtryck eller andra brister när du flyttar Cake kan du bli av med dessa tecken innan man lägger fram den milda gnugga det med lite hushållspapper.

Metod 5

Med Arabica Gum

Blanda tandköttet med vatten i en liten skål. Tillsätt två delar destillerat vatten till varje bit av gummi genom att arbeta de två ingredienserna energiskt.

De exakta doserna varierar beroende på storleken av sockerpastan yta som måste täckas, utan måste alltid följa proporzioni- för små dekorationer bör räcka 15 g arabica och 30 ml destillerat vatten gummi.

Låt blandningen stabilisera. Låt det vila vid rumstemperatur i 15 minuter - rör om än en gång kraftigt för att blanda ingredienserna.

Vila-fasen och efterföljande bearbetning bör hjälpa vattnet att jämnt fukta tandköttet vilket gör glasyren ännu effektivare.

Applicera blandningen med en pensel. Välj ett litet verktyg med mjuka borstar och omedelbart fördela frostningen på kakan.

Arbeta noggrant för att undvika att lämna tecken på penselsträckor, fingeravtryck eller andra brister.

Omedelbart efter appliceringen bör ytan vara mycket glänsande, men detta är inte den sista aspekten.

Låt glasyren torka. Vänta på att processen avslutas i 24 timmar innan du hanterar kakan - en gång torr ska materialet vara lite hårt och halvglänsande.

Finalen ska vara permanent, så det behövs inga ytterligare justeringar.

Metod 6

Med Albumet

Applicera pastöriserade äggvitorer. Häll ca 30-60 ml i en ren maträtt och sprid den jämnt över ytan med en liten mjukborste.

För frågor om livsmedelssäkerhet bör du använda de pastöriserade äggvita som du hittar på marknaden.
När du arbetar med små dekorationer kan du doppa dem direkt i äggvita istället för att borsta dem lätt med absorberande papper för att ta bort överskottsvätskan och torka dem.
När du använder pensel, se till att det är så liten som möjligt, undvika att hålla tecken på borsten och omedelbart sandskädda äggvitorna som ackumuleras i sprickorna torka omedelbart efter applicering.

Låt sockerpastaen torka. Vänta flera timmar - när albumen har torkat, bör ytan ha en viss naturlig glans.

Det är nödvändigt att äggvita skiktet har torkat helt innan du kan manipulera det söta - om du rör det när det fortfarande är "färsk", du kan lämna dina outplånliga prints.

Kom ihåg att torra äggvitorer bildar ett halvt permanent och permanent lager inte en andra hand bör behövas.