Hur man gör en Zabaione och Chokladkaka

Tryck denna blandning i en ihålig form för ostkaka eller i en kakspanna för att bilda skorpan, var försiktig så att den jämnt jämställs. Obs! Bilderna i detta recept använder avtagbara gångjärnsformar för ostkaka - tryck bara på deg på den platta basen, om du använder en av dessa. Om du använder en kakspanna (en glaspanna är vackrare) kan det vara användbart att trycka på degen med en annan panna för att göra den homogen. Håll denna deg åt sidan när du fyller på.

Koka zabaglione a vattenbad. Ta zabaione koka över en låg låga i den övre panelen av en bain-marie. Rör hela tiden för att undvika att bränna eller koka den för mycket.

Tillsätt chokladflisen när zabaglionen är helt uppvärmd. Rör om att smälta choklad i zabaglione.

Tillsätt gelé och mjölk i denna kokande blandning. Fortsätt omrörning av blandningen tills gelatin är fullständigt upplöst.

Ta bort från ugnen när allt är helt blandat. Låt påfyllningen svalna till rumstemperatur.

Sätt in den vispgrädde försiktigt när blandningen börjar tjockna. Häll fyllningen i den tidigare beredda kakformen och nivån försiktigt.

Lägg det i kylskåpet. Det är bäst att täcka den med genomskinlig matvinda för att förhindra att kylskåpens dåliga lukt förstör kakan.

Servera kakan. Ta bort den från gångjärnet (om du använder det här). Garnera kakan med vispad grädde, yoghurt eller hallonssås.