Så här förbereder du en läcker kotlett

Cutlet är en maträtt av tunna skivor kalvkött, nötkött eller kyckling. Den mest klassiska versionen innefattar användningen av kalvköttbiff, inklusive ben, panerad med ägg och brödsmulor. Det finns många variationer som inkluderar en "fyllning" av kakan efter tillagning med olika ingredienser: till exempel med raket och tomater, ost och tomat, i det här fallet ger en andra passage i ugnen. Cutlet är en mycket känd skål över hela världen, och särskilt i Argentina, Bolivia, Brasilien, Chile, Colombia, Paraguay, Peru, Uruguay och Mexiko.

ingredienser

Särskild kotlett

Nötkött, kalvkött eller finhackad kyckling (1-1,5 cm)
2 ägg
45 ml mjölk
600 g brödsmulor
Salt och peppar q.b.
Vitlök och persilja q.b.
Parmesanost q.b.
Tomat, Citron och ost som du föredrar

Uruguayansk kotlett

Nötkött, kyckling eller fisk, inte tjockare än 1-1,5 cm
2 ägg
600 g brödsmulor
Vitlök och salt q.b.

Metod 1

Särskild kotlett

I en liten låg skål, slå ägg och mjölk för att skapa en smetliknande blandning. Slå den tills ingredienserna är väl blandade.

Blanda i en andra skål brödsmulorna, parmesan, vitlök, persilja, salt och peppar. Den ursprungliga versionen ger en brödsmulor bara brödsmulor men eftersom det här är din kotlett, du kan krydda brödsmulorna enligt dina önskemål, med hjälp av ingredienserna du älskar, såsom vitlök, ost eller chili, för en kryddig anteckning. I det här steget kan du ge din fantasi fri rörelse.

Doppa biffen i ägg- och mjölkblandningen och skicka sedan den i brödsmulorna. Skär köttet i olika delar, baserat på antalet middagar. På så sätt blir det lättare att laga mat än att äta det.

Om din biff inte borde vara öm nog, innan du lagar den, läs den här artikeln att veta hur man gör det mjukare.

Häll en generös mängd extra jungfruolja i en stor gjutjärnspanna. Koka skålen med en medelhög värme i ca 2-4 minuter tills båda sidorna är guldbruna. Koka inte för många kött på en gång för att undvika att sänka oljetemperaturen för mycket. Din kakor kommer att vara redo när de visas gyllene och krispiga.

Om du förbereder en stor mängd koteletter kan du hålla varma klara genom att placera dem i ugnen, vid en temperatur av 120 ° C, tills du är redo att servera dem på bordet.

Töm koteletterna tillagda från överflödig olja, tampong med absorberande papper och placera dem i en bakpanna. Om bordet ännu inte är klart, lägg det i den heta ugnen, annars överför den till en serveringsrätt och kör för att servera den. Efter att ha skivat koteletterna, "fyller dem" med finhackade tomater och lite riven eller skivad ost.

Om stekarna inte är tillräckligt noga, placera dem på toppen av ugnen på ca 10 cm från spolen. Slå på grillen i 1-2 minuter, eller för den tid som behövs för att smälta osten.

Följ med din citron med lite citron skuren i kilar.

Metod 2

Uruguayansk kotlett

Förbered äggblandningen. Spräng försiktigt tills en enhetlig blandning erhålls. Tillsätt finhackad vitlök och salt. Om du älskar vitlök och läckra rätter blir detta recept din favorit. Börja använda en saltmängd av 5 g och modifiera den enligt din personliga smak.

Brödkött. Doppa biffen i äggblandningen och därefter i brödsmulorna. Se till att köttytan är jämnt breddad (tryck biffen med händerna flera gånger för att brödsmulorna klibbar fast). Om slutresultatet inte uppfyller dig, doppa biffen igen i ägget och sedan igen i brödsmulorna.

Stryk din skapelse. Använd en generös mängd extra jungfruolja och värm den innan du börjar steka kakorna. Koka köttet på en medium värme i 6-10 minuter, eller tills båda sidorna är gyllene och krispiga.

Om du inte vill använda kaminen kan du laga din kaka direkt i ugnen vid låg temperatur. Stänk schnitzel med lite mozzarella och koka tills osten har smält.