Hur man förbereder ett vått bananbröd

När du förbereder ett bananbröd, är det värsta som kan hända att hitta dig med en torr och krusig loaf som sticks till gommen. Oavsett om du vill laga en för celiac, vegan eller klassiskt bananbröd, följ dessa instruktioner för att få en fuktig och läcker produkt.

ingredienser

Olja eller smör för att feta pannan
3 medel mogna eller mycket mogna bananer
2 stora ägg
150 g socker
110 g mjukat smör
5 ml vanilj extrakt
350 g mjöl 0
15 g jäst
3 g salt
3 g kanelpulver
20 g marsipan
100 g mörka chokladdroppar (tillval)

Del 1

Klassiskt recept

Bildnamn Gör ett fuktigt bananbröd steg 1

Smörj en 22 cm plommonform. Förvärm ugnen till 175 ° C och börja kombinera de fuktiga ingredienserna.

Sätt sockret inuti smöret med en planet eller en manuell visp tills du får en skummig blandning.
Tillsätt vaniljextraktet, ägget och bananerna medan du arbetar tills du har en jämn blandning. Även om det är möjligt att använda mogna bananer, är det för detta recept de överdrivna mogna, eftersom de är enklare att minska i puré och har en mer intensiv smak jämfört med vanliga eller orena.

Häll mjölet i en medelstor skål och tillsätt sedan salt, kanel och bakpulver.

Se till att alla torra ingredienser är välblandade och att det inte finns några klumpar i mjölet.

Förbered marsipan och lägg den till mjölblandningen. Det är en perfekt ingrediens för att göra fruktbaserade bakverk mer fuktiga eftersom det är en mandelpasta som smälter i fruktpuré och gör blandningen mer klibbig.

Om du lägger marsipan i frysen över natten, smula den och överför den till skålen.

Om du har lämnat den vid rumstemperatur kan du lätt bryta den med händerna och blanda den med resten av ingredienserna.

För att förhindra att bitarna av marsipan sticker ihop, strö med mjöl innan de överförs till skålen.

Kombinera blandningen av smör och socker med mjölblandningen, rör om tills de är helt blandade.

Om du vill infoga chokladflis kan du göra det just nu - tillsätt dem genom att blanda och överför smeten till smörjformen.

Baka pannan och baka brödet i 45-60 minuter. Bananbröd är klart när ytan är gyllene.

För att kontrollera tillagningen av insidan, sätt in en tandpetare i mitten av brödet och extrahera det.

Om det kommer ut rena (inga klibbiga smulor), är brödet färdiga om det finns spår av rå deg, tillbaka formen i ugnen i några minuter. Extrahera det igen för att upprepa kontrollen.

Låt brödet svalna av formen och lägg det i 10 minuter på spisen av eller på en grill.

När du är kall kan du skära den och servera den till gästerna.

Du kan behålla rester i några dagar genom att förpacka dem i en aluminiumfolie eller en transparent film vid rumstemperatur.

Del 2

Glutenfritt recept

Samla ingredienserna.

3 bananer mycket mogna och reducerade i puré;
3 ägg;
60 ml druvolja, olivolja eller kokosnötsolja;
5 ml vanilj extrakt;
100 g mandelmjöl;
50 g fullkornsmjöl
5 g jäst;
En nypa salt
10 g kanelpulver;
30 ml honung;
6 datum utan sten och hackad.

Förvärm ugnen till 175 ° C och tillsätt en 22 cm plommonform med en matsked smör.

Skala bananerna och reducera dem till en puree med en matberedare.

När du har fått en jämn blandning, ta med vanilj extraktet, oljan och ägget arbetar ingredienserna med en köksvisp.

Bildnamn Gör ett fuktigt bananbröd steg 9

Tillsätt jäst, mandelmjöl, kanel, salt och helmjöl. Blanda alla ingredienser för att få en homogen förening i slutet, med hakade datum och honung.

Mandel mjöl har en tendens att bilda klumpar, så var uppmärksam på att bryta dem med en gaffel eller visp.

Häll blandningen i 22 cm mögel och baka i 45-50 minuter.

Sätt en tandpetare i mitten av brödet och se om det kommer ut rent - så här är det viktigt att kakan är klar.

Även om den genomsnittliga tillagningstiden är 45-50 minuter, kom ihåg att glutenfria produkter ofta tar längre tid - det är därför inte ovanligt att behöva lägga formen tillbaka i ugnen i några minuter längre.

Låt brödet svalna i 15 minuter före servering. Extrahera det från pannan.

Skjut en smörkniv längs brödets kanter och vrid formen på ett skärbräda eller en annan plan yta så att du ska kunna dra ut den kraftigt och utan att bryta den.

Del 3

Vegansk recept

Samla ingredienserna.

250 g mycket mogna och krossade bananer (ca 4 medelstora frukter);
30 g linfrö mjöl;
30 ml vatten;
80 ml fröolja;
Kokosolja;
5 ml vanilj extrakt;
100 g brunt socker;
80 g äppelpuré;
100 g helmjöl (du kan ersätta den med mjöl 0);
100 g mjöl 0;
5 g bikarbonat;
En nypa salt.

Medan ugnen värmer upp till 175 ° C, lägger du på botten av en 22 cm plommonform med kokosnötolja.

När du väljer pan att använda, kom ihåg att mörkmetallmodellerna är bäst för bananbröd (jämfört med glas eller terrakotta) - det här materialet diffunderar värmen jämnare och säkerställer att brödet baka helt. Kom ihåg att denna typ av efterrätt måste vara fuktig men inte klibbig eller rå i mitten.

Blanda linfrösmjöl med vatten i en medelstor skål. Låt blandningen vila i några minuter tills det blir tjockare.

Linfrö mjöl ersätter ägget, en viktig ingrediens i det klassiska receptet. Ägg är så viktiga eftersom de innehåller ovalbumin, ett protein som bildar filament som spindelväv när de utsätts för värme, vilket skapar en struktur som håller de övriga ingredienserna tillsammans och ger brödet en mjuk konsistens som smälter i munnen.

Linfrö mjöl är ett bra äggbyte i veganska recept eftersom det innehåller hydrokolloider, ämnen som blir gelatinösa i vatten - gelén ger struktur till brödet, precis som ägg gör.

Häll mjölet i en stor skål tillsammans med salt och bakpulver.

I en annan behållare krossar bananerna och innehåller brunt socker, äppelpuré, vaniljkstrakt och fröolja.

Tillsätt blandningen av vatten och linfrö mjöl i den fuktiga blandningen.

Häll de våta ingredienserna i torra, omrörning - smeten ska vara tjock och klumpig.

Överför den till 22 cm smutsad form och baka i 20-25 minuter.

Det är lämpligt att placera pannan på den centrala eller nedre hyllan, så att den får mycket värme. Eftersom hela vetemjöl har använts tenderar bröd att laga sig snabbare än andra versioner som kräver 40-60 minuter.

Efterrätten är redo när du sätter in en tandpetare i brödets hjärta, du kan ta ut det rena.