Hur man förbereder en Clafoutis

Här är en typisk fransk efterrätt som kommer att lägga till en "touch-of-class" till dina middagar, liksom överraskande lätt att göra. Även om traditionellt en clafoutis är förberedd med svarta körsbär, kan du skapa många variationer av clafoutis som heter "Flaungardes", med andra frukter som plommon, pommes frites, blåbär, rabarber och äpplen.

ingredienser

95 g vit mjöl
200 g caster socker
1/2 matsked kanelpulver
3 stora ägg
300 ml mjölk (helst hel)
1 msk rent vanilj extrakt
3 koppar svart körsbär, sköljd, grodd och torkad

tätning:

Från 1 till 2 matskedar pulveriserat socker

steg

Förvärm ugnen till 180 ° C när du förbereder en keramisk eller glaskaka, lätt smutsning på botten och sidor.

Tillsätt mjöl, socker och kanel till en medelstor skål.

Blanda de torra ingredienserna tillsammans med en visp och sätt sedan åt sidan.

I en annan medelstor skål, piska äggen med en tårta tills du får en skummig blandning.

Torka mjölken och vaniljan med visp tills hela är väl blandad.

Blanda långsamt med whisk blandningen med äggen till blandningen med mjölet, fortsätt att vispa tills det inte finns några fler klumpar och blandningen tar ett flätat utseende.

Häll 1/3 av degen i kakan.

Inforna al piatto (?) från 5 till 7 minuter, eller tills en hårdare men fin film har bildats på toppen.

Ta av pannan ur ugnen och lägg körsbären jämnt över degen.

Häll resten av degen över frukten.

Sätt tillbaka pannan i ugnen och fortsätt att laga mat i 40 minuter, eller tills clafoutis inte är fast när den skakas. Det ska vara svullet och gyllene.

Ta bort pannan från ugnen och låt clafoutis (medan den fortfarande är i pannan) svalna på ett 10-15 minuters galler.

Använd en finmaskigt sikt för att spruta över toppen av glasyrklotet innan servering.

tips

För att säkerställa att din efterrätt är klar, använd en kötttermometer: den inre temperaturen ska nå 70 ° C (160 ° F). Alternativt kan du testa matlagningen genom att sätta in en trä tandpetare i mitten av kakan, och när du tar bort den kommer den att förbli ren, kakan blir helt kokad.
Traditionellt serveras clafoutis vid rumstemperatur eller fortfarande varm.