Hur man förbereder mistolja alkoholiska geléer

Alla barmen, från professionell till amatör, har sin egen uppfattning om hur man förbereder en "misteltax" -cocktail. I denna artikel förklarar vi hur man förbereder alkoholhaltiga gelé med blåbärsaft, citronsaft, mandarin vodka och socker.

ingredienser

portioner: ca 16 geléer

Citronsirap

4 medium citroner, skuren i kilar i en kastrull
350 ml vatten
200 gram caster socker
Obs! Om du inte vill förbereda sirap, kombinera en del av citronkoncentrat med en del av vatten. Kom ihåg att filtrera citronmassan innan du tillsätter sirapen till övriga ingredienser.

Misteltegeléer

85 g blåbärgelé
240 ml kokande vatten
120 ml mandarin vodka
120 ml citronsirap
Granulatsocker för garnering
Citronskal för garnering

Del 1

Förbered citronsirapen

Bildnamn Gör en Mistelte Jello Shot Steg 1

Tillsätt 200 g socker och 350 ml vatten till citronerna som du tidigare klippt och sätta i kastrullen.

Bildnamn Gör en Mistelta Jello Shot Steg 2

Koka upp blandningen över medium värme.

Bildnamn Gör en Mistelta Jello Shot Steg 3

Minska värmen och låt sjuda i 5 minuter - rör ibland med en visp.

Bildnamn Gör en Mistelta Jello Shot Steg 4

Filtrera sirapen med en sil och häll den i en kruka.

Del 2

Förbered och servera geléerna

Bildnamn Gör en Mistelton Jello Shot Steg 5

Kombinera blåbärgelé med kokande vatten. Omrör med en vispa i ca 2 minuter. Var noga med att ta bort den från värmen innan du tillsätter övriga ingredienser.

Bildnamn Gör en Mistelta Jello Shot Steg 6

Kombinera vodka med mandarin och 120 ml citronsirap. Förvara resten för ytterligare användning.

Bildnamn Gör en Mistelta Jello Shot Steg 7

Smörj en plommonform med matolja.

Bildnamn Gör en Mistelta Jello Shot Steg 8

Häll blandningen och låt den vara i kylskåpet i minst 4 timmar, helst en natt.

Bildnamn Gör en Mistelta Jello Shot Steg 9

Avlägsna försiktigt gelatin från kanterna av formen och hjälpa dig med en spatel.

Bildnamn Gör en Mistelton Jello Shot Steg 10

Rovescialo på en skärbräda.

Bildnamn Gör en Mistelton Jello Shot Steg 11

Skaka formen lätt för att avlägsna gelén utan att bryta den.

Bildnamn Gör en Mistelta Jello Shot Steg 12

Skär geléstickan i 16 rutor med en skarp kniv och placera dem på en serveringsrätt.

Bildnamn Gör en Mistelta Jello Shot Steg 13

Damma geléerna med sockret och garnera med de krullade citronskalorna, innan de serveras.

Bildnamn Gör en Mistelta Jello Shot Intro

Färdig.

tips

Eftersom sockret är en delikat garnering, borde du vänta till sista stunden innan du dammar den. Gelévattnet skulle lösa det på några minuter.
Du kan laga geléer även två dagar i förväg. Lägg dock inte socker eller andra dekorationer tills du behöver dem.
Du kan garnera gelén med några mandarinskalvar.