Hur man förbereder tyrolska pannkakor

Ingen fest- eller byfestival är komplett utan en stor tallrik med söta och rika pannkakor. Men om du älskar det här söta och är trött på att vänta på att partiet ska kunna äta det, är allt som återstår att göra med händerna. Om du vill veta hur du går vidare följer du dessa recept.

ingredienser

pannkaka

390-520 gr mjöl 00.
3 ägg.
500 ml mjölk.
100 g socker.
10 gr natriumbikarbonat.
En nypa salt.
Pulveriserat socker.
60 ml vegetabilisk olja.

Bakad Pannkaka

Olja eller smör till fett.
250 ml vatten.
115 gr smör.
En nypa salt.
130 gr mjöl 00.
4 ägg.
30 gram florsocker.

Extra söt pannkaka

250 ml vatten.
90 gr smör.
En nypa salt.
15 gram sockerrörsocker.
15 gr granulärt socker.
130 gr mjöl.
4 stora ägg.
2 äggvita.
1 l av vegetabilisk olja.
Pulveriserat socker.

Metod 1

pannkaka

Slå tre ägg Gör det tills äggvita och ägg är väl kombinerade.

Tillsätt socker och mjölk. Tillsätt 100 g socker och 500 ml mjölk till ägget och blanda tills en homogen blandning erhålls.

Sifta mjölet, saltet och bakpulver. Kombinera ingredienserna i en enda sikt och skicka dem ihop.

Tillsätt mjölblandningen till ägget med mjölk och socker. Tillsätt det siktade mjölet och fortsätt att blanda tills hela torrsubstansen är införlivad i ägget. Det ska vara en jämn och inte för tjock blandning.

Sätt ett finger i slutet av munstycket på en tratt och fyll i koppen med smeten.

Värm vegetabilisk olja i en panna över medelvärme. Oljan måste steka smeten och ge den smak och konsistens.

Häll smeten i oljan. Ta bort fingret från traktens munstycke och rör sig på ett cirkulärt eller zigzag sätt tills du har bildat en pannkaka som är lika stor som en vanlig maträtt.

Stek ena sidan tills den är gyllene. Det tar inte mer än 2-3 minuter. Med ett par kökstänger vänder du pannkakan för att kontrollera tillagningen.

Vänd pannkaka och stek den andra sidan. Använd tangarna för att svänga och steka tills guldet är den första sidan. Det tar mindre tid för andra sidan, ungefär en minut.

Ta bort pannkaka och torka det med pappershanddukar. Låt papperet absorbera överskottsoljan i ungefär en minut. Du kan vrida pannkakan och torka båda sidorna.

Damm kaka med issocker. Ange hur mycket du gillar det.

Servera. Njut av pannkaka omedelbart när det fortfarande är varmt.

Metod 2

Bakad Pannkaka

Förvärm ugnen vid 200 ° C

Smörj en 22x32 cm bakpanna med lite smör eller olja. Sätt en metallgrill på bakpapper eller på ett stort magasin och lämna den åt sidan.

Kombinera vatten, smör och salt i en medelstor gryta.

Koka ingredienserna.

Tillsätt mjölet i blandningen. Tillsätt mjölet och blanda kraftigt för att blanda allt. Fortsätt att laga mat och rör om tills blandningen bildar en boll.

Ta av blandningen från värmen och låt den svalna i 10 minuter.

Lägg till 4 ägg, en i taget. Vänta tills det första ägget har införlivats fullständigt i blandningen innan du lägger till nästa. Rör om det hela med en träsked.

Sätt blandningen i en tätbar plastmatpåse. Med ett sax gör du ett hål med en diameter på 0,7-1,5 cm i ett hörn av påsen.

Krama påsen för att släppa blandningen och bilda tolv 7,5-10 cm cirklar på bakpapper. Gör några spiraler, följ ett korsat mönster, eller komponera cirkulära former som sedan liknar en enda pannkaka.

Baka i ca 20 minuter. När pannkakan är klar ska den vara svullen och gyllene. Överför den till metallnätet.

Sifta sockersockret på kakan fortfarande varm.

Servi. Njut av pannkakan medan den fortfarande är varm.

Metod 3

Extra söt pannkaka

Koka vattnet med smör, granulat, sockerrör och salt i en kastrull.

Tillsätt mjölet. Blanda ingredienserna tills de är väl inbyggda. Degen ska bilda en boll.

Överför blandningen till livsmedelsprocessorns behållare och låt svalna i 3-4 minuter. Denna process kommer att tjocka ingredienserna lite.

Ställ in roboten till minsta hastighet och lägg till ägget i taget. Vänta tills det första ägget är helt införlivat innan du lägger till nästa. När du är klar ska blandningen vara jämn och homogen.

Sätt blandningen i en konditoriväska med spetsnummer 12. Detta ger fritteren rätt tjocklek.

Värm vegetabilisk olja i en tung panna eller djupfrysare. Vänta tills den når rätt temperatur.

Häll smeten i oljan. Du kan skapa spiraler, följa ett zigzagmönster eller skapa former som du vill. Gör en pannkaka med en diameter på 25 cm. Du kan upprepa processen tills du har slutat smeten.

Koka pannkaka tills det blir gyllene. Koka den första sidan i 3-4 minuter och använd en spatel för att vrida den på andra sidan. Fortsätt laga tills den andra sidan är gyllene, det tar en minut.

Ta bort det söta från oljan och torka det. Med en spatel läggs den på en tallrik som är täckt med absorberande papper för att ta bort överflödig olja. Vänta om en minut för att den ska torka väl.

Damm pannkaka med isblåsocker. Lägg till så mycket du vill.

Servi. Njut av pannkakan medan den fortfarande är varm.

tips

Du kan sätta alla sälarna du vill spöda din pannkaka, som älskling!
Du behöver inte göra zigzag-former. Du kan också rita former till nöje eller initialer.
Pannkaka serveras ofta med florsocker. Du kan använda melass, lönnsirap eller sylt.