Hur man förbereder stekt kyckling

Kycklinghöna

• 1 kyckling som väger ca 1,5 kg, utan hud, utbenad och skuren i 8 stycken
• 1 bröd av gammalt bröd (måste ha minst 2 dagar)
• 1 sked senap
• 1 tesked färskhackad aromatisk örter
• 2 slagna ägg
• Kvalitets jordnötsolja

Södra stekt kyckling (United States)

• 2 Kycklingbröst berövade av hud och utbenad
• 2 Benlösa och skinnlösa kycklingslår
• 1 tesked salt
• 1 tesked nybakad svartpeppar
• 1 nypa cayennepeppar
• 150 ml kärnmjölk
• 4 Tunna skivor av fläsklinne
• 150 g brödsmulor
• Kvalitets jordnötsolja

Den ursprungliga Fried chicken

• 1 ägg
• 750 ml mjölk
• 200 g mjöl
• 600 g brödsmulor
• 1 tesked salt
• 1 tsk vitlök i osaltat pulver
• 1/2 tsk lök i osaltat pulver
• 1 tesked paprika
• 4 teskedar av svartpeppar
• 2 unga kycklingar skärs i bitar
• 1-2 teskedar av chilipulver (valfritt)
• Kvalitets jordnötsolja

Stekt kyckling

• 1 ung kyckling (3-10 månaders liv)
• 2 msk extra jungfruolja
• 1 msk citronsaft
• Salt och peppar q.b.
• En nypa cayennepeppar
• 1 malet vitlöksklyfta
• 1 sked finhackad persilja
• 1/2 tesked riven ingefära (tillval)
• ströbröd
• Citron i kilar för att dekorera
• Kvalitets jordnötsolja

Fylld stekt kyckling

• 115 g osaltat smör och lämnat för att mjukna
• 1 Citron, både juice och skal
• 2 msk hackad dragon
• 4 Stora benfria och skinnfria kycklingbröst.
• 1 stort ägg
• 115 g brödsmulor
• Kvalitets jordnötsolja

Detta recept inkluderar stekning i en panna.

Detta recept inkluderar stekning i en panna.

Detta recept innebär att steka i en friter eller i en kruka.

Detta recept innebär att steka i en friter eller i en kruka.

Detta recept innebär att steka i en friter eller i en kruka.

I alla recept som anges ovan är det lämpligt att steka kycklingen i små mängder för att få rätt crunchiness och optimal matlagning. Det innebär att den färdiga kycklingen hålls varm i ugnen. Här är en säker metod för att inte servera en fuktig och oljig stekt.

• Koka kycklingen noggrant och noggrant för att inte riskera matförgiftning, kycklingen är en av de kött som måste serveras väl kokta. Respektera de temperaturer och tider som anges i receptet och du kommer att ha en krispig kyckling tillagad på rätt punkt som du kan njuta av i fred
• När du måste steka stora mängder kyckling gör det flera gånger för att alltid bibehålla oljans rätt temperatur och rätt tillagningstid. Håll kycklingen redan varm i ugnen.
• För en mer krispig stekt kyckling, blanda inte mjölet med brödsmulor. Först passera kycklingen i mjölet och avlägsna överskottet för att förhindra att brödningen släcker under stekning. Det andra steget är att doppa kycklingen i ägg- och mjölkblandningen och bröda den försiktigt i brödsmulorna, steka den med en friterare. Följ anvisningarna ovan för att laga mat eller se till att innertemperaturen når 73 ° för låren och 71 ° för bröstet och vingarna.
• Att steka kycklingen använder alltid en olja som har en mycket hög rökpunkt (temperaturen vid vilken oljan brinner) och har inte för stark smak för att inte täcka kycklingens smak. En olja som jordnötsolja eller solrosolja är lämplig. Använd inte raffinerade eller hydrerade oljor.
• Om du vill få en krispig och välkokt kyckling, när oljan har nått rätt temperatur, sänka värmen till en medelhög nivå.
• Om du steker i pannan, som för skivorna, byt oljan mellan stekning och den andra, annars kommer de återstående brödsmulorna som ligger kvar i pannan att brinna.

• Steka alltid efter oljens korrekta temperatur, en olja som är för varm riskerar att bränna maten, eller värre, att bara laga utsidan utan att ge tid att laga mat inuti.
• Var försiktig när du använder het olja. Medan du steker, får du inte barn eller husdjur i närheten av dig, oljan kan plaska och orsaka allvarliga skador genom att komma i kontakt med känsliga delar som ögon och ansikte.
• Använd alltid kökstänger när du steker kycklingen.
• När du tar bort kycklingen från ugnen, för att ta den till bordet, undvik risken att bränna dig själv med en ugnshandske.
• Se till att kycklingens insida inte är rosa. För att undvika matförgiftning och sjukdomar, såsom salmonella, bör kyckling ätas endast om den är väl kokad.

• Tureens för krydda och bryta köttet
• Kökstänger
• Absorberande papper
• Fryer eller kruka
• Matfilm
• BRÖDKAVLE
• Bageri med lock