Hur man förbereder kalla Spumoni kex

Spumone är en typisk Salento glass som kombinerar smakerna av vanilj, choklad och hasselnöt med hackade mandlar, pistaschmandlar och kandad frukt. Receptet på Spumoni kex omfattar samma smaker. De definieras "förkylning" eftersom de måste vila i kylskåpet och inte behöva lagas i ugnen.

ingredienser

portioner: ca 60 kakor

340 g vit choklad i små bitar
415 ml sötad kondenserad mjölk
1 tesked vanillin
100 g av skalade och hackade pistaschor grovt
60 g kanderad körsbär hackad grovt
60 g chokladflis

steg

Smörj en 22,5x22,5 cm bakningsfat med vegetabilisk olja.

Bildnamn Gör Spumoni Icebox Cookies Steg 2

Täck bakplåten med bakpapper och låt det överflödiga papperet falla över kanterna. Tryck på papperet så att det klistrar fast även i hörnen på pannan. Oljan tillåter papperet att förbli fast och följa formen på pannan.

Bildnamn Gör Spumoni Icebox Cookies Steg 3

I en stor kastrull kombinerar den kondenserade mjölken med vit choklad och låt det simma över medelvärme.

Bildnamn Gör Spumoni Icebox Cookies Steg 4

Sänk ner flamman och låt blandningen försiktigt röra tills chokladet smälts. Rör ständigt med vispen.

Bildnamn Gör Spumoni Icebox Cookies Steg 5

Den innehåller vanillin, pistaschmandlar och kanderade körsbär med en plastspatel.

Bildnamn Gör Spumoni Icebox Cookies Steg 6

Häll blandningen i pannan du förberedde tidigare.

Bildnamn Gör Spumoni Icebox Cookies Steg 7

Stänk allt med chokladflis.

Bildnamn Gör Spumoni Icebox Cookies Steg 8

Täck pannan med transparent film och placera pannan i kylskåpet i två timmar.

Bildnamn Gör Spumoni Icebox Cookies Steg 9

Använd de överflödiga flikarna av bakpapper för att lyfta den stelnade blandningen ur pannan.

Bildnamn Gör Spumoni Icebox Cookies Steg 10

Sätt blandningen på skärbrädet.

Bildnamn Gör Spumoni Icebox Cookies Steg 11

Skär de ojämna kanterna med kökskniven.

Bildnamn Gör Spumoni Icebox Cookies Steg 12

Skär blocket i 2,5 cm rutor med hjälp av samma kniv.

tips

Förvara kakorna i kylskåp, inuti en lufttät behållare. Vänta tills de kommer tillbaka till rumstemperatur innan de serveras.

varningar

Se till att du har köpt sötad och icke-evaporerad kondenserad mjölk. Det här är två olika produkter som inte bör förväxlas eftersom man inte kan ersätta den andra.

Saker du behöver

Bakpanna 22,5x22,5 cm
Olja till fett
Bakpapper
Pentolino
Kök visp
Träsked
kniv

Dela på sociala nätverk:

Relaterade