Hur man förbereder en kubansk smörgås

Den kubanska smörgåsen är älskad över hela världen och kan beställas i restauranger eller kiosker. Även om den är relaterad till den klassiska smörgås fylld med skinka och ost, har den en himmelsk smak tack vare den perfekta kombinationen av smaker och grillat matlagning, vilket gör det trevligt varmt och knäckt.

ingredienser

Kubanskt bröd, franskt bröd med en tunn och långsträckt form eller ciabatta
senap
8-10 betade gurkor med doften av dill skuren i skivor
2 skivor Emmentaler
4 tunna skivor skinka med en delikat smak
4 skivor grillat fläsk (eller fläskkött)
smör
Sandwichpress, smörgåsmaskin, våffelplatta eller annan liknande enhet
Non-stick spray (tillval)

Metod 1

Traditionell kubansk smörgås

Klipp en färsk kubansk smörgås i längden. Det är en typ av långa och avsmalnande bröd som blir krispiga när det kokas i paninipress, utan att det blir något härdande. Om du inte hittar det kan du enkelt byta ut det med mjukt franskt bröd med en tunn och långsträckt form (men det ska inte vara så svårt och avsmalnande som en baguette) eller en tofflor. Du kan också välja en fin klänning. Skär en bit på ca 18 cm eller en storlek som kan tillfredsställa din aptit.

Förbered en ren smörgås, lämna ytterkanten intakt.

Bildnamn Gör ett kubanskt smörgås steg 2

Sprid smöret på baksidan av brödet för att förhindra att det klibbar på plattan. Det är bättre att göra det innan du fyller det.

Om du använder stekpannor som inte klibbar, spraya den på plattans inre yta.

Bildnamn Gör ett kubanskt smörgås steg 3

Sprid ca 2 msk senaps på båda sidor av brödet homogent.

Nästan alla recept involverar användning av senap. Men om du använder särskilt gott fläsk kan du servera kryddan separat.

Bildnamn Gör ett kubanskt smörgås steg 4

Placera en skiva Emmentaler på var hälften av smörgåsen. Många traditionella recept ger lika doser ost, skinka och fläsk, men om du vill kan du skära tunnare skivor.

Bildnamn Gör ett kubanskt smörgås steg 5

Skär 2 stora inlagda gurkor till dillaromen tills du får 8-10 långa, tunna skivor (du kan redan hitta skivade gurkor i snabbköpet). Adagale på bara hälften av smörgåsen.

Lägg till skinkan. Vik 4 tunna skivor skinka på picklesna. Du kan använda vad du vill, men traditionellt välja en delikat, söt och välskötts skinka som York skinka, rå eller söt rökt skinka med honung.

Du kan också laga en skinka med hemlagad honungsglas.

Bildnamn Gör ett kubanskt smörgås steg 7

Förbered grillat fläsk, smörgås sanna huvudperson. Värm lite rostade fläskskivor över låg värme i en kastrull, använd sedan dem för att fylla smörgåsen. För att intensifiera smaken, använd fläsk marinerad i mojo, en kubansk sås som också kan hällas på pannan. Huvudingredienserna i såsen är vitlök och bitter apelsin (som kan ersättas med vanliga apelsiner, citron och lime).

Om du inte har skivat grillat fläsk kan du använda fläckig fläsk.

Bildnamn Gör ett kubanskt smörgås steg 8

Värm plåten eller ett annat liknande verktyg. Även om kubanska smörgåsar är förberedda med en anropsplatta plancha, I andra länder väljer vi generellt andra enheter, inklusive:

Tryck eller maskin för smörgåsar.

Vaffelplatta (om möjligt, vrid metallplattorna över för att vända de plana delarna inåt).

Grill eller panna, trycka på smörgåsen med en gjutjärnspanna eller en tegel omslagen med aluminiumfolie.

Bildnamn Gör ett kubanskt smörgås steg 9

Efter uppvärmningen av pressen placerar du smörgås på innerytan och trycker på locket och beräknar ungefär en tredjedel av sandwichens ursprungliga tjocklek. Koka upp det tills brödet har blivit gyllene och lite skarpa, medan osten måste smälta. Det tar vanligtvis 2 till 3 minuter per sida.

Om du inte har gjort det förut, kom ihåg att smöra brödets spets eller spraya lite sprayflaskspray på ytan.

Om smörgågen skulle bryta upp eller för stor för pressen, linda den med lite tennfolie.

Metod 2

varianter

Bildnamn Gör ett kubanskt smörgås steg 10

Prova en smörgås medianoche ("midnatt"). Den har samma vaddering som den kubanska, men ingredienserna placeras på små skivor challahbröd. Du kan också försöka få dig själv eller förbereda dig för pan suave Kubanska eller av pan dulce Mexikanska.

Bildnamn Gör ett kubanskt smörgås steg 11

Lägg till lite genoese salami, ett mycket populärt recept i Tampa, Florida, där kubanska smörgåsar är beredda på vissa ställen med en italiensk touch. Ge det ett försök genom att lägga till en skiva genovesalami mellan skinka och fläsk (bara kom ihåg att det inte är en variant som accepteras av purister).

Bildnamn Gör ett kubanskt smörgås steg 12

Uppfinna skapelser alla dina. Majonnäs? Tomato? Sallad? Enligt någon skulle det vara en sakrilege, men i princip är smörgås din. Men innan du tar de vanliga ingredienserna du använder för att förbereda en smörgås, prova det traditionella receptet.

Ost är en ingrediens som lämpar sig för många experiment. Om du inte gillar Emmentaler (den mest utbredda schweiziska osten i världen), försök Jarlsberg, provolon eller gruyereost.

Bildnamn Gör ett kubanskt smörgås steg 13

Grill skinkan. För att skåda den, öppna smörgåsen och grilla den i 1 eller 2 minuter och se till att skinkan rör plattan. Gör det innan du lägger till fläsk och tryck på det.

tips

Även om hemgjordt grillat fläsk är att föredra, i delikatesser eller i stormarknaden, kan du hitta det och förbereda en lika god smörgås. Alternativt kan du använda fläskkokat med långsam kokt teknik.
För att göra det ännu mer krispigt, skåda brödet på grillen innan du fyller på smörgåsen.
Ta av köttet och osten från kylskåpet i förväg så att de är vid rumstemperatur när de kokas. På detta sätt blir det lätt att värma köttet och smälta osten utan att bränna brödet.

Visa mer ... (9)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade

Hur man förbereder en kubansk smörgås

ingredienser

steg

Metod 1

Metod 2

tips