Hur man använder sur mjölk

Yuck! Mjölk har blivit sur! Istället för att kasta bort det är det dock fortfarande möjligt att använda den här koagulerade mjölken. Denna artikel ger några tips att experimentera med i köket.

Obs! Denna artikel avser endast mjölk som har surat i kylskåpet eller med tillsats av vinäger eller citronsaft. Om du å andra sidan syr dig under solen eller nära värmekällor, släng den bort, eftersom den har gått dålig och kan innehålla skadliga bakterier.

ingredienser

Sur mjölk
Krydderier som nyhackade örter, grönsaker eller frukt, eller kryddor (för ost)
Kakao eller carobpulver (för chokladmjölk)
Ägg (för slagna ägg)

steg

Använd den för bakade varor. Den sura mjölken kan läggas till efterrätter eller bröd - efter bakning kommer du inte att märka. Kolla recept med sur mjölk (internet gör allting enklare!). Till att börja med, prova pepparkakor med sur mjölk.

Använd den istället för vassla för majsmjölbröd.
Lägg det till pannkaka smeten.
Lägg det till bröddeget för att knådas för hand eller lägg i maskinen för att göra bröd.

Använd sur mjölk för att göra efterrätter. Lämpliga desserter är crème brûlée, vanilj, ostkaka och pudding.

Förbered dem äggröra använder surmjölk.

Gör det till ost.

Täck en sil med en gasbindning för att fälla ost (även bomull eller muslin är bra). Häll den koagulerade mjölken. Om du vill smaka på osten, lägg till några kryddda örter, kryddor, skära frukt och grönsaker till mjölken och blanda.

Ta tag i sidorna på gasbindet och gör en bunt. Gör en knut på toppen.

Häng det i kylskåpet på toppen av en tureen (använd den övre hylla eller ett högre föremål för att stödja det). Håll den i denna position tills den slutar läcka.

Ta av osten från kylskåpet och gasbindet och lägg det på en tallrik. Tillsätt salt och smak med crackers. Förvara i kylen i en lufttät behållare.

Tillsätt surmjölken i disken för att få en krämig konsistens som konditor. Rätter som stews, bakade potatis och liknande är mycket lämpliga.

Lägg det till köttfärgen för att göra det mer fuktigt.

Lägg det till soppor för att göra dem mer krämiga.

Förbereda chokladmjölk. Tillsätt kakao eller carob pulver, socker och sur mjölk. Det smälter väl. Njut av det!

Använd den som en sällskapsdjur. Du kan lägga till det i foderet till höns eller receptet på hunden eller kattkakan som du lägger i ugnen.

Gör en ansiktsmask med sur mjölk.

tips

Många antika recept använde surmjölk eftersom det förr var bara ett privilegierat få att hålla mjölken i kylskåpet! Kolla dessa recept för mer förslag.
Den sura mjölken kan läggas till många krämiga såser, som béchamel.
Mjölk surgörs genom mjölkbakterieverkan. Syrning sker både i pastöriserad och oppastöriserad mjölk.
Om du vill surgöra den färskmjölken, lägg bara 1 del av ättika eller citronsaft för 20 delar mjölk eller en citronskedsked för ett glas mjölk.

varningar

Denna artikel avser endast mjölk som har surat i kylskåpet eller med tillsats av vinäger eller citronsaft. Om du å andra sidan syr dig under solen eller nära värmekällor, släng den bort, eftersom den har gått dålig och kan innehålla skadliga bakterier.

Saker du behöver

Gaze för att fälla ost, muslin eller bomullstyg (för ost)
En stor tureen (för ost)
Tallrik för att servera ost

Dela på sociala nätverk:

Relaterade