Hur man värmer upp skull

Även om skull vanligtvis serveras kallt, kan vissa typer av skull dra nytta av att värmas upp. Det traditionella sättet att värma skullet är att doppa en skullbehållare i varmt vatten, men det finns också andra metoder du kan försöka.

Del 1

Grundläggande begrepp för uppvärmning av affären

Du måste veta när du ska värma skull. Nuförtiden serveras den bästa skullen kall snarare än varm. Om du har en mindre uppskattad typ av skull eller om du bara vill få en ny smak, kan du försöka värma upp det innan du serverar det. Detta kan vara ett bra val, särskilt under kalla vinterdagar.

Värmen avdunstar alkoholen. De extra ingredienserna till smakskäl som kännetecknas av en låg kokpunkt, kommer att avdunsta, vilket gör att aromen sticker ut. Denna process har inte mycket effekt på de sura och bittra ingredienserna, men de söta smakerna blir mer uttalade. Som sådan upphettas en skull med en hög surhetsgrad tills den kan balansera syran med det söta.
Varm skull tenderar att ha en torrare smak än kallt. Effekten av alkohol är större när ångan börjar frigöra sig.

Ställ in lämplig temperatur. Det finns ett brett spektrum av temperaturer där du kan värma skull, från varm till varm. Rätt temperatur beror på personlig smak, men det finns några vanliga metoder du kan överväga.

Standard temperaturen hos "kan skull" eller "varm skull" Det ligger mellan 42 och 45 ° C. Mängden möjliga temperaturer varierar något runt dessa och varje värmeområde har ett traditionellt associerat namn.

Vid 30 ° C kallas det hinata-kan eller värms upp i solljuset.

Vid 35 ° C kallas det hitohada-kan eller uppvärmd till kroppstemperatur.

Vid 40 ° C kallas det Nuru-kan eller uppvärmd till ljummetemperatur.

Vid 45 ° C kallas det jo-kan eller lite uppvärmd.

Vid 50 ° C kallas det atsu-kan eller het.

Som en allmän regel är varm skull idealisk för att följa kalla eller enkla rätter, såsom sushi, samt rätter gjorda med sojasås. Å andra sidan följer kall skull varmare rätter, som heta krukor eller matlagningar som är tillverkade med mycket olja och fett.

Två typer av skull som vanligen upphettas är de Junmai ochhonjozo. skull Junmai Det serveras vanligtvis varmt som varmt, skull honjozo Det serveras vanligtvis vid rumstemperatur eller kroppstemperatur.

Del 2

Värm skull på kaminen

Häll skull till en tokkuri eller en karaffel. Häll skull i en flaska med en smal, hög nacke och en bred mun.

Du borde inte fylla behållaren till randen eftersom skikten expanderar när den är uppvärmd, så om du överfyller vätskan kan den läcka ut.

Vattenfrimärken i en kastrull. Fyll en kastrull med vatten upp till cirka tre fjärdedelar av kanten på kanten som du använder för skull. Sätt pannan på ugnen och värm över medelhög värme tills vattnet börjar koka.

Om du vill vara mer traditionell finns det ett specifikt verktyg som kallas på japanska "kan-Tokkuri". Om du bestämmer dig för att använda den, värm upp vattnet på spisen med en gryta eller en vattenkokare och häll det sedan i kan-tokkuri när det börjar koka.

Tippa försiktigt behållaren i vattnet. Stäng av kaminen och försiktigt doppa i hett vatten. Fortsätt långsamt för att inte låta vatten komma in i behållaren. Låt det inuti, utan lock, från en till tre minuter.

Placera behållaren i den centrala delen av kastrullen. Se till att den inte lutar eller vrider sig medan den är nedsänkt i vatten.

För att värma skull mer exakt kan du mäta temperaturen med en termometer för att kontrollera att den har nått önskad temperatur.

Om du vill kontrollera temperaturen i skull utan att använda en termometer kan du göra en uppskattning genom ögat. Om de små bubblorna börjar stiga, är skikten varm. Om bubblorna stiger snabbt och efter ett tag är skikten mycket het.

Ta bort skull från vattnet. Lyft försiktigt skull ur vattnet och servera omedelbart.

Om behållaren är för varm för att greppa med händerna, använd ugnshandskar. Du kan också droppa botten av behållaren med en diskduk för att torka den innan du serverar drycken.

Del 3

Värm upp saken i mikrovågsugnen

Häll skull i en mikrovågssäker kopp. Häll tillräckligt skull i en kopp eller ett glas för en mikrovågsugn. Vanligtvis serveras 90 ml skull för varje del.

Medan du kan använda en tukkuri i mikrovågsugnen säkert beroende på materialet med vilket det är byggt, skulle den traditionella formen på denna behållare orsaka en icke-homogen uppvärmning av skull, med vissa områden för varma och vissa fortfarande kalla. Av denna anledning rekommenderas att värma skeden i en separat kopp först.

Värm i mikrovågsugnen i 30-60 sekunder. Sätt koppen i mikrovågsugnen och värm vid hög effekt mellan 30 och 60 sekunder, variera temperaturen beroende på värmehöjden du vill uppnå.

Medan skull bör värmas jämnare i en vanlig kopp eller ett glas, är det fortfarande en bra idé att pausa mikrovågsugnen efter 30 sekunder och ge det en snabb omrörning med en sked eller plastpinne. På så sätt kan du kalibrera rätt temperatur och låta skeden värmas upp jämnare.

Flytta skälet till tokkuri. När det är varmt, häll skikten till en traditionell tokkuri och servera skull som vanligt. Servera omedelbart för att undvika att förlora värme och arom.

Kanske måste du ta koppen eller glaset med ugnshandskar, men du behöver nog inte ta tag i sidorna av tokkuri efter att du har hällt skull.

Del 4

Värm affären med en långsam spis

Fyll långsam spis med vatten. Häll i den långsamma kokskålen tillräckligt med vatten för att nå tre fjärdedelar av höjden på skullflaskan du vill värma.

Värm upp vattnet i 30-60 minuter. Stäng långsam spis och ställ in låg temperatur, låt den värmas tills temperaturen når ca 40,5 ° C.

Placera skiktflaskan i vattnet. Öppna locket på flaskan och försiktigt försänka det i långsam spis med vatten.

Se till att inget vatten kommer in genom flaskans öppning.

Lämna skälet i 30 minuter. Stäng av långsam spis och lämna flaskan i vattnet i 30 minuter.

Ta bort skull från vattnet. Skikten kommer redan att vara varm vid rätt punkt, så använd ugnsugnar för att ta tag i flaskan och ta bort den från vattnet. Servera omedelbart.

Håll i ugnshandskar medan du häller och serverar skull. Om du väntar på att flaskan svalnar för att ta den med dina händer blir skull för kallt.

Del 5

Värm affären med en espressomaskin

Häll skull i bilens kruka. Fyll espressomaskinens keramiska eller metallkanna med tillräcklig mängd skull.

Kom ihåg att du måste förbereda ca 90 ml för varje del.

Ställ maskinen till låg temperatur och låt den värmas upp. Fyll den övre tanken med vatten och sätt maskinen i låg temperatur. Låt vattnet värmas i 30-60 minuter eller tills temperaturen når 40,5 ° C.

Doppa skull i vattnet. Öppna maskinens övre behållare och doppa kannan som innehåller skull i vattnet. Stäng av strömbrytaren och lämna krukan i vattnet i 30 minuter.

Placera kannan noga, för att förhindra att vatten kommer i kontakt med skull.

Värm skull med ångan. Ta bort skålen och placera ångkranen i kannan och använd ångsknappen. Lämna skälet för att värma upp till 40,5 ° C.

Ångkranen ska vara 45 grader med skull. Låt det inte suga i skull, det borde vara över vätskan för att ge ånga. Kranens ände bör också vara lite utanför mitten.