Hur man förbereder en Caipirinha

Caipirinha är den brasilianska nationella cocktailen och är beredd med cachaça, lime och socker. Prova en, du kommer att förstå varför det är så mycket uppskattat. Den använda spriten, cachaça, är ett sockerrör destillat som ger cocktailen en fräsch, rustik smak som skiljer den från daiquiri, en mycket liknande men rombaserad dryck. Grundreceptet gör det möjligt för många variationer för att skapa ett överraskande antal läckra blandningar.

ingredienser

Traditionellt Recept

2-4 lime kilar (efter smak)
1-2 teskedar socker (efter smak)
200 g krossat is eller kuber
45-75 ml cachaça (efter smak)

Del 1

Traditionellt Recept

Skär filen. Klipp först det i halv och sedan i kvart. För ett glas, använd så många skivor som du kan göra av en kryddnejlika, vanligtvis tre eller fyra. Det typiska brasilianska receptet är att använda mer av denna citrus, även upp till halv kalk, om det är en liten frukt. Justera dosen av denna ingrediens i enlighet med din smak.

Häll sockret i ett glas och tillsätt kalk. Idealet skulle vara ett glas lowball, kallas också gammaldags. Om du älskar söta drycker, använd två teskedar socker, en om du hellre föredrar att dominera smaken av cachaça.

Amerikanska bartendere föredrar att använda råsocker.

I Brasilien väljer vi generellt den raffinerade vita.

Du kan ersätta sockret med 30 eller 60 ml enkel sirap (består av vatten och socker i lika delar).

Krossa sockret och kalken. Använd en muddler (en cocktailpestel som ser ut som en liten baseballbat) och tryck ingredienserna i en vridning. Krossa kalken tillräckligt för att släppa saften, för att om du överdriver, kommer drycken att ha en bitter smak.

Om du inte har en muddler kan du använda den konvexa delen av en sked.

Tillsätt is. Det skulle vara bättre att använda den malet, men kuberna är också bra.

Tillsätt sprit och blanda. Bartenderföreningarna rekommenderar att du använder ca 60 ml (lite mer än ett skott) för att få en sötare och hårdare cocktail. Om du föredrar en starkare dryck kan du komma till 75 ml (nästan två skott). Det ursprungliga receptet, som vanligtvis innebär mer kalk och en lägre dos alkohol, indikerar 50 ml cachaça.

Servera drycken med några lime kilar. Skål!

Del 2

varianter

Prova en annan likör. Den verkliga caipirinhaen är alltid förberedd med cachaça, men i Brasilien kan du hitta en mängd olika recept med olika sprit. Om du inte har någon tillgänglig cachaça försöker du något av följande förslag:

Byt ut det med vodka för att skapa caipiroska. Denna dryck passar perfekt med massan av många frukter.
Använd rom och du kommer att få caipirissima. Även rum är ett sockerrördestillat, precis som cachaça (även om du använder melass och inte juice) - men även om produkterna är likartade har rom en mindre jordartsmak. Exakt för denna enklare aromatiska profil ger den sig mycket bättre än cachaça för att blandas med frukt.
Byt cachaça med skull för att förbereda caipisaken. I det här fallet är det bättre att hålla sig till det traditionella receptet, för att skull förlorar mycket av dess speciella doft om den blandas med frukt.

Använd olika frukter istället för kalk, eller införliva den i beredningen. Nästan nästan alla frukter kombinerar perfekt med denna drink. Välj den du föredrar eller säsongens frukt - här hittar du de vanligaste alternativen som finns och några råd för förberedelserna:

Mandarin: använd halvmandarin istället för lime för att förbereda Caipirinha de Tangerina.

Jordgubbe: i detta fall innehåller 4-5 jordgubbar skuren i kvarts istället för lime.

Passionsfrukt: använd den istället för lime. Ta en liten frukt eller en halv stor, skär den i halva och skrapa massan i glaset.

Granatäpple: Lägg till 4 teskedar caipirinha arilli beredda med två skivor kalk. Krossa granatäpplen korn med socker och lime.

Vattenmelon: Blanda en kopp vattenmelonmassa (utan frön) för att reducera den till en puree och lägg den till den klassiska caipirinhaen som är beredd med cachaça.

Druvor: Krossa 7 fröfria druvor med två skivor kalk och socker.

Kiwi: Förbered en caipirinha med halv kalk och tillsätt en skalad kiwi och skär i små bitar. Krossa frukten med sockret.

Ananas: tillsätt två matskedar krossad massa till den traditionella caipirinha.

Hallon: krossa 6 hallon med lime och socker.

Kinesisk mandarin: Krossa 5 kinesiska mandariner med lime och socker.

Guava: Med denna frukt kan du bereda den berömda Caipirinha de Goiaba. Blanda 100 ml guavajuice med två teskedar kondenserad mjölk, lägg sedan till cachaça och is. Använd inte annat socker, kondenserad mjölk och frukt ge all den sötma du behöver.

Använd alternativa sötningsmedel. I amerikanska barer används råsocker i allmänhet, medan i Brasilien föredras raffinerade vita. Du kan dock använda många andra sötningsmedel som bara förändrar smaken av slutprodukten något.

Honung: använd 30 ml istället för socker.

Maple juice: 7 ml är tillräckligt.

Agave: Häll en tesked för att ersätta sockret.

Prova smaksatt cachaça. När du vill experimentera med frukt caipirinhas, kan du släppa all smak av ingredienserna med flavored cachaça. Fyll bara frukten i likören inuti en glasbehållare som inte är den ursprungliga alkoholflaskan. Täta behållaren väl och förvara den på en mörk plats i 24-72 timmar. Efter denna tid kan du filtrera vätskan och sätta tillbaka den i originalflaskan. Här är några idéer att börja med:

Ananas Cachaça: Skala och skiv en hel ananas och doppa den i en liter cachaça.

Hallon: använd ca 350 g hallon för en flaska likör.

Jordgubb: för varje flaska cachaça ta 300 g jordgubbar.

Varm peppar: Blanda tre serrano paprika och en stor av Anaheim sort i en liter cachaça. Denna smaksatta likör är utmärkt för att förbereda en caipirinha med skivad gurka skuren med socker och lime.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade

Hur man förbereder en Caipirinha

ingredienser

Traditionellt Recept

steg

Del 1

Del 2