Hur man gör en traditionell fudge med choklad och jordnötsmör

Fudgen är en typisk och utsökt amerikansk söt, vanligtvis serverad i kuber. Detta recept är en del av traditionen och innebär användning av jordnötssmör. Förbered det på en kall vinterdag, kommer unga och gamla snart att bli galen.

ingredienser

1 kg socker
1 förpackning Indunstad mjölk
120 ml helmjölk
1 nypa salt
3 matskedar av kakao
1 tesked vanilj
1 bit smör
3 matskedar av Jordnötssmör
75 g valnötter (valfritt)

steg

Smörj ett stort aluminiumfack.

Bildnamn Gör gammaldags choklad och jordnötssmör Fudge Steg 2

Montera alla ingredienserna.

Bildnamn Gör gammaldags choklad och jordnötssmör Fudge Steg 3

Häll sockret i en kruka.

Bildnamn Gör gammaldags choklad och jordnötssmör Fudge Steg 4

Lägg till kakao.

Bildnamn Gör gammaldags choklad och jordnötssmör Fudge Steg 5

Tillsätt en nypa salt och blanda med en metallpisk.

Bildnamn Gör gammaldags choklad och jordnötssmör Fudge Steg 6

Häll den förångade mjölken och hela mjölken i pannan.

Bildnamn Gör gammaldags choklad och jordnötssmör Fudge Steg 7

Blanda och blanda alla ingredienser.

Bildnamn Gör gammaldags choklad och jordnötssmör Fudge Steg 8

Sätt grytan på en medelhög värme.

Bildnamn Gör gammaldags choklad och jordnötssmör Fudge Steg 9

Sluta aldrig blanda.

Bildnamn Gör gammaldags choklad och jordnötssmör Fudge Steg 10

När fudgen kokas på en bra punkt (och du är på väg att ta bort det från värmen), lägg till vanilj och smörsticka.

Bildnamn Gör gammaldags choklad och jordnötssmör Fudge Steg 11

Ta bort potten från värmen och lägg omedelbart jordnötssmöret.

Bildnamn Gör gammaldags choklad och jordnötssmör Fudge Steg 12

Om du vill kan du också lägga till valnötter.

Bildnamn Gör gammaldags choklad och jordnötssmör Fudge Steg 13

Häll blandningen snabbt i brickan och låt den svalna tills den når rumstemperatur.

Bildnamn Gör gammaldags choklad och jordnötssmör Fudge Steg 14

Njut av din fudge!

tips

Använd en stor kruka med en tjock botten.
Cirka 30 minuters matlagning behövs. Fudgen kommer att koka, svälla och sedan sänka igen, och lossna sedan från krukans kanter.
Om du kan hjälpas av en vän när du lägger till de slutliga ingredienserna, fortsätter du under tiden att blanda.
Du kan använda vattentestet eller det visuella testet för att ta reda på när du ska ta bort fudgen från elden. Vattenmetod: Ta 240 ml kallt vatten och, när fudgen har sänkt, släng några droppar i vattnet. Om du bildar en mjuk och fast boll för beröring, ta bort fudgen från värmen. Visuell metod: Denna metod kräver erfarenhet och övning. När den sänks, observerar den ständigt fudgen när du blandar. När du ibland börjar se botten av potten kommer det att vara dags att ta bort det från värmen.