Hur man förbereder en ostkaka i en kruka

Under några år har glasburkar gått mest till att servera oräkneliga typer av mat, från sallader till desserter. Cheesecake är ett av de bästa recepten att prova. Förutom att du kan skapa individuella portioner kan du också få ett bra intryck. Du kan laga tårtan genom att laga mat eller inte. Oavsett vilket alternativ du väljer, blir slutresultatet ett mustasch!

ingredienser

Förberedelse med matlagning

bas

150 g smula matsmältningskakor
1 matsked socker

fyllning

900 g Philadelphia vid rumstemperatur
350 g socker
30 g majsstärkelse
2 tsk vanilj extrakt
2 stora ägg vid rumstemperatur
180 ml chantilly kräm

Det gör 7-14 portioner

Förberedelse utan matlagning

bas

180 g smula matsmältningskakor
3 msk (45 g) smält smör
3 matskedar (40 g) muscovado socker

fyllning

250 g Philadelphia
120 ml chantilly kräm
80 g socker
2 matskedar (30 ml) citronsaft

Topping med bär (tillval)

1 kopp (100 g) färska blåbär
60 g socker
2 matskedar (30 ml) vatten

Det gör 8 portioner

Metod 1

Förberedelse med matlagning

Krumma matsmältningskakorna i en skål och blanda dem med sockret med hjälp av en sked.

Du kan minska dem i smulor med en matberedare. Du kan också sätta dem i en plastpåse och smula dem med hjälp av en rullande stift.

Få 250 ml glasburkar. Fyll på botten av varje burk med 2 matskedar smula kakor. Gör dem kompakta och nivåer genom att dabbing dem med baksidan av en träsked.

Doserna är tillräckliga för att fylla ca 7 burkar. Varje burk tillåter att servera efterrätten 2 personer.

Du kan också göra mindre portioner med 120 ml burkar.

Slå Philadelphia i en skål med en elektrisk mixer eller en planetblandare med medelhastighet i 2 minuter. Sluta ibland för att samla osten från skålens sidor med hjälp av en gummispatel.

Philadelphia måste vara mjukt och vid rumstemperatur.

Om du inte har en elektrisk mixer kan du använda en matprocessor med piska.

Innan du fortsätter samla alla rester av Philadelphia från skålens sidor, tillsätt sedan socker och majsstärkelse. Slå i ytterligare 2 minuter med medelhastighet.

Samla alla rester från skålens sidor, tillsätt sedan vanilj, ägg och chantilly grädde. Slå ingredienserna i ytterligare 2 minuter vid låg hastighet.

Om du inte har chantillygrädden eller föredrar ett lätt alternativ, försök att använda en blandning av mjölk och grädde eller helmjölk.

Fyll burken med smeten. Hjälp dig själv med en gummispatel. Se till att försiktigt samla smeten från skålens sidor för att undvika slöseri.

Om smeten ska sluta på utsidan av en burk, ta bort den med en fuktig trasa.

Stäng burkarna och placera dem i en långsam kokkärl med 7-8 l kapacitet. Det är inte nödvändigt att dra åt locket väl, eftersom du måste ta bort det direkt. Dess enda funktion är att skydda smeten från vatten i nästa steg.

Om du inte har en långsam pannkaka, förvärm ugnen till 160 ° C.

Fyll grytan med ljummet vatten. Vattnet måste täcka ca ¾ burken. Ta bort kåpan och ställ dem åt sidan.

Om du inte har en långsam kokkärl, sätt krukorna i en panna eller bakarrätt. Fyll det med varmt vatten: det ska täcka hälften av varje burk.

Sätt locket på kastrullen och koka mini-ostkakan i 1-2 timmar. De kommer bara att vara redo när de blir kompakta. Sätt en kniv i kakan, beräkna ca 1,5 cm från kanten: den ska komma ren ut.

Om du inte har en långsam kokkärl, baka ostkakan i 30 minuter.

Efter kokning stäng av pannan och vänta 20 minuter. Ta av burkarna och lägg dem på arbetsytan och låt dem svalna i en timme.

Om du har använt ugnen ska du ta bort burkarna från pannan med ett tang och placera dem på ett kakskyltställ.

När minsta ostkaka har svalnat, stäng alla burkarna och placera dem i kylskåpet i några timmar eller över natten.

Servera cheesecake direkt i burken. Garnera med vispad grädde och färska bär. Du kan också använda chokladflis eller chokladsås. En 250 ml burk är tillräcklig för 2 personer, medan en 120 ml kan göra en del.

Metod 2

Förberedelse utan matlagning

Om du vill, förbered blåbärsgarneringen. Det är i alla fall inte nödvändigt: du kan också använda en annan tätning eller färska bär. Om du föredrar blåbärsuppläggning gör du följande:

Blanda blåbär, vatten och socker i en kastrull.
Koka över låg värme i 15-20 minuter.
Låt svalna.

Smälta matsmältningskakorna i en skål, blanda dem sedan med sockret och smält smör med hjälp av en gummispatel.

Du kan smula kakorna i en matprocessor eller i en plastpåse, krossa dem med hjälp av en rullande stift.

Smält smöret i en kastrull eller i en mikrovågsugn.

Häll blandningen i burkarna med hjälp av en sked. Det kommer att vara tillräckligt att fylla ca 8 120 ml burkar. Klistra sedan på det med en träsked. Ställ in burkarna när processen är klar.

Använd mindre förening för att få en tunnare bas.

Slå i Philadelphia, socker och citronsaft i en skål tills du har en homogen blandning.

Gillar du inte citronsaft? Använd några droppar vanilj extrakt.

Häll chantillykrämen i en kall skål och slå den separat vid medelhastighet i ca 2 minuter tills blandningen är mjuk och fluffig. Du kan använda en manuell mixer, en elektrisk mixer eller en planetblandare med piska.

Häll chantillykrämen med en gummispatel i Philadelphia-baserade föreningen. Se till att samla det hela tiden från botten och sidorna av skålen, för att få en homogen blandning.

Häll blandningen i burkarna och hjälp dig med en sked. Vid denna tidpunkt draffer du långsamt behållaren mot bänkskivan för att tjockna mini-ostekakten och minska luftbubblorna.

Garnera burkarna med blåbär. Om du inte har förberett denna garnering, använd den du föredrar, till exempel jordgubbar eller körsbär. Du kan också använda färska jordgubbar och vispad grädde.

Kyl mini cheesecake i kylskåpet i minst en timme. Om du vill ska du stänga burkarna med locket innan du placerar dem i kylskåpet. De kommer att vara redo att serveras efter en timme eller så!

Servera mini cheesecake direkt i burkarna. Du kan servera dem ensamma eller garnera med vispgrädde. Om du använde blåbärsuppläggning, kan du lägga till citronskal.

tips

Ät ostekaket direkt från burken och håll kvar i kylskåpet.
Spruta kökssprayen i burkarna innan du börjar, för att förhindra att ostkakan sticker till glaset och gör det lättare att äta.
I stället för att använda 250 ml burkar kan du välja 120 ml burkar, så du får fler portioner. Beredningstider kan behöva ändras.
Prova andra ostkaka recept. Om du behöver ta dem på annat håll, använd ett bärbart kylskåp.
Förvara dem i kylskåpet.
För att göra dem ännu bättre, prova att använda choklad eller Oreo-skivor utan fyllning.
Har du inte färsk frukt? Försök med jordgubbssylt.