Hur man förbereder det kinesiska nyårets tårta Nian Gao

En utbredd efterrätt som äts för att fira det kinesiska nyåret är Nian Gao (年糕). En av anledningarna till att den äts vid detta tillfälle är det orden "nian gao (粘糕)"det betyder "klibbig kaka," de låter liknar orden 年高, vilket betyder något som "växa och växa högre varje år", ett uttryck för att önska god hälsa för det nya året.

ingredienser

400 g glutinöst rismjöl (eller klibbigt)
130 g brunt socker
210 ml kokt vatten
1 matsked mjölk
Vatten (q.b.)
tillval: Anko (azuki)
tillval: Dekorationer (t.ex. sesamfrön, Bubbelpajpulver, etc.)

steg

Hämta ingredienserna. Många av dessa ingredienser kan köpas i asiatiska livsmedelsbutiker.

Bildnamn Gör kinesiskt nyttår Nian Gao Cake (Sticky Rice Cake) Steg 2

Blanda kokt vatten med rörsocker tills det smälter.

Bildnamn Gör kinesiskt nyttår Nian Gao Cake (Sticky Rice Cake) Steg 3

Sätt mjölet i en stor skål och gör ett hål i mitten. Häll vattnet med sockret och tillsätt mjölken. Förening.

Bildnamn Gör kinesiskt nyår Nian Gao Cake (Sticky Rice Cake) Steg 4

Tillsätt vatten, en sked åt gången tills en god deg erhålls.

Bildnamn Gör kinesiskt nyttår Nian Gao Cake (Sticky Rice Cake) Steg 5

Sprid degen på en mjölad yta (med gutinous rismjöl). Spraya ena sidan med stekpannan.

Bildnamn Gör kinesiskt nyttår Nian Gao Cake (Sticky Rice Cake) Steg 6

Sätt degen på ett ark av pergamentpapper som sprayas med en non-stick spray och lägg allt i en ångpanna. Koka i ca 45-50 minuter.

Bildnamn Gör kinesiskt nyttår Nian Gao Cake (Sticky Rice Cake) Steg 7

Lägg en tallrik på toppen av kakan och vänd den över på tallriken. Ta bort pergamentpapper.

Bildnamn Gör kinesiskt nyttår Nian Gao Cake (Sticky Rice Cake) Intro

Redo!

tips

Du kan värma den i mikrovågsugnen upp till önskad temperatur. Nian Gao är inte riktigt klibbig så länge det är ljummet.
Du kan lägga till många "dekorationer" till din tårta. Prova fyllning av anko (Azuki), som du kan köpa (i burkar) i asiatiska stormarknader. Innan du lägger den i den ångande pannan, dela degen i två delar, sprid den separat med en rullpinne och sätt azuki i mitten av de två delarna. Koka normalt.
Kom ihåg att du måste flipta tårtan när den är kokt! Om du förbereder en tvåskikts kaka, lägg den i potten "först" Skiktet du vill att jag ska stå på.
Du kan också smaka på pasta. Använd Bubble Tea pulver för att färga och smaka halva deg. Lägg bara till pulvret när du är färdig med att knådas och sätt in den i degen. Du kan behöva lägga lite mer vatten, beroende på hur mycket pulver du använder.
Det kan ta två personer att sätta kakan i ångbåten och vända den om när du tar den ut därifrån.
När du skär kakan, håll lite vatten (kokt eller kran) vid dina fingertoppar, så att du kan skölja kniven mellan skivor. På så sätt blir kakan mycket enklare.

varningar

Glutinous rispasta är mycket känslig. Var försiktig när du bläddrar och arbetar ALLTID på en mycket mjölad yta. Det kallas klibbigt ris av en anledning!
Var noga med att använda bara glutinös rismjöl. Förväxla inte det med normalt rismjöl, som har liknande konsistens.
Lyft inte locket på ångbåten av någon anledning tills du är klar. Lyft av det och det skulle vara väldigt svårt att sluta baka kakan. Inget behov av att göra test för att se om det är klart. 50 minuter är nog.
Bränn inte dig med ångbåten.

Saker du behöver

En metalldammare rekommenderas. Om det behövs kan du använda en kruka.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade