Hur man förbereder Sambar-pulvret

Sambarpulver är den grundläggande ingrediensen i sambarberedning, en populär sydindisk sås. Normalt serveras sambar och åtföljs av ris, lentil munkar (vadas), rispannkakor (idlis) och rispannor (dosas).

ingredienser

Metod 1:

750 g torkade chili peppar
1 kg korianderfrön
200 g Toovar Dhal (indisk köttfärsort)
100 g Channa Dhal (indisk köttfärsort)
50 g Urad Dhal (indisk köttfärsort)
50 g fenugreekfrön
50 g gurkmeja rötter (torkad)
50 g svartpeppar (tillval)
100 g karrybladen (torkad)
25 g kummin
10-15 g assafetida

Metod 2:

1,1 kg Peperoncini
1,5 kg koriander
100 g gurkmeja
200 g kummin
200 g Thoor Dhal
200 g Channa Dhal
100 g fenugreek
100 g Urad Dhal
20 g assafetida
200 g Curry lämnar
100 g Moringa Oleifera löv
100 g rått ris

Metod 1

Råa ingredienser

Få alla nödvändiga ingredienser.

Blanda dem noggrant och tålmodigt.

Låt dem torka i solen eller skåda dem i en panna.

Macinali tills man får ett tunt pulver.

Sambarpulveret är klart!

Förvara den i en lufttät behållare.

Metod 2

Rostad Ingredienser i Pan utan kryddor

Skål ingredienserna i pannan utan att tillsätta någon typ av fett eller kryddor. Blanda noggrant.

Låt ingredienserna torka i solen eller i ett varmt och torrt område.

Macinali omvandlar dem till ett likformigt pulver.

Överför pulvret till en lufttät behållare för förvaring.

Använd sambar pulver. Filtrera riskornen som tillsätts för att absorbera fukt och förhindra att klumpar bildas. Använd pulveret som förväntat från ditt recept.

tips

Du kan ändra ingredienserna enligt din personliga smak, till exempel genom att öka eller minska mängden paprika.
Lägga till svartpeppar är valfritt.
Gå till en orientalisk mataffär och köp alla nödvändiga ingredienser för att förbereda receptet.
Om så önskas, ta med andra kryddor av ditt val, till exempel anis till exempel.
Använd sambarpulver inom 6 månader, ingen älskar smaken av inaktuella kryddor.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade