Hur man förbereder Tepache

Tepache är en cocktail av mexikanskt ursprung som är beredd med fermenterad ananas, kryddor, socker och öl. Perfekt för varma sommardagar är tepache uppfriskande men välsmakande samtidigt. Ordet "tepache" det härrör från náhuatl och medel "vete-baserad dryck", för det var just det som användes för jäsning av denna dryck. Om du inte vet hur man förbereder tepache, fortsätt läsa!

steg

Metod 1

2

Skär basen och lämnar med en kniv.

3

Skär ananas i kuber på 2 eller 3 cm utan att avlägsna skalen. Lägg kuberna åt sidan.

4

Ta en pott för att hälla vatten, socker, kanel och kryddnejlika.

5

Låt vätskan koka över hög värme.

6

När vattnet kokar, minska flammen så att den simmar i 10 minuter. Se till att sockret löser sig helt.

7

Ta bort potten från värmen och tillsätt bitarna av ananas.

8

Stäng kåpan med locket och lämna det i 2 dagar i ett skyddat hörn av köket. Tepache bör börja fermentera efter den första dagen.

9

Efter två dagar lägger du till lätta öl och väntar ytterligare 12 timmar.

10

Filtrera tepache med en kolv eller gasbind och placera den i kylskåpet för att svalna. För att eliminera alla rester är det bättre att filtrera det en andra gång genom en ren gasbind innan du lägger den i kylskåpet.

Metod 2

2

Tillsätt äpplen och päron till övriga ingredienser. Skär ett äpple och en päron (utan att ta bort skalen) och lägg dem till tepache i slutet av tillagningen, tillsammans med ananas. Denna variant är mer söt och fruktig än originalet.

3

Tillsätt tobakslöv under fermenteringsprocessen för att ge tepache en mer aggressiv smak. Vissa tepache-producenter har börjat lägga till denna ingrediens för att ge drycken en starkare och rökt arom.

4

Tillsätt en mogen siamese pumpa under fermentationsfasen för att göra tepachesötaren. Vanligtvis kokas Siamese pumpa om den inte är mogen, annars är den ganska söt och kan ätas rå. Skär den i kuber utan att ta bort skalen och tillsätt den efter tillagning, tillsammans med ananas.

5

Kom!