Hur man förbereder citronsorbetet

Citronsorbet är en kall och läcker efterrätt, perfekt för varma sommardagar. Oavsett om du föredrar det lätt och surt, eller sött och krämigt, är det här sött verkligen väldigt populärt med citronälskare.

ingredienser

Citronsorbet:

200 g socker
250 ml vatten
175-240 ml citronsaft
från 1 till 3 matskedar av fint riven citronskal

Citronsyra sorbet:

225 g socker
250 ml vatten
juice och skal av 3 citroner

Creamy citron sorbet:

350 g granulärt socker
500 ml vatten
300 ml nypressad citronsaft
skal av 1 citron
90 ml kräm
Citronskal glaserad / kandad för att dekorera
Mintblad, att garnera

Metod 1

Citronsorbet

Detta recept är för 2 portioner. Om du vill förbereda mer, dubbeldubbla mängden av varje ingrediens tills du har den mängd du vill ha. För 4 portioner, dubbel doserna. För 8 portioner, fyrdubbla och så vidare.

Blanda 200 g socker och 250 ml vatten i en kastrull.

För en krämigare version, liknande sorbet, kan du ersätta vatten med mjölk. Ju mer mjölk du lägger till och ju mer konsistens blir krämig.
Om du vill att konsistensen ska vara ännu rikare och grönare, kan du ersätta vattnet med grädden. Detta gör det mer som en citronis och dämpar citronens bitterhet.

Koka över medium värme, rör om ständigt tills det börjar koka.

Sänk värmen och låt sjuda i 2 minuter, utan lock.

Avlägsnas från värme och låt blandningen svalna.

Tillsätt från 175 till 240 ml citronsaft. Cirka 5-8 citroner beroende på storlek. Tillsätt 1 till 3 matskedar citronskal och blanda väl.

Häll blandningen i en glassmaskin och följ anvisningarna nedan.

Överför den beredda sorbeten från ismaskinen till en lufttät behållare.

Håll det i kylskåpet tills du serverar det.

När du serverar det kan du dekorera din sorbet med ett mintlöv för att ge en fin touch av grönt. Eller du kan använda färsk frukt som hallon, jordgubbar eller blåbär för att lägga till en prydnad av färg. Till och med en sked full av gräddfil och en strö av citronskal kan skapa en prydlig dekoration.

Färdig.

Metod 2

Citron Sorbet Acidulo

Koka vattnet. Tillsätt sockret. Rör ofta tills den har smält helt.

Grater skallen av de 3 citronerna.

Krama saften av de 3 citronerna.

Sätt citronsaften och vatten och sockerblandningen i kylskåp över natten. Sätt ismaskinen i frysen över natten.

Nästa dag, häll citronsaften och vatten och sockerblandningen i ismaskinen. Följ anvisningarna.

Ta bort sorbet. Servera.

Metod 3

Creamy Citron Sorbet

I en behållare blanda sockret, vatten, citronsaft och skal. Täck behållaren. Låt blandningen vila i 2 timmar, för att öka citronens smak.

Ta av locket. Rör ingredienserna bra tills sockret har smält helt. Filtrera blandningen med en fin stickad sil.

Häll grädden i en annan behållare. Piska det med en elektrisk mixer.

Tillsätt vispad grädde i citronblandningen. Rör om tills en homogen blandning erhålls.

Överför grädde och citronblandning till ismaskinen. Följ anvisningarna.

Servera. Lägg den i vissa sherbetkoppar eller efterrättplattor. Dekorera med kandad eller glaserad citronskal och ett mintblad.

tips

Att tillsätta en puree av aromatiska örter kan ge en extra touch till citronsorbeten. Prova med 2 matskedar basilika, mint, lavendel eller rosmarin för att ge lite friskhet utan att helt täcka smaken av citron
Mängden citronsaft och skal som anges för det första receptet varierar så att du kan bestämma hur länge det kommer att bli "limonoso" din sorbet Om du är osäker, börja med minsta dos och justera sedan smaken i enlighet med detta. Du kan också lägga till mer tills du är nöjd med smaken.
För att ändra receptet på citronsorbet kan du lägga till färsk eller frusen frukt, skuren i små bitar eller renad, beroende på den konsistens du föredrar.
Prova limejuice istället för citron för att smaka annorlunda.