Hur man förbereder parboiled ris

Parboiled ris det är ett ris till vilket klanen har avlägsnats och som delvis har kokats enligt en specifik procedur. Dess positiva aspekter jämfört med vitt ris ligger i det faktum att förkokningsprocessen eliminerar en del av stärkelsen med en följd minskning av den glykemiska toppen. Eftersom det lagar tillräckligt snabbt, är beredningen något annorlunda.

Metod 1

På spisen

Håll proportionerna av en del parboiled ris för tre vatten och häll det hela i en stor kastrull med lock. För 2 portioner beräkna en halv kopp ris och en och en halv kopp vatten.

Lägg till lite fett. Du kan använda 15 ml olja, smör eller margarin för varje 80 g ris.

Täck krukan och låt vattnet koka.

Sänk elden och låt riset skaka det.

Fortsätt tillagning tills det blir mjukt, rör omblandt (ca 20 minuter).

Var uppmärksam på slutet på matlagningen, eftersom riset har absorberat det mesta av vattnet och riskerar att brinna.

Du kan lägga till en liten mängd varmt vatten, om riset fortfarande ser lite ut, men börjar hålla sig till botten av potten.

Om du måste införliva det i ett större recept som måste kokas igen, koka inte det helt: ta bort det från elden när det börjar mjuka. Se receptet du följer för mer information. Minska tillagningstiden med 5-10 minuter om preparatet ursprungligen innebär normalt vitt ris.

Metod 2

I mikrovågsugnen

Sätt en del av parboiled ris och tre delar vatten i en mikrovågskål som har ett ventilerat lock. För fyra portioner beräkna en kopp ris och tre koppar vatten.

Tillsätt 15 ml olja, margarin eller smör till vattnet.

Stäng behållaren och laga i mikrovågsugnen i ca 15 minuter. Ställ in maximal effekt och vänta på att riset blir mjuk och mjuk.

Stoppa apparaten var 5: e minut och blanda riset för att få bra resultat.

Vid slutet av tillagningen, kontrollera försiktigt och tillsätt 60 ml varmt vatten om du känner att det är för torrt.

Metod 3

recept

Förbered en rispudding. Receptet är för 4 personer.

Koka ca 140 g ris på spisen. Du behöver 600 ml vatten.
Blanda det kokta riset i en ren panna med 360 ml mjölk, 60 g socker, en nypa salt, en kanel. Koka blandningen över medium värme, rör om ofta tills det blir tjockt och krämigt. Det tar cirka 15 minuter.
Lägg till ytterligare 120 ml mjölk, ett slagen ägg och 60 g rosiner. Rör väl och laga i ytterligare 2 minuter.
Ta bort pannan från värmen, tillsätt 15 g smör (eller margarin) och en halv tesked vanillin.
Servera varm eller kall pudding.

Förbered en "Texan" ris sallad. Receptet är för 4-6 personer.

Koka 190 g parboiled ris i mikrovågsugnen eller på spisen. Vänta tills den svalnar till rumstemperatur.

Blanda 120 ml majonnäs med 120 ml sås, 80 ml gräddfil, en finhackad jalapeño peppar och en skivad lök. Lägg allt i en skål.

I en annan stor skål kombineras riset med 450 g kokta räkor, 100 g pecorinoost med tärnad svartpeppar, 400 g konserverad majs (dränerad), 420 g konserverade svartbönor (dränerade) och 2 tomater medium i storlek skuren i kuber. Blanda försiktigt alla ingredienser.

Tillsätt den majonnäsbaserade blandningen över rissallad och blanda för att fördela kryddan.

tips

Parboiled ris är inte momentant ris kokt och förberedt som normalt ris och kan ersätta det i de flesta recept utan att behöva ändra riktlinjerna. Här är några grundläggande försiktighetsåtgärder.
Du kan helt eller delvis ersätta vattnet med lager, tomatjuice eller annan vegetabilisk juice.
Salt och kryddor bör läggas till kokvatten.
Du kan använda en risotto. I allmänhet bör du följa samma instruktioner för normalt ris - kolla bruksanvisningen för specifika detaljer för parboiled ris.
Parboiled ris har några av de vitaminer som vanligtvis förloras genom processen att ta bort kli.
En gång kokad ris fyrverkerar sin volym.

varningar

Det kokta riset behåller värmen under lång tid. Kom ihåg att använda ugnsbehållare eller handskar när du hanterar krukor eller skålar med varmt ris.
Byt inte omedelbart ris med parboiled ris, om du inte förlänger tillagningstiden. Vet emellertid att i vissa recept inte denna anpassning i alla fall leder till ett bra resultat.
Se till att mikrovågskålen har ett ventilerat lock, annars kommer det att explodera under tillagningen.