Hur mäter torkade ingredienser

Mätningar i köket är mycket viktiga, särskilt inom konditorivaror. Olika mätmetoder kan ge upphov till väldigt olika mängder ingredienser. Detta problem är särskilt vanligt med mjöl. Denna artikel visar hur man mäter torra ingredienser.

steg

Läs receptet noggrant.

Om en kvantitetsbeskrivning visas före ingrediensen (t.ex. en kopp eller 240 ml siktat mjöl), måste du mäta ingrediensen i det tillståndet.
Om ingrediensnamnet följs av ett komma och sedan kvantmätningen (t.ex. en kopp eller 240 ml hackade gröna paprika) måste du mäta ingrediensen eller bereda den.
"1 kopp siktad mjöl" brukar väga ca 110 g. "1 kopp mjöl, siktas" i stället borde den väga ca 140 g. Om du förbereder en brödbröd som kräver 3,5 kopp mjöl (830 ml) mjöl, kan denna felmarginal vara betydande och ha stor inverkan på konsistensen och beredningen av bröd.

Den väger de torra ingredienserna om möjligt.

Den mest exakta mätmetoden är väghålet.

Många receptböcker inkluderar viktåtgärder.

En skala med tarefunktionen är särskilt användbar eftersom du kan väga varje ingrediens separat utan att behöva subtrahera vikterna från tidigare ingredienser.

Använd mätbägare för att mäta torra ingredienser.

Åtgärder är vanligen ogenomskinliga, metall- eller plastkoppar. De är konstruerade för att mäta torra ingredienser och deras användning kommer att minska mätfel till ett minimum.

Använd mätbägaren som innehåller den mängd torr ingrediens du behöver.

Om du inte har en mätkopp som innehåller exakt mängd, använd en mindre och använd den flera gånger.

Mäta inte med en mätbägare för stor.

Samla den torra ingrediensen med mätbägaren och ta bort överskottet med en kniv, nivellera innehållsnivån.

Använd en sked för att hälla mjölet i mätbägaren och sedan avlägsnas överskottet rekommenderas inte. Metoden kan leda till att mäta upp till 20% mindre mjöl än mätmetoden med mätkoppen.

Många ingredienser som mäter med skedar har ett lock som kan användas för att avlägsna överskott.