Hur man äter en persimmon

Ursprungligen odlad i Kina och Japan finns persimmoner nu tillgängliga över hela världen. Dessa frukter är läckra när de är helt mogna, medan de orena är "sura".

Del 1

Erkänna typer av persimmon

Observera formen. Denna detalj är i allmänhet tillräcklig för att identifiera persimmonsorter som säljs i västländer. Bite med försiktighet, om detta är det enda sättet du har tillgängliga för att förstå vilken typ av frukt, särskilt om du är i Östasien, där det finns många typer av Persimoner av alla former.

De flesta söta persimmons är squat med en platt bas, som liknar en tomat. Vissa frukter har en nedsänkt linje som går från stammen till basen, medan andra är helt släta.
De flesta astringerande persimmons är långa med en avsmalnande ände som bildar ett trubbigt spets, precis som en ekollon.

Kontrollera namnet på sorten. I västerländska länder säljs persimmons under olika namn - i Italien några icke-astringent typer som Fuyu eller Suruga och ansträngande sådana som Loto di Romagna, Det måste bara förbrukas när de är helt mjuka. Vissa butiker i östra Asien delar vidare dessa kategorier:

Bland de söta sorterna finns: Jiro, Izu, Hanagosho, Midia, Suruga och Shogatsu, förutom alla dem vars namn åtföljs av villkoren "Maru", "Jiro" "Fuyu".

Det finns dussintals sammandragande sorter. De vanligaste är Tanenashi, Eureka, Tamopan och Gailey. När du är osäker på vilken typ av persimmon, överväga sammandragande.

Leta efter defekter eller speciella former i frukten. Om du ännu inte kan känna igen den mängd persimmon du står inför, kan formuläret eller hur det odlas ge dig ledtrådar. Många persimmons har inte särdrag, men det är värt att ta en titt:

De amerikanerna är ursprungligen från de östra USA. De är generellt mycket små och samlas från vilda träd. De är astringent.

En frukt som verkar uppdelad i fyra delar är sammandragande.

Om det har koncentriska cirklar runt den slutliga blomman (som ser ut som löv) är det antagligen sammandragande.

När det har brutit nära blomman är det i allmänhet söt eller det är ett rått prov av en annan sort.

Ta hänsyn till speciella sorter. Vissa typer har särskilda egenskaper:

Triumph-persimmonerna du hittar på marknaden har ofta en söt smak eftersom de behandlas på ett speciellt sätt. Om de ätas direkt efter skörden är de sammandragande. Om du är i vissa regioner i USA, var försiktig eftersom det ibland allt Persimmons kallas Triumph eller Sharon frukt.

Vissa astringenta sorter har inga frön och deras kött har en ljus färg. De blir till söta frukter, med frön och mörk massa, när de pollineras. Bland dessa minns vi persimmonerna Choklad, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte och Luiz de Queiroz.

Hiratanenashi persimmons, mycket vanliga i Japan, kan vara sura även när de är mjuka och mogna. En god hantering av frukten undviker dåliga överraskningar, vilket alltså endast anförtrotts en tillförlitlig fruktleverantör.

Del 2

Ät en söt persimmon

Se till att det är sött. Persimmons är uppdelade i odling "astringents" och "inte sammandragande". Det senare kan också definieras "konfekt", har en form som liknar den av tomat och bland de sorter som odlas i Italien nämner vi Fuyu. Om din persimmon inte överensstämmer med den här beskrivningen, läs den sista delen av den här artikeln för att identifiera den. Handledning instruktionerna är perfekta om du har rätt typ av persimmon, annars kommer du inte att uppskatta det fullt ut.

Ät det när det är fast och orange. De söta persimmonsna är utmärkta när de fortfarande är svåra och knackiga - de är i mitten av mognad när färgen är orange eller orangefärgad intensiv.

Om persimmon är gul är den ätbar men inte helt mogen. Konsumera inte gröna och orättvisa eftersom de alltid kommer att vara väldigt sura.

När den är mycket mogen kan du äta den med en sked. I detta fall är smaken annorlunda, men du kan fortfarande tycka om det.

Tvätta frukten. Gnid det med fingrarna under rinnande vatten. Skalet är ätbart, så tvätta det noggrant.

Skär löv och skiv persimmonen. Använd en vass kniv och ta bort stammen med bladen ordnade. Skär sedan frukten i skivor eller skivor, som du vill med en tomat.

Skal kan ätas och är vanligtvis tunn. Om du föredrar att eliminera det, dopp du i några sekunder i kokande vatten. Ta sedan bort det med kötttangar och avlägsna det. Förfarandet är exakt detsamma som för blanchera tomaterna.

Ät frukten som den är. En söt persimmon borde vara fast och krispig med en söt smak i själva verket. Om det finns frön, ta bort dem och kasta bort dem.

Försök att tillsätta citronsaft eller grädde och socker.

Läs receptdelen för andra förslag.

Del 3

Använd Persimmon för matlagning

Lägg till en non-astringent persimmon till salladen. De söta och krispiga är utmärkta med fruktsallader och gröna sallader. Lägg dem till en höstsallad med valnötter, ost eller granatäpple. Här är en annan god tips:

Att sauté hasselnötterna i en panna tills deras arom släpps - det tar 12-15 minuter.
Skär fennikelen snyggt.
Klipp persimmonen i fyra delar och skiv den sedan. Lägg det till hasselnötter och fänkål.
Säsong med riven parmesan och en vitvin vinaigrette. Vid behov tillsätt salt för att balansera matens sötma.

Förbered en söt sås. Klipp persimmon grovt och lägg det till de klassiska ingredienserna för en sås som rödlök, koriander och chili. Om du inte har ett specifikt recept på din favorit söta sås kan du följa samma instruktioner för en mangosås genom att ersätta tomaterna och mango med persimmon.

Förbered en sylt. Du kan göra persimmons till en sylt precis som någon annan frukt. För att få ett utmärkt resultat, använd de mjuka av astringent sorten och smaka varje frukt innan du lägger den i potten. Om du lägger till till och med en sur persimmon, kommer alla sylt att ändras.

Om du vill kan du lägga till kanel, muskotnöt och / eller apelsinskal.

Skala persimmons innan du lagar dem.

Tillsätt mogna frukter till desserter. Mjuka och mogna persimmons kan vara en utmärkt alternativ efterrätt. Blanda massan med yoghurt, glass eller försök att förverkliga dessa idéer:

Vrid massan i en puree och blanda med gräddeost, apelsinjuice, honung och salt.

Förbered en persimmonsorbet. Du kan använda receptet på aprikos och ersätta bara frukten.

Baka dem i kakor och kakor. Det bästa att göra, att inte missa doserna är att följa ett recept på "återvinna" de mycket mogna bananer och använd persimmons i lika stora mängder istället. Prova att laga en bröd eller bananmuffins. Natriumbikarbonatet minskar persimmons stränghet, förtjockar massan och reagerar med frukten som gör smeten mjuk och voluminös. Om du vill ha ett mycket kompakt bröd, halvera doserna bikarbonat eller utelämna det helt och hållet.

Del 4

Ät en astringent Persimmon

Vänta tills frukten når full mognad. En sur persimmon har vanligtvis formen av en ekollon, en sammandragande sort kallas "Sajo". Det kan konsumeras när det är mjukt, nästan mash. Skalet ska vara smidigt och halvtransparent, med en intens orange färg.

Läs guiden i slutet av handledningen för att känna igen din frukt, om du är osäker.
Om du äter en astringent persimmon innan den är helt mogen, kommer du att krulla din mun som aldrig tidigare, som en reaktion på dess mycket sura smak. Denna känsla är bara tillfällig, dricker något eller äter en annan mat för att bli av med den.

Accelerera mognad. De astringenta persimmonerna mognar inom 7-10 dagar från inköpsdatumet, men det finns fall där du måste vänta en hel månad. För att påskynda processen ska du placera frukten i en sluten papperspåse eller i en lufttät behållare. Kom ihåg att om du väljer att använda en lufttät behållare kan frukten vara mögelaktig. Placera också ett äpple, päron eller banan i påsen eller behållaren eller tillsätt några droppar rom eller annan alkohol till bladet av varje persimmon.

För att utlösa mognaden utan att göra frukterna för mjuka, linda dem individuellt i tre lager av icke porös film (undvik den genomskinliga som visar skrivningen "LDPE" eller återvinningssymbolen med koden 4). Sätt persimmonsna i ugnsinställningen för minsta temperatur eller lämna bara lampan på. Kontrollera dock att den inte överstiger 50 ° C. Vänta 18-24 timmar, kontrollera processen från tid till annan.

Ät den kalla frukosten med hjälp av en sked. När persimmon är mjuk, lägg den i kylskåpet - när den ätas, tar den av sig stammen och lämnar och skivar frukten för längden. Extrahera fröna och innerstammen, om någon, och ät resten av massan med skeden.

Skalet är ätbart, men du kan bli väldigt smutsig om du försöker äta den när persimmonen är mogen.

Vissa människor lägger till grädde och socker eller sprinkling av citronsaft.

Antag några tricks för att äta en omotisk persimmon. Det finns några metoder som gör att du kan eliminera den orubbliga fruktens stränghet. Dessa förändrar också smak och konsistens hos persimmon, men åtminstone behöver du inte vänta flera dagar innan du kan smaka på det:

Frys den mjuka persimmonen för att få en konsistens som liknar sorbetets. Om du föredrar det varmt kan du tina det i mikrovågsugnen vid en senare tidpunkt.

Alternativt sätt persimmonen att suga i saltat vatten i ungefär en minut.

tips

På norra halvklotet går persimmons skördesäsongen från september till december med vissa regionala variationer.
Du kan också torka dem eller dehydrera dem.
Natriumvätekarbonatet kan nollstryka en lite mogen persimmon. Denna lösning är perfekt för de frukterna som ännu inte är i ripningstoppet, om de hade sura fläckar.
De söta persimmonerna förvaras vid rumstemperatur i upp till 30 dagar.

varningar

I sällsynta fall, de Persimoner bidrar till bildandet av bezoar, att massorna som blockerar matsmältningskanalen. Ät alla endast små mängder, om du redan har gastrointestinala problem eller har utsatts för en gastric bypass.
Minst en person klagade på kräkningar och yrsel efter att ha ätit persimmonfrön. Dessa frön är traditionellt malda och rostade för "klippa" kaffeblandningen. Det här är en säker praxis, men det är alltid bättre att begränsa dig till små kvantiteter och inte att äta råa frön.
Ge aldrig en persimmon till djuren, det kan orsaka blockering i matsmältningsorganet och frön är särskilt farliga för hundar, hästar och andra arter.