Så här använder du en fransk kaffebryggare

De automatiska kaffebryggarna är bekväma och snabba, men ingenting kan slå de franska kaffebryggarna för intensitet av smaken av infusionen och stilen. Låt kaffegrunderna blandas i vatten för att förbereda ett starkare, tjockare och kryddigt kaffe, eftersom de eteriska oljorna (som i en vanlig kaffebryggare behålls av filtret) inte går förlorade. Om du har en oanvänd i köksskåpet, följ anvisningarna i artikeln för att göra en bra kopp kaffe.

Del 1
Hämta verktygen

Välj rätt mängd kaffe. Det finns dussintals sorter och du kan köpa både i snabbköpet och i de bäst levererade barerna - så många att det kommer att tyckas omöjligt att göra ett urval och få välja din typ av kaffe. Lyckligtvis finns det några kriterier som hjälper dig i den här processen så att du kan njuta av en kaffe som verkligen passar dig.

Om du vill ha en kaffe med mycket koffein, välj en lätt ristad en. I motsats till populär övertygelse ökar inte djupt rostning som gör mörka korn, koncentrationen av koffein, men minskar den. Ju mörkare kornet är desto längre tid har det rostat, så mer naturlig koffein har bränts. Denna information hjälper dig att välja ett lättare kaffe.
Bestäm av smakens intensitet. Även om varje rosting ger en annan smak för kaffet, brukar de längre de bönor ge en djupare och fylligare smak. Ljusrötningen är lite "mindre bitter och har söta undertoner. Om du nu närmar dig kaffens värld och teman att köpa en mängd från eftersmaken på "bränd", välj en ljust rostning. Om du redan är en expert, så kommer du att tycka om de mörka kornen mer.
Se till att slipen är ganska grov. Till skillnad från espresso och percolation infusion (vilket kräver mycket bra mark) behöver den franska kaffebryggaren ganska stora granuler. Det betyder att du inte behöver använda en kaffe med dammig konsistens men mer som sand.
Använd alltid färska bönor. Oavsett vilken extraktionsmetod du bestämde dig för att använda, är det viktigt att kornen alltid är färskt. De gamla korn som har förblivit i luften för länge har förlorat sin doft och ger dig en kopp dålig smak kaffe. Köp tillräckligt med kaffebönor i två veckors användning och alltid marken innan du gör kaffe.

Få den franska kaffebryggaren. Det är en kaffebryggare bestående av en stor glascylinder med ett plattfilter anslutet till en slags kolv på locket. Med denna mekanism kan du hälla marken i botten, placera filtret och tillsätt sedan varmt vatten.

Men många klagar på att hitta olika rester i sitt kaffe. Denna nackdel är emellertid att tillskrivas mer till markens korn än till kaffekanna. Faktum är att om du använder en kaffe som är för fin eller oregelbunden, kommer den att överskrida filterbarriären och hamna i koppen.

Den franska kaffebryggaren i hemlandet heter "Cafetiere."

Köp en bra kaffekvarn. Detta verktyg är lika viktigt som själva kaffekanna. Hitta en modell med koniska kvarnstenar och lita inte på billigare. En kaffekvarn måste bryta kornen i stycken av likformig storlek och perfekt för att vatten ska kunna extrahera dess doft.

Hämta alla andra verktyg. Du behöver kokande vatten och koppar (som muggar), allting beror självklart på dig. Du kan välja din favorit sötningsmedel (socker, honung, karamell) eller choklad eller grädde. Om du är en purist och dricker svart kaffe, kommer du att smaka på allt dess intensiva och djupa smak.

Del 2
Extrahera kaffet med en fransk kaffebryggare

Förvärm kaffekanna. Även om det inte är nödvändigt att tillsätta vatten i detta skede är det en bra praxis att sätta den franska kaffekanna under varmt vatten. Detta beror på att de flesta modeller är gjorda av glas och att hälla kokande vatten kan orsaka brott. Se till att glaset är lite varmt vid beröring innan du häller vatten.

Kaffekvarnar. Det är viktigt att alltid göra det precis innan du drar ut drycken, för att få en bättre smak som varar längre.

Om du bara vill göra en kopp kaffe måste du mala om en matsked.

Om du vill förbereda fler koppar, lägg till fler bönor som håller proportionen 1 kopp kaffe: 1 matsked bönor.

Vid slipning av kaffe, börja koka vattnet i en separat kruka. Du kan göra det på vanlig spis eller med vattenkokare. Den ideala temperaturen för en fransk kaffebryggare är cirka 90-93 ° C.

Lägg marken i kaffekanna. Ta av locket, så att kolven till vilken filtret är anslutet släcks också. Sätt önskad mängd kaffe på botten av glascylindern.

Tillsätt vattnet. När filtret är över kaffebönorna, häll hett vatten i kaffekanna. För varje kopp lång kaffe tar det ca 240 ml vatten. Lyft kolven och blanda bönorna med vatten för att extrahera all doft.

Vänta. Lämna kolven med filtret anslutet uppåt så att bönorna alltid står i kontakt med vattnet. Ställ in en timer så att du väntar på rätt tid - 3-4 minuter är perfekt för perfekt utvinning.

Häll kaffekoppen. När vilotiden har gått, tryck på kolven för att separera den fasta delen från vattnet. Gör långsam och stadig rörelse för att undvika att bönorna blandas och sprida dem i vattnet. Slutligen häll kaffet i din favorit rånar rånar.

Del 3
Förbered teet med den franska kaffebryggaren

Välj det te du föredrar. Du kan välja vilken som helst uppackad sort med löv som är tillräckligt stora för att fångas av filtret. Alternativt kan du öppna en påse med vanligt te och häll innehållet i kaffekanna. För varje kopp behöver du en matsked av löv.

Grönt te är rikt på antioxidanter och ger många hälsofördelar. Om du vill ha en brast av energi, välj den här eller en blandning som innehåller den.
Om du vill ha ett enkelt och rent te, välj te. Det är den mindre bearbetade sorten och erbjuder en lätt och söt smak. Det verkar också bra för huden och ansiktshuden.
Svart te är mörkt med en rik och intensiv smak. Dessa inkluderar tidig grå och engelsk frukost, men det finns många andra sorter.
Om du föredrar en blomminfusion, försök en örtte. För det mesta innehåller de inte koffein och hjälper matsmältningen. Vi kommer ihåg kamille och pepparmynta.
Om du letar efter en liknande energiladdning till kaffe, prova mate. Den är rik på vitaminer, har en bra smak och innehåller lite "koffein".
teer oolong De är starka och utbredda i Kina. De är ofta assimilerade med svart te men finns i många sorter och aromer.

Koka upp vattnet. Du kan använda en vattenkokare eller den traditionella för ugnen. Använd ca 240 ml vatten för varje kopp av infusion. Se till att den franska kaffebryggaren är varm vid beröring innan du häller det kokande vattnet, för att förhindra att glaset går sönder på grund av termisk chock.

Den ideala temperaturen varierar beroende på vilken typ te du använder men i princip betraktas 93 ° C som en korrekt temperatur.

Kombinera ingredienserna. Sätt de lösta tebladen på botten av kaffekanna och sätt i vattnet. Rör om i några sekunder för att ge bladen möjlighet att släppa ut aromen.

Vänta. Låt kolven lyfta upp och vänta på infusionen i ca 3 minuter. Om du väntar för länge blir teet bitt och smaken kommer att påverkas.

Häll te. När infusionstiden har gått, häll drinken i den klassiska kinesiska teacupen eller din favoritvänliga rån! För att personifiera det, tillsätt citron, socker, honung eller mjölk.

tips

Om du föredrar kallt kaffe, använd kallt vatten och låt kaffebryggaren stå i kylskåp över natten. Drycken blir väldigt söt eftersom värmen inte kommer att påverka de eteriska oljorna.
Den franska kaffekanna är också perfekt för te, även om infusionstiden är annorlunda.
Tvätta kaffekanna mellan användning och omedelbart efter att ha hällt kaffe. För att ta bort filtret håller du botten med ena handen och skruvar upp toppen med den andra. Komponenterna är olika, så kom ihåg deras ordning och montera dem sedan igen. Rengör det med bikarbonat och en slipande svamp för att ta bort spår och doften av kaffe. Filtret ska ha en neutral lukt, annars förändras smaken av nästa infusioner. Du kan också sätta en protesplatta på botten av kaffepotten, inuti vilken du kommer att placera delarna demonterad. Fyll med vatten, låt det fungera och skölj sedan.
För att undvika överflöd, överfyll inte kaffebryggaren eller tryck på filtret för snabbt. Vissa franska kaffebryggare kännetecknas av en linje som anger maximal mängd vatten tillåtet. Enligt en allmän regel är det lämpligt att lämna minst 25 mm utrymme över vattenledningen.

varningar

Sedimenten är fienden från varje fransk kaffebryggare och även de bästa kaffekvarnarna löser inte problemet helt. Om du inte låter dem sätta på botten, kommer den första nypen vara kornig och obehaglig. Du bör börja känna kornen i slutet av koppen.
Kliniska studier visar att det kan finnas en orsakssamband mellan ofiltrerat kaffe och en ökning av LDL-kolesterolnivåer. Om detta bekymrar dig, fråga din läkare för råd eller använd ett oblekt filterpapper. Detta steg kommer ändå att förändra dryckens smak eftersom den franska kaffebryggaren inte är konstruerad för att fungera med en extern filtrering.
Om du lägger för mycket kaffekanna eller aggressivt trycker kolven, kommer vattnet stänk och du kan bränna dig själv.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade