Hur man gör ris vin

Risvin är en alkoholhaltig dryck som tillhör den gamla asiatiska traditionen. Används också i beredningen av många asiatiska recept kan risvin också vara beredd hemma, genom en ganska lång process, men mycket enkel. Följ guiden steg och gör dig redo att njuta av ditt risvin.

ingredienser

900 g ris rik på gluten
1 tesked mjöl
1/4 boll av kinesisk jäst
Varmt vatten

steg

Häll riset i en kruka med en kapacitet på 3 liter.

Den använder en typ av klibbigt ris, rik på gluten, leta efter den i en asiatisk affär eller avdelning tillägnad etnisk mat i din mataffär.

Täck riset med varmt vatten och låt det nedsänka i 1 timme.

Töm det för att avlägsna vattnet.

Häll riset i en ångpanna eller i en metallkorg som skapar en bain-marie. Täck krukan med locket.

Koka det ångade riset i 25 minuter.

Töm det kokta riset och skölj det med varmt vatten.

Överför riset tillbaka till den ursprungliga potten (3 liter).

Smälta jästen i en liten skål.

Leta efter kinesisk jäst i en livsmedelsbutik som specialiserar sig på asiatiska produkter.

Blanda smulad jäst med mjölet.

Häll jästblandningen på hett ris och blanda.

Skjut riset jämnt på sidorna av potten och frigör den centrala delen.

Täck pannan med matfolie.

Placera locket på filmen.

Vik potten i en tung handduk och förvara den på en varm plats.

Vänta 4 eller 5 dagar.

När den nödvändiga tiden har gått, bör det centrala hålet som skapas i riset fyllas med vätska. Om inte, vänta några dagar.

Med en sked, överför riset till en matduk och vrid ut det genom att hälla vätskan i en glasburk.

Häll den återstående transparenta vätskan i burken, täta den med locket och placera den i kylskåpet. Ditt hemlagade vin ris är äntligen redo.

Kräm ris som lämnas på botten av pannan, kallad Lees, kan användas som konditor.

Färdig.

tips

Med tiden kan vinriset ta på sig olika nyanser av färg, mer eller mindre mörk och gul. Det är ett normalt fenomen.
Risvin kan användas för att laga mat i en panna eller att marinera den. Det kan också smaka en buljong.