Hur man torkar valnötterna

De nyskördade valnötterna får stå kvar i två steg. Den första, efter att ha tagit bort det yttre gröna skalet, när valnötet fortfarande är i det inre skalet. Sedan ska kärnan, när den är skalad, lämnas torr i några dagar innan den är klar för användning eller förvaring. Att ta hand om de torkade valnötterna på rätt sätt gör skalen lättare att bryta och hjälper till att förhindra att kärnorna går sämre.

Del 1

Skal och tvätta valnötterna

Samla valnötterna när ytterhöljet fortfarande är grönt. Det ska vara mjukt nog för att du ska krossa den med fingrarna, men fortfarande grön, inte brun eller fläckig. Detta indikerar att muttern inuti har formats fullständigt och är redo att användas.

Svart valnötter brukar mogna i september eller oktober.
Du kan plocka upp dem från marken eller slå trädet med en pinne för att släppa dem.
Använd handskar när du hanterar svarta valnötter eftersom de fläckar dina kläder och din hud.

Skal valnötterna. Även när muttrarna är mogna är det lite svårt att ta bort de yttre skalen, och det är inte möjligt att helt enkelt skala dem. Syftet är att ta bort dem utan att bryta muttern inuti. Det finns några vanliga metoder för att beskjuta dem, välj den som bäst passar dina behov:

Rulla muttrarna under en stövel för att ta bort skalen.

Rulla valnötterna under träplank eller annat tungt föremål.

Sätt valnötterna på en liten väg och skicka dem fram och tillbaka med bilen. De yttre skalen kommer att gå, men muttern kommer inte att bryta.

Tvätta de skalade valnötterna. Fyll en hink med kallt vatten och använd den för att tvätta valnötterna, täckta med juice och jord. Förkasta de som flyter, eftersom det betyder att de inte har kärnan inuti (med andra ord är de "tom").

Torka valnötterna i ett välventilerat område. Finns i ett enda lager på ett vattentätt ark eller annan ren yta, i ett garage, källare eller annan plats som har utmärkt luftcirkulation, men är skyddad mot solljus. Lämna dem där i två veckor, tills skalen har torkat helt.

Om det inte finns någon risk för regn, får du låta det torka utomhus.

Flytta dem ibland för att förbättra luftcirkulationen.

Kontrollera dem för att se om de är torra. Öppna en mutter eller två och kolla kärnan. En valnöt är klar när kärnan inuti är smulös och omges av ett ömtåligt lager. Om det fortfarande är gummiartat och fuktigt, fortsätter det att hålla nötterna torra. Att ta bort dem för lagring innan de har torkat ordentligt kommer att få dem att rotna eller mögla.

Håll nötterna tills du är redo att använda dem. När de är helt torra, lägg dem i tygsäckar eller korgar. Förvara den på en sval, mörk plats, t.ex. en källare, eller frys den i frysen. De kommer att hållas i ett eller två år, beroende på kvaliteten.

Del 2

Bryt muttrarna

Bryt skalerna i valnötterna. Eftersom nötskalor är mycket svåra att bryta, fungerar inte nötknäppare vanligtvis (i själva verket är det mer troligt att du bryter nötknäpparen än skalet). Några olika tekniker har utvecklats för att komma till massan:

Förbered skalen för att göra dem lättare att bryta genom att blöta valnötterna i vattnet i två timmar och sedan lagra dem i en sluten behållare över natten. Bryt det när skalen är mjuka.
Sätt valnötterna i en väska eller en påse och använd en hammare för att bryta skalen. Då måste du separera massan för hand från brutna skal.
Bryt dem en efter en genom att förpacka dem i en trasa för disk och slå dem med en hammare.

Låt kärnorna få luft i två dagar. Under denna tid kommer de att torka upp lite mer. Detta steg är viktigt om du planerar att lagra skalade valnötter, eftersom de troligtvis kommer att bli dåliga om de fortfarande har fukt inuti. Lägg kärnorna på ett ark bakpapper eller en bricka och lämna dem på ett välventilerat ställe tills de är helt torra.

Förvara eller använd skalade kärnor. Om du planerar att behålla dem, lägg dem i en sluten behållare och lagra dem i skafferi eller kylskåp. Om du föredrar, steka dem tills de är gyllene eller brons, innan du lägger dem åt sidan.

varningar

Använd handskar när du hanterar nyskördade nötter, fläck kläder och hud.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade