Hur man torkar äpplen

Kanske var ditt träd väldigt generöst eller kanske köpte du för många äpplen och tänkte på att vilja laga åtta kakor: Oavsett orsaken, nu flyttar du många äpplen. Varför låter du inte torka? Torkade äpplen är läckra och hälsosamma mellanmål som lagras i flera månader. Följ dessa enkla steg för att lära dig hur du gör.

ingredienser

äpplen
Citronsaft
vatten
Kanel, muskotnöt eller en blandning av kryddor (tillval)

Del 1

Tvätta äpplen och ta bort Torsolo

Tvätta de äpplen du har valt. Du behöver inte nödvändigtvis skrälla dem. Skalet lägger till smak och innehåller många fibrer, en särskild egenskap för äpplen. Vissa föredrar att skala dem eftersom de inte gillar konsistensen av torkad skal. Det handlar egentligen bara om personlig smak.

En mängd olika äpplen kommer att vara bra, men du får det bästa resultatet med Gala, Fuji och Golden Delicious.

Ta bort kärnan. Du måste också ta bort eventuella felaktiga delar. Hushållsbutiker säljer ett specialverktyg för att göra det effektivt. Men om du inte hittar det kan du också ta bort kärnan för hand.

Om du använder äpplen att dekorera eller om du vill ha dem så bra som möjligt, hoppa över den här operationen. De skurna äpplen kompletta med kärnor är vackra eftersom de håller en cirkulär form och en stjärnformad design i mitten tack vare kärnans närvaro.

Skär äpplen tunt. Du kan klippa dem så att de håller formen cirkulär eller i skivor. Även i detta fall är det en fråga om preferens. Ju ju mer subtila de är desto lättare blir det att torka dem.

Fördjupa den i en lösning som undviker svartning. Ett utmärkt val är citronsaft, ananas och vatten blandat ihop. Ananasjuice är inte nödvändig, men lägger till sötma och motverkar surheten hos citron. Att behandla äpplen på detta sätt är också användbart för att lagra vitamin A och vitamin C, och för att ge äpplen en bättre konsistens. Här är några metoder du kan använda:

Doppa äppelskivorna i citronsaft. Blanda 1 kopp (240 ml) citronsaft med 1 liter vatten. Låt dem inte suga i mer än 10 minuter. Töm vätskan.

Doppa äppelskivorna i natriumbisulfit. Blanda 2 tsk natriumbisulfit med 1 liter vatten. Låt dem inte suga i mer än 10 minuter. Töm vätskan.

Doppa äppelskivorna i askorbinsyra, sex gånger effektivare än citronsaft. Bland 1 msk askorbinsyra i kristaller i 1 liter kallt vatten. Låt skivorna nedsänkas i 3 minuter och dränera därefter vätskan.

Eventuellt kan du också lägga till apelsinjuice till citron och vatten.

Sprid kryddorna på skivorna för att smaka dem (tillval). Vissa människor gillar smaken av äpple med kryddor som muskotnöt, kanel eller en blandning av söta kryddor. På så sätt lägger du till en smak av smak - men vet att även de naturliga äpplen kommer att förbli läckra.

Del 2

Att torka äpplen

Metod ett: använd ugnen

Värm ugnen till 95 ° C. Du kan också använda en lägre temperatur, till exempel 60 ° C, men många ugnar kan inte behålla dessa temperaturer.

Lägg skivorna på ett bakplåt täckt med bakpapper. Se till att de inte överlappar eller smälter under torkning.

Placera pannan i ugnen. Koka äpplen i ungefär en timme. När tiden går ut, vrid skivorna. Om du gillar dem mjukare, laga dem i ytterligare en timme. Om du föredrar dem mer skarpa behöver du två. Se till att de är jämnt kokta på båda sidor.

Du bör kontrollera äpplen från tid till annan. Ugnen är alla olika och din kan ta mer eller mindre tid att torka äpplen.

Stäng av ugnen men lämna äpplen inuti ett par timmar. Öppna dörren lite för att underlätta kylningen. Du ska inte ta bort äpplen förrän de är helt kalla (ungefär ett par timmar).

Det finns en annan tankegång att du måste hålla ugnsluckan öppen under hela torkningen, eventuellt med en ventilerad ugn som skulle hjälpa till med luftcirkulationen. Om du bestämmer dig för att hålla ugnen öppen, låt äpplen laga mat i 6-10 timmar.

Metod två: Torka äpplen i solen

Ordna skivorna på vissa bakpannor. Täck botten med bakpapper innan du gör äppelagerna. Pannorna med sprickor är bättre än de för kex eftersom äpplen, uttorkning, kan producera en liten vätska som pinnar.

Placera äpplen i solen på en varm dag. Täck det med lite stamigna för att skydda dem mot insekter. På kvällen, innan fuktigheten sjunker, ta skivorna inomhus för att förhindra att de formas. Ordna brickorna på en torr plats i huset.

När skivorna är borta. Minska en gång om dagen, vrid skivorna så att båda sidorna utsätts för solen. På så sätt får du en homogen torkning. Du måste vända dem när du tar dem hem för natten.

Placera äpplen i solen igen. Nästa dag, ta med äpplen ute och i solen. De kommer sannolikt att bli svåra under dagen. Denna metod tar vanligtvis omkring två dagar.

Häng skivorna. När äpplen kommer att vara torra nog, då kommer den yttre massan inte längre att ha fukt, placera dem i pappersmatpåse och häng dem på ett torrt och ventilerat ställe eller alternativt sätt dem i plasthermetiska behållare för att förvara dem.

Metod Tre: Använd en torktumlare

Ordna skivorna på gitteret av a torktumlare. Försök ordna dem så att de inte röra varandra. Om det hände kunde du klistra in.

Sätt på torken. Om den är utrustad med en termostat, ställ den till 60 ºC. Med den här metoden tar det ca 12-24 timmar, beroende på typ av äpple och skivans tjocklek.

Ta bort äpplen när du är klar. Du kan förstå när de är klara genom att röra dem. Skivorna måste vara formbara eller grova och behöver inte smula. Några människor gillar dem när de har konsistens av färska russin. Förvara dem i lufttäta behållare tills det är dags att smaka dem.

tips

Om det regnar, kommer bara att torka äpplen med hjälp av inomhusmetoder, och det bör vara noga med att de inte brinner när de lagas. De torkar väl på papper vila på ugnsgrillen.
De torkade äpplen är läckra även stuvade och kan ersätta färsk frukt om det behövs.

Saker du behöver

Brickor för torkning
Bakpapper
Matpapperspåsar eller lufttäta plastbehållare

Dela på sociala nätverk:

Relaterade