Hur man fryser äpplen

Allmänt, innan de fryses, skappas, skivas och avlägsnas från kärnan. Det finns många metoder att frysa äpplen och, beroende på den efterföljande användningen du vill göra, kan du i slutet av läsningen välja din. I artikeln visas 4 olika metoder för att förbereda och frysa äpplen: i saltvatten, torr, i sirap eller hel.

Metod 1

Förbered äpplen

Tvätta äpplen. Skölj det under kallt vatten och gnid försiktigt med händerna för att ta bort eventuell kvarvarande jord. Torka försiktigt med absorberande papper.

Sbucciale. Använd en grönsaksskalare eller en kniv.

Om du har en professionell äppelskal, använd den för att kunna eliminera jämn kärna medan du peeling. Du sparar tid och ansträngning.

Skär äpplen. Med en vass kniv skapas skivor av önskad storlek.

Börja med att skära äpplen i hälften och sedan i kvartalen.

Om du inte har gjort det, ta bort frön och kärnor med en liten kniv.

Skär kvartalen i halv eller i tre eller fyra delar. Nu är ditt äpple redo att frysas.

Förhindra oxidation. Pensla äpplen med en lösning av vatten (45 ml) och askorbinsyra (1500 mg).

I samma syfte kan du använda vatten och citronsaft.

Metod 2

torr

Ordna äppelskivorna på ett kakan och frys dem. Täck pannan med bakpapper. Håll äpplen i frysen i 2 eller 3 timmar eller tills de har uppnått en solid konsistens.

Se till att äppelskivorna inte överlappar varandra och rör inte varandra. På så sätt fryser de individuellt, och vid rätt tillfälle kan du bara frigöra önskad mängd. Om skivorna av äpple, när de fryser, ska de röra varandra, de kommer att hålla fast och det blir omöjligt att separera dem tills upptining har inträffat.

Överför de frysta skivorna i en behållare. Ta bort dem från pannan med hjälp av en spatel. Finns i en kallbeständig plastbehållare.

Alternativt kan du använda återförslutningsbara plastpåse för mat. I så fall måste du ta bort så mycket luft som möjligt från påsen innan du förseglar den.

Frysa. Märk behållaren med det aktuella datumet och förvara äpplen i 6 till 9 månader eller tills du märker frysning av brännskador.

Äpplen frusna på detta sätt kan användas för varje kulinarisk beredning.

Metod 3

saltvatten

Lös upp saltet i en tureen full av vatten. Fyll en stor skål med vatten och tillsätt 2 matskedar salt (30 ml) per 4 liter vatten. Rör tills saltet är helt smält.

Salt fungerar som ett konserveringsmedel som förlänger perioden för bevarande av äpplen.

Doppa skivorna av äpple i saltat vatten. Häll dem i vattnet och låt dem nedsänkas i några minuter.

Om nödvändigt dela skivorna av äpple i flera spel.

Se till att alla skivor är väl nedsänkta. Om de flyter trycker du försiktigt dem under vattennivån med en spatel så att de kommer i kontakt med saltlösningen på alla sidor.

Scolale. Häll innehållet i turenen i en sil för att avlägsna överskott av vatten.

Om du behöver återanvända saltvatten för en annan sats äpplen, dränera de första skivorna med en perforerad sked.

Skölj inte äppelskivorna med vatten.

Överför skivorna till en plastmatpåse.

Ta bort så mycket luft som möjligt genom att trycka på påsen innan du förseglar den.

Om du föredrar kan du använda en behållare i plast som är motståndskraftig mot kyla, men kom ihåg att ju mer skivorna kommer att vara nära varandra, desto mer håller de sig fast under frysning och bildar en enda massa.

Frysta äppelskivorna. Med den här metoden kan du hålla dem i 6-12 månader.

Om du har använt en väska, försök att platta det så mycket som möjligt så att skivorna av äpple inte kan bilda en enda massa.

Denna frysning är idealisk om du planerar att använda dina äppelskivor för att tillaga en kokt tårta.

Metod 4

med sirapen

Skapa sirap. Blanda 450 ml socker med 750 ml kallt vatten. Häll de två ingredienserna i en stor skål och blanda tills sockret är helt upplöst.

Om du vill kan du också lägga till 1500 mg askorbinsyra för att förhindra oxidation av äpplen vilket skulle orsaka svärta.

Överför äpplen till sirap. Häll i turen och täck dem jämnt med sugared vatten, med en spatel eller en stor sked.

Alternativt kan du hälla äpplen och sugared vatten i en plastmatpåse och skaka den flera gånger.

Pack äpplen. Överför äpplen till förseglingsbara matpåsar med hjälp av en perforerad sked.

Eliminera överskjutande luft genom att trycka på påsen innan du förseglar den.

Du behöver inte tömma äpplen helt. Faktum är att en liten mängd sirap är nödvändig för att behålla dem korrekt.

Om du föredrar kan du använda en behållare i plast som är motståndskraftig mot förkylning.

Frysa. Äpplen frusna med denna metod kan lagras i 6 till 12 månader.

Använd äppelskivorna i sirap för att förbereda en efterrätt av färsk frukt eller en cocktail.

Metod 5

frysa hela äpplen

Tvätta äpplen. Skölj det under kallt vatten och gnid försiktigt med händerna för att ta bort eventuell kvarvarande jord.

Torka försiktigt med absorberande papper.
Skär inte äpplen.

Ta bort kärnan. Använd en levator och använd lätt tryck. Du måste kunna extrahera den centrala delen av äpplet utan att förstöra massan.

Om du inte har en levator, använd en skarp, långsidig kniv, gör ett cirkulärt snitt i mitten av äpplet.

Det finns professionella äppelskal som kan skingra äpplet samtidigt som kärnorna elimineras. Om du planerar att använda skalade äpplen för dina förberedelser, kan det här verktyget vara särskilt användbart.

Om du vill spara tid, hoppa över det här steget. Eliminering av kärnan rekommenderas, men inte obligatorisk. Kom ihåg att användningen av kärnorna med kärnan, efter att ha tagit bort dem från frysen, kan vara komplicerad.

Doppa äpplen i askorbinsyra. Blanda 1500 mg askorbinsyra i 45 ml vatten. Häll blandningen i mitten av äpplet och, om du har skalat det, på alla sidor.

Doppa äpplen alternativt i en lösning av vatten och citronsaft.

Vik äpplen i en återförslutbar väska eller i matfolien. Eliminera all luft du kan.

Om du använder matfilmen, linda äpplet ordentligt på alla sidor.

Frysa. Äpplen frusna med denna metod kan lagras i cirka 6 månader.

När du har tinas, kan du använda hela dina äpplen för alla förberedelser som kräver dem i den här formen, till exempel bakad eller i en långsam kokkärl.

Färdig.

tips

Det är viktigt att bara frysa äpplen av hög kvalitet. Välj fasta och mogna frukter och se till att de är fria från bucklor eller fläckar.
Vissa sorter av äpplen låna sig mer än andra för att bli frusna. De sötaste äpplen, som Fuji och Gala, behåller sin smak bättre än de sura äpplen. Å andra sidan, de mer fasta äpplen, som Granny Smith, upprätthåller lättare deras konsistens.