Hur man rengör en hjort

Du tog din hjort. Och nu? Läs artikeln för att lära dig hur du rengör en hjort så att köttet fortfarande är utmärkt.

Metod 1

Ta bort bukhinnets inre organ (utom matsmältningskanalen)

Se till att hjortan är död. Om det är nödvändigt, skjut det igen. Närma inte benen till en sårad hjort.

Gör första snittet på magen. Lig hjortet på ryggen och förlänga benen. Hitta bröstbenet. Använd en vass kniv för att skära magen från bröstbenets botten till könsorganen. Klippet måste vara tillräckligt djupt för att skära av huden och bukhinnan (membranet som ligger under huden men över organen). Var försiktig så att du inte skär för djupt. Du kan skada de inre organen och smutsa köttet.

Efter det första snittet nära bröstbenet fortsätter skuren med knivbladet uppåt. Detta bidrar till att förlänga knivens livstid (eftersom det inte skär genom pälsen) och minimerar risken att röra de inre organen.

Ta bort de flesta bukorganen. Använd en liten vass kniv för att befria dem från alla membran som håller dem fästa vid bukhålan. När de är avlägsna, ta bort blåsan, njurarna, leveren, milten, bukspottkörteln och inre könsorganen med händerna.

När du tar bort blåsan, var försiktig så att du inte släpper ut innehållet. För att undvika läckage av urin, ta tag i blåsan med en hand och med den andra sakta klippa den för att släppa den och ta bort den.

Var försiktig så att du inte av misstag skär av tarmarna eller mjälten, deras innehåll förstör köttet.

Metod 2

Ta bort bröstorganen (förutom matsmältningsorganet)

Få tillgång till thoraxorganen. Efter att ha tagit bort de flesta bukorganen är det dags att rengöra bröstet. Använd en vass kniv för att skära membranmuskeln och membranet som delar buken från bröstet.

Förvänta dig mycket blod.
Var försiktig när du arbetar i bröstet - om det är där du slår hjortet kommer det att finnas många brutna revben.

Ta bort organen från bröstet. Använd en liten vass kniv för att frigöra organen från de membranösa vidhäftningarna. Följ luftröret och skär det så högt som möjligt. När du har gjort det, ta bort lungorna och hjärtat med dina händer.

Metod 3

Ta bort matsmältningskanalen

Frigör övre delen av matsmältningskanalen. Det är ett långt rör där maten passerar och består av matstrupen, magen, tarmarna och ändtarmen. Matsmältningssystemet måste avlägsnas på en gång. Du måste först befria båda ändarna. Att frigöra matstrupen (röret som leder till magen) stiger upp i bröstkaviteten så högt som möjligt och skär det. Dra sedan ner det genom bröstet.

Frigör nedre delen av matsmältningskanalen. Du måste nu tänka på att skära ändtarmen / anusen. För att göra detta måste du skära runt anusen (om det är en hane) eller runt anus och vagina om det är en kvinnlig hjort. Dra det in i bukhålan och sedan ut ur det.

Den cirkulära skärningen måste omskärma anusen utan att skära den. Målet är att skilja det från de omgivande vävnaderna och lämna det intakt. Klippet ska vara 10 cm djupt.

Ta bort matsmältningskanalen. Nu när du har släppt båda ändarna kan du rulla ut det från hjortens buk.

Vid hantering av matsmältningssystemet, var försiktig så att inte tarmarna eller fekalmaterialet skärs. Detta kommer att förstöra köttet. Du kan välja att knyta ändtarmen för att minimera risken för läckage.

Metod 4

ren

Lägg åt ätbara organ. Du kan äta hjärtat och levern. Det är dock inte rekommenderat att äta hjärnan, mjälten, ögonen, tonsillerna och lymfkörtlarna. Lägg alla organ som du vill äta i en plastpåse.

Kassera avfall. Om landets ägare instämmer, kan du lämna avfallet i foder till de vilda djuren. Om inte, plocka upp dem i en annan plastpåse och ta med dig.

Ta din hjort hem. Sätt slaktkroppen i kyla eller under is så snart som möjligt.

tips

Denna metod lämnar hjortans huvud / nacke / axlar intakt för en eventuell trofé.
Du kan välja om du ska ha handskar.
Du kan behöva lämna dina externa könen i intakt, baserat på din jaktlicens, för bevis på djurets kön.
Du kan välja att hänga hjortan medan du rengör det.