Hur man siktar det pulveriserade sockret

Glasyrsockret absorberar fukt från luften och bildar hårda klumpar som kan störa i beredningen av bakverk. Att använda en sik eliminerar dessa förtjockningar och gör sockret lättare eftersom det innehåller luft. Använd ett smidigt verktyg som en vanlig köksfilm eller till och med ett specifikt vevverktyg.

Del 1

Grundläggande instruktioner

Kontrollera receptet för att se om du måste väga sockret före eller efter siktning. Om receptet kräver "en kopp siktad pulveriserat socker" innebär att du först måste filtrera den och fylla den färdiga koppen. Om receptet bara talar om "en kopp pulveriserat socker" eller kräver av "Sifta en kopp pulveriserat socker" då betyder det att du först måste mäta det belopp som behövs och sedan filtrera det.

Om sockret har många klumpar, är det alltid en bra idé att sikta den innan den väger den.
Om kvantiteterna uttrycks i gram och inte i volym, är det helt oviktigt att väga sockret före eller efter att ha passerat genom sikten.

Använd den mest rymliga skålen du har tillgång till. Under operationen kan du bli smutsig, så få en stor behållare för att göra den efterföljande rengöringen liten. Om behållaren inte är större än sikten, sätt lakan av kökspapper eller en tallrik under den för att samla sockret som kommer att falla.

Alternativt sprid ett stort ark bakpapper. Detta är en utmärkt metod om du måste använda små mängder socker åt gången. Undvik att sikta mycket socker, annars är det omöjligt att lyfta pappersarket och häll pulvret i en annan behållare.

Sätt lite socker åt gången i silen eller sikten. Försök att inte lägga till mer än några matskedar, de bägare ska inte vara fulla i mer än 3/4. Att helt fylla sikten sparar inte tid, tvärtom kommer socker att falla överallt vilket gör en stor röra i köket.

Den burkformade metallsilen med vev och handtag på sidan är en väldigt praktisk och bekväm modell. Om du inte har det kan du använda ett trådnät eller läsa nästa avsnitt i den här artikeln: "Without the Sieve".

Skaka silen lätt eller tryck vevhandtaget. Kom ihåg att hålla sikten precis ovanför skålen eller bakpapper. Om det är en sikta med ett sidoband, krossa den senare upprepade gånger. Alla dessa rörelser gör att sockret passerar genom sigets tunna nät.

Skaka inte silen upp och ner, gör mjuka rörelser. Om du är för energisk, skapa ett moln av pulveriserat socker och smutsiga köket.

Om sockret är "blockerat", tryck på behållarens sidor. När du stöter på klumpar eller fasta sockerblock, tenderar de att sitta fast i silans nät. I det här fallet, tryck på sidorna med några korta och fasta rörelser på handen. Det ska räcka för att förskjuta blocken.

Lägg till mer pulveriserat socker tills du har skrotat allt, kasta klumparna som du inte kan bryta. I själva verket, om sockret har absorberat mycket fukt, passerar de härdade blocken inte genom maskorna och du måste kasta dem bort. Fortsätt försiktigt skaka sikten tills allt sockret har passerat det.

Om du behöver filtrera den innan du mäter mängden som behövs för receptet måste du sluta från tid till annan för att kontrollera volymen. Sifta det sikta sockret i en uppgraderad kopp. Komprimera inte det.

Försök förstå när siktning av socker inte är nödvändigt. Professionella bagare och konditorier siktar sockret och alla torra ingredienser i varje recept, men de som lagar mat på amatörnivå kan ibland spara sig själva den här tråkiga passagen. Om du bara ser lite liten klump i socker eller det finns ingen, överväga att inte arbeta det och lägg det till degen för kakor eller kakor som det är. Siktning av sockret blir avgörande, men om du måste laga lite is, smörkräm eller andra glaserade tätningar där klumparna kan vara synliga.

Om du vill att dina bakverk ska vara svullna, mjuka, enhetliga och lätta, kan du sikta ihop alla torra ingredienser efter har kombinerat dem tillsammans. I detta fall är det inte nödvändigt att filtrera sockret separat, såvida det inte finns stora klara klumpar.

Del 2

Utan sikten

Använd en fin nätfilter. Även människor som förbereder mycket bakar godis använder ofta en sil istället för en vevsil. En liten sil minimerar den röra du kan göra, men om du bara har en väldigt stor modell, som den som dränerar grönsakerna, lägger du till en sked eller två av pulveriserat socker åt gången. På så sätt kommer det inte att falla runt skålen.

Kom ihåg att kolven, som är utrustad med mycket stora hål och inte ett nätfilter, inte är lämpligt för detta ändamål, eftersom det skulle låta klumparna passera.

Blanda pulveriserat socker med övriga ingredienser. Om du inte har en sik eller en sil, blanda issockret med övriga ingredienser för att hjälpa dig med en visp eller gaffel för att bryta klumparna. Kom ihåg att det här är en inte så effektiv teknik. Men om receptet kräver att alla torra ingredienser blandas ihop, kan detta vara ett alternativ. Precis som att använda en segel, blandar den med en gaffel eller visp till luften, vilket gör den mer puffig och homogen.

Använd ett tefilter för att dekorera kakorna. Ibland strövar kakor med isblåsocker och andra småkakor som dekoration. En tefilm är bra för detta ändamål, eftersom det bara sänker socker på små områden.

Se till att tefiltret är rent och torrt utan resterande lukt.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade

Hur man siktar det pulveriserade sockret

steg

Del 1

Del 2