Hur man gör rörsocker

Råsocker är en enkel blandning gjord med vitsocker och melass, inget annat. Jämfört med klassiskt socker ger denna blandning ugnsprodukterna mer smak och fukt. Nästa gång du slutar med brunt socker, få det vita sockret och det öppna melasspaketet som är dolt längst ned i skåpet, måste du förbereda din egen blandning. Fortsätt läsa för att lära dig mer.

ingredienser

Ljusrörsocker

225 g socker
1 1/2 matskedar Melassa

Dark Canna Sugar

225 g socker
3 matskedar Melassa

Metod 1

Ljusrörsocker

Det väger och mäter ingredienserna. För varje kopp ljusrörsocker du vill förbereda, behöver du 225g socker och 1 matsked och 1/2 av melass. Mät och väga ingredienserna innan de blandas.

Molassor är biprodukten härledd från raffinering av socker.
Det finns ingen ersättning för melass för att skapa rörsocker, men du kan experimentera och förbereda olika sorters socker med hjälp av lönnsirap eller agave istället för melass.

Häll sockret och melasserna i en soppskål.

Rör om och blanda de två ingredienserna helt med en gaffel. Om du vill kan du också använda en matberedare eller en mixer, så att du säkert kommer att få en helt homogen blandning. Nu är det bruna sockret redo att användas i dina läckra recept, till exempel det av chokladkakor.

Metod 2

Dark Canna Sugar

Det väger och mäter ingredienserna. För varje kopp mörkbrunt socker du vill förbereda behöver du 225 g socker och 3 matskedar melass. Om du vill experimentera och få ett extra mörkbrunt socker, lägg till en sista halvsked melass.

Undvik att tillsätta en för stor mängd melass, annars kommer du att ändra blandningens fuktighetsnivå, vilket påverkar framgången med dina kakor och kex recept.
Om du av misstag lagt till för mycket melass, korrigera proportionerna genom att inkorporera annat vitsocker.

Häll sockret och melasserna i en skål.

Rör om och blanda de två ingredienserna helt med en gaffel. Om du vill kan du också använda en matberedare eller en mixer, så att du säkert kommer att få en helt homogen blandning. Nu är brunt socker redo att användas i dina läckra recept.

Metod 3

Häll hemlagad Canesocker

Häll den i en lufttät behållare. Hembakat sockerrör kan lagras under en längre tid, precis som den köpte färdigt. Placera den i en förseglad behållare inuti skafferiet, tiden kommer inte att ändra dess kvalitet.

Om du vill kan du pakka in det bruna sockret i ett pappersark så att du får större friskhet.
Alternativt kan du frysa ditt rörsocker efter att du har lagt det i en tätbar matpåse.

Mjuka det bruna sockret genom att tillsätta fukt. Med tiden kan sockerröret som lagras i skafferet härda. Fukthalten i blandningen avdunstar, vilket ger en fast och stenig massa. För att mjuka det igen, tillsätt några droppar vatten och stäng behållaren med locket. Vänta några dagar, kolla igen - nu ska ditt socker vara fuktigt och smula lätt med en gaffel.

Om du behöver använda sockret omedelbart, tillsätt några droppar vatten och värm det i mikrovågsugnen. Denna åtgärd bör mjukna snabbt.

Du kan återställa rätt fuktighet även genom att lägga till en bit färskt bröd i behållaren med sockret. Vänta ett par dagar, fukten i brödet kommer att mjukna sockret. Glöm inte att ta bort bröd innan det kan bli mögligt. Alternativt kan du använda en skiva citron eller äpple.

Färdig.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade

Hur man gör rörsocker

ingredienser

Ljusrörsocker

Dark Canna Sugar

steg

Metod 1

Metod 2

Metod 3