Hur man tömer brödet

Frysning av färskt bröd är användbart för att hålla det tills du är redo att konsumera den. Därför köper många människor den i stora mängder och lagrar sedan den i frysen, ibland för att spara pengar genom att dra nytta av erbjudanden eller att alltid ha färskt bröd till hands. Skivat bröd kan lätt töms, medan hela brödet, som bröd, smörgåsar och baguetter kräver lite mer uppmärksamhet. Att lära sig hur man förvarar, fryser och fryser bröd på rätt sätt gör att du kan ta med dig en mat som alltid är fräsch, krispig och utsökt.

Del 1

Avfrost det skivade brödet

Tina upp antalet skivor du behöver. Om du bara tänker använda en enda del, är det bästa att töja bara den där. Avfrostning av en hel loaf medan du bara behöver några brödskivor skulle tvinga dig att äta den återstående delen snabbt eller frysa den igen.

Kom ihåg att frysning av samma bröd flera gånger gör det torrt, hårt och / eller oattraktivt.
Ta skivorna bröd du vill äta ur frysen, och sätt sedan tillbaka resten av brödet.
Om skivorna är fästa på varandra, försök med en ren gaffel eller en kniv för att försiktigt separera dem.

Ordna brödskivorna i en maträtt som kan användas i mikrovågsugnen. Ta de skivor du bestämde för att tina och placera dem på en stor maträtt. De flesta av de diskar som vi brukar använda i köket är lämpliga för användning i mikrovågsugnen, men om du är i tvivel, kontrollera botten och leta efter några skrifter eller varumärken som bekräftar det.

Täck inte brödet. Begränsad för att placera den snyggt på tallriken, vilket ger ett litet utrymme mellan en skiva och en annan.

Vissa bagare rekommenderar att bröd i en pappershandduk innan det tinas i mikrovågsugnen.

Återigen, kom ihåg att kontrollera att disken kan användas i mikrovågsugnen.

Engångsrätter - och mer generellt plastiska - är inte lämpliga för detta ändamål.

Bildnamn Gör en varmkorv i mikrovågsteget steg 4

Använd mikrovågsugnen för att värma de frysta brödskivorna. Mikrovågsugnen är inte lämplig för avfrostning av de vanliga sorterna av hela bröd, men är i stället mycket effektiva när det gäller skivat bröd. När brödet går ut, börjar stärkelsemolekylerna i varje skiva börja bilda kristaller och extrahera all fukt som tidigare fanns i brödet (detta fenomen kallas retrogradation). Användningen av mikrovågsugnen gör det möjligt för kristallerna att bryta in i brödet, med fördelen att hålla den varm och mjuk.

Ställ in mikrovågsugnen med hög effekt.

Värm brödskivor med 10 sekunders intervall. Mellan ett intervall och en annan, testa nivået för upptining.

Med en gemensam mikrovågsugn bör det ta högst 15-25 sekunder att tina skivat bröd. Vissa hushållsapparater kan emellertid ge indikationer och ha olika avfrostningsfunktioner.

Värm inte brödet i mer än en minut - riskerar du förmodligen att överhettas för mycket. Se också till att det inte är för varmt innan du lägger det i munnen.

Var försiktig, eftersom en felaktig användning av mikrovågsugnen kan göra brödet fuktigt och fuktigt eller på annat sätt hårt och inaktuellt. Detta händer eftersom värmen brödet förlorar fukt, eftersom värmen omvandlar vatteninnehållet till ånga.

Alternativt kan du använda en uppvärmningsugn. Om du inte har en mikrovågsugn eller om du föredrar att inte använda den för att tina brödet, kan du använda en gemensam uppvärmningsugn. Denna metod kanske inte är lämplig för hela bröd, så det är bäst att bara använda det för skivat bröd.

Ställ värmaren på funktionen "avfrostning" eller "fryst"värm sedan brödskivorna omedelbart efter att ha tagit dem ur frysen.

Återigen, se till att brödet inte värmer upp för mycket, annars kommer det att sluta med toast.

Del 2

Tina hela brödet

Ta brödet ur frysen och låt det vila vid rumstemperatur. Om du inte har en ugn eller om du inte har bråttom att ta med bröd till bordet, kan du låta det tina långsamt vid rumstemperatur. Den tid som krävs varierar beroende på storlekens storlek och tjocklek. När det är klart att använda, kan du inspektera insidan genom att skära en skiva eller försiktigt testa mjukheten med händerna.

Ta brödet ur frysen.
Placera brödet på köksbänkskivan utan att ta bort det från påsen där den är frusen.
Låt helt tina en loaf vid rumstemperatur kan ta 3-4 timmar.
En gång avfrost, trots att det var redo att ätas, kunde brödet vara lite kallt. Dessutom kan ytterskorpan ha förlorat sin ursprungliga crunchiness och i fallet med ett mycket vått bröd kan resultatet vara alltför fuktigt eller inaktivt.
Många bagare tror att det bästa sättet att tina bröd är att lagra det i ugnen.

Tina hela bröd med en vanlig kokugn. Denna metod är verkligen snabbare och effektivare än den som just har sett. Resultatet blir en varm, aptitretande smaklig läckra smak som påminner om nybakat bröd.

Förvärm ugnen till 175 ° C.

Extrahera brödet från frysen, ta sedan bort påsen eller det omslag som det lagrats i.

Placera brödet fortfarande fryst på ugnscentralens hylla.

Ställ in kökstimern i 40 minuter. De bör vara tillräckliga för att tina och värma brödet från skorpan till mitten.

Baka brödet och placera det på köksbänken. Vänta några minuter för att nå rumstemperaturen.

Mjuka en brödbröd som har härdat. Oavsett om det har tinas vid rumstemperatur eller i ugnen, kan hela brödet vara förfalskat eller med skorpan för svårt. Var inte rädd, men med några enkla steg kan du ta tillbaka det till dess knäckiga och läckra matförhållanden.

Våt brödet med vatten bara delvis. Du kan förvara det under ett kort ögonblick under rinnande vatten från köket eller dab det med en ren, våt trasa.

Vik nu in den fuktiga flisen i aluminiumpapper. För att förhindra att fukt sprids, måste du se till att brödet är helt inslaget i papper.

Baka lagret genom att placera det på ugnsens hylla. Eftersom brödet gradvis värmer upp, får ugnen inte förvärmas.

Sätt på ugnen genom att ställa in den till 150 ° C.

De mindre brödvarianterna, som rosetter och baguetter, kommer att vara klara efter ca 15-20 minuter, medan de större och skrymmande kan ta upp till en halvtimme.

Ta ut brödet, ta av det från aluminiumpapper och sätt tillbaka det i ugnen i ytterligare 5 minuter. Detta steg gör att du kan få en perfekt skorpe.

Kom ihåg att den här metoden låter dig mjukna en gammal loaf i högst några timmar. Försök att äta det så snart som möjligt, för att förhindra att det blir svårt och mycket obehagligt.

Ge tillbaka en krispig bröd till en upptinad bröd. Oavsett den skyldige som har förstört ditt bröds skorpa, ett mycket fuktigt klimat eller avfrostningsprocessen, tack vare användningen av ugnen blir det inte svårt att återföra det till sitt ursprungliga skick. Bara några minuter kommer att vara tillräckligt, så förlora inte det så att det inte riskerar att brinna det. På kort tid borde du kunna smaka en krispig och krispig skorpa.

Förvärm ugnen till 200 ° C.

Ta bort brödet som tinas ur omslaget och baka det. Placera brödet i direkt kontakt med ugnshylsan för att få en jämn krispig skorpa, men om du vill kan du använda en panna.

Ställ in kökstimern i 5 minuter och låt sedan brödet varma upp i ugnen.

Efter 5 minuter, brutna brödet och låt det stå vid rumstemperatur i 5-10 minuter innan du skär det. Skivning bröd när det fortfarande är varmt du skulle kämpa för att få exakta och enhetliga skivor.

Del 3

Förvara brödet i frysen korrekt

Förstå hur länge du kan lagra bröd. Färskt eller förpackat bröd kan lagras i frysen för en liknande tidpunkt. Det är emellertid viktigt att notera att, när utgångsdatumet har överskridits, kan brödets lägre kvalitet negativt påverka resultatet. Om du har hållit lite bröd i kylskåpet, är det inte lämpligt att sätta i frysen när utgångsdatumet har uppnåtts.

Som regel är bröd som köps i ett bageri och lagrat vid rumstemperatur bra även om 2-3 dagar efter utgångsdatumet. Tvärtom, när det är kylt, vid slutet av giltighetsdatumet är det mycket troligt att brödet har förlorat sina egenskaper.
Om det lagras ordentligt i skafferi kan det förpackade brödet (skivad) anses vara bra även upp till 7 dagar efter utgångsdatumet. Tvärtom, om det förvaras i kylskåpet, bör det inte ätas efter giltighetsdatumet.
Om det förpackas och lagras på lämpligt sätt, köps både färskt bröd i bageriet och det färdiga bröd som finns tillgängligt i stormarknaderna ska kunna användas upp till sex månader efter frysning.

Använd påsar för att frysa högkvalitativ mat. Vanligtvis är fryspåsar något tjockare än de för normal matlagring, för att förhindra kalla förbränningar. Att lagra bröd i en högkvalitativ wrap hjälper till att hålla det färskt längre. Påsarna för frysning av mat är lättillgängliga i alla stormarknader.

Lägg brödet i en påse till frysen. Avlägsna all överflödig luft genom att bräda brödet försiktigt innan du tävar påsen.

Sätt i den förseglade påsen i en andra påse som motsvarar den första. En dubbelförpackning minimerar risken för att bröd förlorar sina egenskaper.

Frysta brödet på lämpligt sätt för att se till att det håller gott under lång tid. Det bästa sättet att alltid ta med högkvalitativt bröd till bordet, även om det tinas och inte friskt, är att lagra det i frysen på rätt sätt. Med rätt temperatur och korrekta underhållsregler bör brödet alltid hållas i gott skick.

Försök att frysa hela bröd omedelbart efter att ha köpt det för att förhindra att det formas, härdas eller blir fuktigt innan det förvaras i frysen.

Kontrollera att frysen är inställd på temperaturen -18 ° C för att se till att brödet lagras vid lämplig temperatur för att förhindra förfall.

Skriv ner frysdatumet på matpåsen för att ta reda på hur länge du har lagrat bröd i frysen. Om du är vana med att frysa flera rullar och bröd, placera de färskaste på baksidan av lådan, så att det bröd som har frysts längre är det första som ska ätas.

Håll brödet i frysen tills det är klart att använda. Undvik att utsätta det för alltför stora temperaturförändringar.

Om möjligt, undvik packning och lagring av brödet i frysen under våta dagar. Fukt kan mjuka och fuktar brödet.

Håll brödet på rätt sätt både före och efter frysning. Oavsett om du ska frysa eller nyligen avfrostad en loaf är det viktigt att veta hur man behandlar den på lämpligt sätt. Korrekt förvaring gör det möjligt för dig att hålla sina egenskaper oförändrade, vilket ger dig möjlighet att alltid äta gott bröd.

Att hålla färskt bröd i kylskåpet är inte tillrådligt. Även om låga temperaturer bidrar till att förhindra bildandet av mögel, orsakar de också för tidig uttorkning av brödet.

Små och medelstora bröd och rullar ska förvaras i en papperspåse och ätas inom en förberedelsedag. De större brödena är mest lämpade för att motstå frysning och upptining.

Brödet i lådan ska hållas vid rumstemperatur.

Dessutom ska brödet i en låda placeras i en papperspåse, i plast eller i en speciell brödbehållare, utrustad med tillräcklig ventilation.

Rådgivningen är inte att hålla fruset bröd för länge. Medan det fortfarande är relativt färskt, kommer brödet i frysen inte att behålla sina egenskaper på obestämd tid. Även brödet lagrat i frysen har en maximal varaktighet: det bör därför ätas inom några veckor från fryspunkten (om möjligt).

Några bagare rekommenderar att de äter det inom tre månader efter att ha frystes. Andra föreslår att den används senast inom en månad.

De faktorer som bestämmer varaktigheten av fruset bröd är många: sorten, typen av bevarande före frysning och stabiliteten hos frystemperaturen.

Om du lämnar brödet i frysen för länge eller utsätter det för stora temperaturförändringar kan det få en negativ inverkan på dess kvalitet.