Så här förbereder du en rullad morotkaka

Med sin kryddiga själ och krämig ostis, är gulrotkakan en utsökt och olika efterrätt. Men om du vill göra det ännu mer original, försök att rulla. Vad är skillnaden? Istället för att smörja ostisningen över kakan måste du använda den för fyllning. Denna efterrätt kommer att överraska dina gäster, men oroa dig inte: det är lätt att förbereda och tar inte mycket längre tid än den klassiska morotkakan.

ingredienser

Morotkaka

3 stora ägg
150 g socker
30 ml vegetabilisk olja
5 ml vanilj extrakt
3 g salt
4 g natriumbikarbonat
2 g ingefärapulver
En nypa macka med nypa
5 g mark kanel
En nypa jordklöda
95 g multipurpose mjöl
100 g julienne morötter
30 g pulveriserat socker (för rullen)

fyllning

170 g av en spridbar ost som Phildadelphia (mjukad)
60 g socker (mjukad)
5 ml vanilj extrakt
250 g pulveriserat socker

Del 1

Förbered smeten

Förvärm ugnen till 180 ° C och sätt en bakpanna som mäter 25 x 38 cm med bakpapper. Innan du lägger plåten åt sidan, spraya spackelkammaren på pergamentpapperet och mjöl det lätt.

Ugnspapper kan bytas ut med aluminiumfolie.
Kökssprayen kan bytas ut med smör.

Bryt 3 stora ägg i en stor skål och slå i 3 minuter eller tills en ljusskum bildas. Använd en elektrisk mixer för att justera den till maximal effekt.

Om du vill kan du använda en ersättning för ägg.

Smeten kan också förberedas med en planet.

Du kan förbereda smeten för hand, även om det tar mer tid och arbete.

Slå på ägget, tillsätt 150 g socker. Slå blandningen i ytterligare 3 minuter vid maximal effekt eller tills det har blivit klart och skumt.

Tillsätt nu 30 ml vegetabilisk olja och 5 ml vanilj extrakt. Blanda ingredienserna till medelstark tills de blandar sig väl med resten av blandningen.

Du kan använda vilken vegetabilisk olja du vill, som canola eller avokado.

I en annan stor skål, blanda 95 g multifunktionsmjöl, 4 g natriumbikarbonat, 2 g pulverformig ingefära, en nypa nypensegel, 5 g malt kanel och en nypa klyftor. Slå dem tills en homogen blandning erhålls.

Vill du ha kakan att vara mjukare? Du kan ersätta det mångsidiga mjölet med det för kakor.

Förbered de torra ingredienserna, tillsätt dem gradvis till de fuktiga. Blanda dem med medium låg hastighet och blanda dem något.

Var försiktig så att du inte blandar smeten för mycket, annars kommer du att sluta med en hård och snygg tårta.

Förbered smeten, tillsätt 100g julienne morötter. Rör försiktigt med smeten med en gummispatel tills den är ordentligt införlivad.

Del 2

Baka och kyla morotkakan

När smeten är klar, häll den försiktigt i bakplåten du har förberett. Sprid det jämnt på pannan med gummispateln.

Med tanke på att smeten kommer att vara mycket tät, se till att sprida den i alla hörn av pannan.

Baksida den i 15-16 minuter eller tills den är kokt medan den är mjuk på ytan.

Försök att röra på den: om ytan "studsar", då är det klart.

Medan du väntar på att laga mat, öppna en ren trasa på arbetsytan och strö såsjärnet rikligt (beräkna ca 30 g) tills det täcker hela det utrymme där du lägger kakan.

När du kokar, flytta kakan omedelbart på diskduken. Börja från den kortare sidan, börja rulla den ordentligt med trasan.

Om kvarvarande pergamentpapper kvarstår på botten av kakan, ta bort det innan du börjar rulla det.

Valsade upp kakan, låt den vila och kyla helt på arbetsytan. Du borde vänta i minst en timme.

Kakan ska fyllas vid rumstemperatur, annars kan glasyren smälta och springa.

Del 3

Förbered fyllningen

För att förbereda påfyllningen, häll 170 g mjukt ostspridning och 60 g mjukat smör i en medium skål. Slå dem på medellång kraft tills en homogen blandning erhålles.

Om du förbereder glasyren med en planet, fixa den lummiga kroken, som vanligtvis är effektivare för att blanda ost och smör.

Häll 5 ml vanilj extrakt i skålen vid denna tidpunkt. Blanda till medellång ström tills den är väl inbyggd.

Det rena vanilj-extraktet gör kakan ännu bättre.

Häll 250 g pulveriserat socker i skålen och slå den med låg effekt tills den är väl inbyggd. Fyllningen ska ha en konsistens som lätt kan sprida sig, men den ska inte vara för vattnig, annars läcker den från rullen.

Om den är för vattnig kan du lägga till mer pulveriserat socker.

Om det är för tjockt, tillsätt 3-5 ml vatten för att späda det.

Del 4

Stuff och rulla kakan

Kyl kakan och förbered fyllningen, rulla av den noggrant. Se till att du håller dig väl i diskduken så att du lätt kan glasera glasyren.

Innan du fyller på det kan du strö mer pulveriserat socker på tårtan.

Sprid kakan, sprid fyllningen med en smörkniv eller en kaktspatel. Sedan, från den kortare sidan av kakan, rulla den igen fast, den här gången fylld.

När du smörjer osten, lämna en kant ca 20 mm fri runt kakans omkrets.

Fylld och rullade kakan, linda försiktigt med transparent film. Lägg det i kylskåpet och låt det svalna i minst en timme tills det blir mycket kompakt.

Ta bort det från kylskåpet och ta av den transparenta filmen. Placera och damm issockret innan du skär det och serverar det.

För att få en trevlig estetisk effekt, skära den ca 15 mm på varje ände, innan du serverar rullen, så att du kan se påfyllningen.

Vik upp rester med transparent film och håll dem i kylskåpet. Rullen borde vara fräsch i ca 3 dagar.

tips

Morotrollen är utsökt när som helst på året, men det är en efterrätt särskilt lämplig för vår och påsk.
För att berika rullen kan du lägga till en handfull fyllda valnötter.