Hur man gör en chokladkaka inspirerad av makaroner

Om du är girig macaron eller vill servera en annan efterrätt kan du laga en ciambellone eller en chokladkaka inspirerad av den berömda franska efterrätten. Med en kakberedning kan du göra en mycket enkel chokladdruta, fylld med en krämig kokosfyllning. Vill du göra en tårta utan mjölk och gluten? Använd sedan följande ingredienser: kokosolja, choklad och kokosflingor.

ingredienser

Chocolate Bundt Cake Inspirerad av Macarons (Easy)

400 g chokladkaka förberedelse
180 ml vatten
160 ml vegetabilisk olja
3 ägg
40 g kokosflingor för garneringen
230 g mjukostspridning
50 g granulärt socker
20 g kokosflingor för fyllningen
1/4 kopp (20 g) flakad kokosnöt för fyllning

Doser för 1 ciambellon

Chokladkaka inspirerad av Macaron utan mjölk och gluten

För kakan:

250 ml smält kokosnötolja (om du har smält den i en kastrull eller i en mikrovågsugn, låt den först svalna) + en liten mängd till pannan
25 g osötat kakaopulver + en liten mängd till pannan
140 g obelagda mandlar
230 g halvsöt choklad eller hackad semiamaro
1 tsk kosher salt
40 g osötad flingkokosnöt
6 stora ägg vid rumstemperatur
100 g granulärt socker
100 g muscovado socker med ett begränsat innehåll av melass
2 tsk vanilj extrakt

För ganaskrämmen:

115 g halvhackad hackad choklad
1 matsked + 1 tsk klar agave nektar eller ren lönnsirap
En nypa kosher salt
120 ml osötad kokosmjölk
2 matskedar olöda kokosflingor
1 matsked skivad mandel
1 tsk granulärt socker

Doser för 10 portioner

Metod 1

Chocolate Bundt Cake Inspirerad av Macarons (Easy)

Förvärm ugnen till 160 ° C. Ta en munsmögel med en kapacitet på 3 liter och belägg det jämnt med köksspray. Alternativt kan du smörja det med smör och mjöl det. Lägg även till tunnelinlägget om du måste använda det.

Bildnamn Gör Chocolate Macaroon Cake Steg 2

Förbered smeten. Ta 400 g chokladkaka och häll den i en skål. Tillsätt 180 ml vatten, 160 ml vegetabilisk olja och 3 ägg. Slå i minsta hastighet i 30 sekunder med en planetblandare eller en elektrisk mixer. Slå sedan i ytterligare 2 minuter vid medium effekt.

Det är bäst att sluta från tid till annan för att samla smutsresterna från skålens sidor, var noga med att blanda ingredienserna väl.

Bildnamn Gör Chocolate Macaroon Cake Steg 3

Tillsätt 40 g kokosflingor och blanda tills den är väl blandad med smeten. Häll det i mögel, hjälpa dig med en sked.

Bildnamn Gör Chocolate Macaroon Cake Steg 4

Montera insatsen i formen genom att peka haket mot dig. Bränn i 38-44 minuter. Sätt i en tårtestare eller en tandpetare i mitten av bunt: om det kommer ut rent, är det klart.

Infoga kan du fylla kakan med påfyllningen gjord med kokosnöt och spridbar ost när den kokas.

Bildnamn Gör Chocolate Macaroon Cake Steg 5

Baka kakan och ta en räfflad kniv för att omedelbart klippa bundtöverskotten ovanför insatsen och runt den. Lossa insatsen och lyft upp den. Låt munten svalna i 10 minuter i pannan, ta bort den och låt den svalna genom att vrida den försänkta delen nedåt.

Det tar ungefär en timme för den att svalna helt.

Förbered fyllningen. Mäta 230 g mjukostspridning. Blanda i en skål med 50 g granulärt socker och 20 g kokosflingor. Använd en elektrisk mixer eller en sked tills en homogen amalgam erhålls.

När kakan har svalnat helt, vänd den genom att vrida den återkommande delen mot dig. Sprid jämnt fyllningen inuti. Vänd kakan upp och ner och sätt den på en tårta eller en tallrik. Lägg det i kylskåpet i 10 minuter så att fyllningen hårdnar lite. Skiv den och servera den.

Innan du serverar kan du hälla smält choklad eller strö lite pulveriserat socker på ytan.

Förvara rester i kylskåpet.

Metod 2

Förbered en chokladkaka inspirerad av Macaron utan mjölk och gluten

Förvärm ugnen till 180 ° C. Ta en 25 cm diameter tårta och ett fett med kökssprayen. Du kan också använda smör och lägga till ett lager av obehandlat kakaopulver. Skär bakpappret och skapa ett cirkulärt ark av samma storlek på kakspannan och lägg den på botten. Det sprutar också kökspray på den.

Placera 140 g obehandlade mandlar på ett bakplåt. Använd en bredd så att den inte glider bort. Baka mandlarna och rostat bröd i 8-10 minuter. Ta bort det och låt det svalna. Sänk ugns temperaturen genom att justera den till 160 ° C.

I slutet av rosten ska mandlarna ge bort den karakteristiska lukten och bli en mörkbrun.

Lägg 230 g halvt söt choklad eller hackad semiamaro i en medelstor skål. Blanda den med 250 ml flytande kokosnötolja och låt den värma i en bain-marie. Blanda tills chokladet har smält. Stäng av elden.

Låt inte skålen komma i kontakt med koksens kokande vatten.

Lägg de ristade och kylda mandlarna i en mixer eller matberedare. Tillsätt 25 g osötat kakaopulver och 1 tsk kosher salt. Använd matberedaren tills du smutsar in ingredienserna. Tillsätt 40 g osötad kokosflingor och kör roboten ytterligare 2 eller 3 gånger för att blanda dem homogent med övriga ingredienser. Sätt blandningen åt sidan.

Bildnamn Gör Chocolate Macaroon Cake Steg 12

Bryt 6 stora ägg i en stor skål och slå dem till medium kraft med en planet som använder piskarna. Knacka det i 20 sekunder, se till att äggula inte lämnar streck.

Om du slår ägget vid rumstemperatur får du mer volym.

Stäng av planetären, tillsätt sedan 100 g granulärt socker, 100 g klart muscovado-socker och 2 tsk vanilj-extrakt. Ställ den maximalt och låt ingredienserna fungera i ca 2 minuter.

När proceduren är klar ska blandningen vara tät och ljus.

Ta bort piskarna från planetariet och fäst bladkroken. Ställ den till minimum och tillsätt den smälta choklad. Låt det fungera tills det är helt införlivat.

Tillsätt mandelblandningen och justera planetariet till ett minimum för att ta med det. Stäng av planetariet och samla sedan smeten från sidorna och botten av skålen. Placera den i den tårta som du har förberett.

Vänta i 35-45 minuter. Sätt en tårtestare i mitten av kakan: om den kommer ut ren är den klar (även om staven kan vara fet). Avlägsna från ugnen och låt den svalna i tårtan i 15-20 minuter.

Oroa dig inte om det i början av kylprocessen borde ge något till mitten.

Ta en smörkniv och skicka den runt kakans omkrets. Vänd kakan tenn över på en kylhylla för att ta bort kakan. Ta långsamt bakpappret ur kakan och låt det svalna helt.

Kakan kan också förberedas dagen före garneringen: Placera den i en lufttät behållare vid rumstemperatur.

Förvärm ugnen till 180 ° C och gör några mandel- och kokosnibbar. Täck ett bakfack fodrat med bakpapper. Blanda 2 matskedar olöda kokosflingor, 1 matsked mandelskivor, 1 tsk granulärt socker och 1 tesked agave nektar på själva pannan. Vänta i 4 minuter. Baka och låt blandningen svalna helt.

Blandningen baserad på mandel och kokosnöt kan hackas för att få några nibbles.

Förbered en choklad ganache grädde. Blanda i en medelstor skål 115 g halvhackad hackad choklad, 1 msk klar agave nektar eller ren lönnsirap och en nypa koshersalt. Värm 120 ml osötad kokosmjölk i en kastrull tills den kokar försiktigt. Stäng av värmen och häll kokosmjölken på choklad. Låt det vila i 5 minuter.

Om du inte vill förbereda ganachekrämen kan du köpa färdig chokladglasyr.

Slå chokladganagekräm vid medelhastighet i ca 6 eller 8 minuter med en elektrisk mixer, med hjälp av piskarna. Krämen kommer att tjockna, så att den lätt kan sprida sig på kakan. Ta det med en sked och sprida det jämnt med en spatel. Strö över ytan med mandel- och kokosnötterna.

Sätt kvar rester i en lufttät behållare och lagra i kylskåpet.

tips

Om du inte har en insats för formen kan du fördela hälften av smeten på botten av formen, fyllningen i mitten (utan att röra på sidorna) och resten av smeten på ytan. Sätt in det enligt anvisningarna i artikeln.