Hur man förbereder snö ärter för matlagning

Snö ärter är podar av platta ärtor som inte innehåller mogna ärter. Eftersom både böterna och fröna är ätbara och välsmakande, är det inte nödvändigt att skalla dem. Snö ärter kan ätas både råa och kokta, vilket därför är en mycket mångsidig ingrediens att ha i köket. Oavsett vilken teknik du tänker använda för att laga dem, kräver beredningen av snö ärter bara några enkla steg.

Del 1

Förbereda snö ärter

Bildnamn Förbered snö ärter för matlagning steg 1

Välj snö ärter. De finns i frukt och grönsaker sektionen av många stormarknader. Så här lär du dig att välja dem bäst:

Välj ljusa snövitter med en fast konsistens.
Undvik de svullna eller längre än 7 eller 8 cm, de kan vara svåra.
Undvik också snö ärter vars ände verkar vara torra, eller de med gulaktiga eller skrynkliga delar.
Snötrorna som köpts i förseglade och kylda förpackningar kan lagras i flera dagar.

Bildnamn Förbered snö ärter för matlagning steg 2

Tvätta snö ärterna. Överför dem till en kolv och tvätta dem under kallt vatten. Flytta böterna med händerna för att släppa ut eventuella föroreningar.

Alternativt, fördjupa snö ärter och flytta dem med dina händer.

Bildnamn Förbered snö ärtor för matlagning steg 3

Kontrollera snö ärter. Det är viktigt att ta bort stjälken eftersom det kan vara svårt.

Ena änden av jackdawen kommer att ha ett litet kapell till vilket en liten del av petiole ibland kommer att fästas.

För tillfället lämnar den andra änden (den svagt krökta) intakt. Det hjälper dig att avlägsna fibernätet från snö ärterna.

Bildnamn Förbered snö ärter för matlagning Steg 4

Ta bort fibergängan. Bålens glödlampor gör snöärvarna hårdare, vilket eliminerar det, så kommer du att kunna låta det mjukna.

Knippa det krökta änden av jackdagen. Ta tag i jackdawen, ta den lilla krökta delen i slutet av bommen och kläm den upp för att ta bort den helt. Om du har svårt att ta bort det, vänd dig till hjälp av en liten kniv.

Utan att släppa den böjda delen, dra den mot motsatt ände för att ta bort tråden från jackdagen.

Del 2

Skär snö ärter

Bildnamn Förbered snö ärter för matlagning Steg 5

Affettale. Att skära snö ärter gör dem lättare att hantera och äta. Du kan skära dem i längdriktning, i långa smala remsor, för att få en juliennskärning och smaka dem i sallader, i en smörgås eller som konditor för pasta.

För att lära dig mer om julienneklippet, läs den här artikeln.

Bildnamn Förbered snö ärter för matlagning steg 6

Klipp den diagonalt i halva. På så sätt exponerar du mer yta till matlagning.

Håll knivbladet så att det bildar ett hörn med bommen.

Klipp jackdagen i hälften, se till att klippa den i bias.

Ju bredare skärvinkeln desto större är den inre ytan på pannan utsatt för matlagning.

Fortsätt genom att klippa de andra snöbenen, med sikte på att skapa bitar av nästan jämn storlek.

Bildnamn Förbered snö ärter för matlagning steg 7

Använd dem hela. Snö ärter är ganska läckra serveras också hela. De möjliga användningarna av hela snö ärter är många:

Mangiale rå i en pinzimonio eller kombinerad med en sås av ditt val, eller lägg dem till en sallad för att ge dem crunchiness.

Gustale som sidovägg, sautad i en panna, sauterad eller ångad.

Del 3

Kryddor och matlagning

Bildnamn Förbered snö ärter för matlagning Steg 8

Säsong med extra jungfruolja. Den extra jungfruoljan är en utmärkt bas både för smakämnen och för att laga snö ärter.

Häll det helt enkelt på snö ärterna och sprinkla sedan med salt och peppar. Om du vill kan du njuta av dem genast utan att behöva laga mat.
För att laga snö ärter i extra jungfruolja, häll en sked i en panna och värma den över medium värme. När oljan är het, lägg i snö ärterna på pannan och strö över salt och peppar. Koka i 3 till 5 minuter så att de blir skarpa och ljusa.

Bildnamn Förbered snö ärter för matlagning steg 9

Smaka på snö ärtor med vitlök, kryddor och örter. Välj bland de många smakerna som finns, identifiera de du föredrar. Gör sedan en smak för smak:

Värm i en panna om en matsked extra jungfruolja, med en medelflamma.

Valfritt: tillsätt en vitlöksklyfta och stek i en eller två minuter tills det blir doftande.

Överför snö ärter till pannan och krydda dem med örter och kryddor. Tillsätt en matsked vatten och laga i ca 2 minuter tills de är ljusa.

Valfritt: tillsätt salt och peppar efter smak.

Bildnamn Förbered snö ärter för matlagning Steg 10

Säsong med salt. De kokta och lätt saltade snö ärterna är utmärkt som mellanmål eller som aperitif. Om du vill, följ dem med en lätt sås.

Häll snö ärter i en medelstor potten.

Täck det med vatten.

Koka upp vattnet och koka i ca 1 eller 2 minuter så att de blir milda och ljusa i färg.

Töm och strö med salt.

tips

Snö ärter är en utmärkt ingrediens i många asiatiska recept och perfekt matchar smaken av sesam, teriyaki sås, vitlök, skinka och fläsk och anka.
Snö ärterna är rik på vitamin C, 150 gram ger mer än hälften av den rekommenderade dagliga dosen.

Visa mer ... (4)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade