Hur man förbereder stekt glass

Stekt glass visade sig för första gången runt slutet av 1800-talet, även om dess ursprung inte är helt klart. Det är en tårta som gör det omöjliga möjligt: det är en skinka av is nedsänkt i den kokande oljan som förblir intakt och bibehåller sin ursprungliga form. Resultatet är utmärkt, en riktig behandling för efterrätt, för fester eller för semestern. Även om du är van att äta denna underbara efterrätt på restaurangen, kan du enkelt spela det hemma och det blir lika bra!

ingredienser

1 liter glass (vilken smak som helst)
Hakade flingor, som majsflingor, glaserade eller chokladmjölkflingor, puffad ris (du kan också använda krossade eller brödsmulor)
Mjöl (halv kopp)
Olja (helst lämpad för stekning).
2 ägg (slagen i en tillräckligt stor skål för att doppa isbollarna)
Kanel och / eller socker (valfritt)

steg

Förbered två brickor som täcker dem med bakpapper eller med två silikonbagplåtar. Sätt pannorna i frysen i en halvtimme innan du lagar glassbollarna.

Bildnamn Gör Fried Steam Ice Cream Steg 2

Skapa bollar av glass av samma storlek. De borde vara lika stora som din näve. Fyll pannorna med glassbollar.

Håll pellets i frysen för att göra dem härda. Låt pannorna stå i frysen i minst 30 minuter och upp till högst två timmar.

Bildnamn Gör Fried Steam Ice Cream Steg 4

Förbered skålarna för att bollarna bryts. Häll mjölet i en skål, vispa ägget i ett annat och sätt kärnorna eller hackade kex i en tredjedel. Låt dem stänga, ordna dem i följd, så det blir enklare att doppa bollarna i en viss ordning.

Bröd isbollarna. Ta det från frysen, då:

Rulla varje boll i skålen full av mjöl, så att de blir ännu hårdare.

Rulla varje boll i det slagna ägget.

Slutligen rulla varje boll i hackad spannmål. För att göra denna efterrätt ännu smakligare, lägg till lite kanel och spannmålssocker. Se till att spannmålen helt täcker bollens yta.

alternativt, du kan fördjupa isen i en tårdeg, för att skapa en beläggning som har smak och konsistens i en munk. På denna punkt, steka direkt bollarna i glass eller strö med krossade kex för att göra dem skarpa. Du kan implementera denna variant strax innan du stekar den, eller du kan frysa den igen som förklaras nedan.

Sätt isbollarna på bakplåtarna och håll dem kvar i frysen igen. Låt dem frysa i minst två timmar innan de stekas.

Vid behov kan du lagra dem i frysen i upp till två månader.

Stek bollarna av panerad glass. Värm oljan tills den når 185 grader. Stek dem två åt gången, för att undvika att minska oljans temperatur - om du svalnar för mycket, skulle de inte bli krispiga. Stek varje boll tills de är gyllene. Ta bort dem från pannan när de är klara.

Servera den fortfarande heta stekta glassen. Stänk varje boll med choklad, karamell eller kräm efter eget val.

Om du föredrar att äta den här tårtan lite kallare, lägg den tillbaka i frysen i några minuter efter stekning och servera den sedan fräsch. Det här är bara en variant, men det är inte ett grundläggande steg.

tips

En metallsked kan vara användbar för att sätta glass i olja och ta bort den från pannan.

varningar

Var försiktig när du använder het olja, eftersom stänk kan orsaka allvarliga brännskador.
Lämna aldrig kokande olja utan uppsikt.
Om du behöver göra mer än en stek, se till att oljan alltid kokar. Om den värms upp igen kan den stänk eller till och med ta eld.
När du tar bort stekt glass från pannan kommer oljan som täcker den fortfarande att vara varm och du kan bränna dig själv: vänta tills det svalnar lite innan du serverar det. Under tiden kan du servera den och ta den till bordet - det ska vara tillräckligt med tid att kyla ner det.