Hur man förbereder turonen (Lumpana di Banana)

Turonen är en berömd filippinsk efterrätt förberedd med saba (banan-platano) e Langka (giaca) inslagna i en delikat lumpia stekt och krispig. Resultatet är en liten rulle som serveras med sockersirap eller en annan fröjd som en söt kokossås. Fortsätt läsa för att lära dig att laga mat.

ingredienser

20 lumpia (pastapapper för vårrullar är också bra)
10 saba (eller du är liten banan)
1 skål av Langka i bitar
2 slagna äggvita
480 ml stekolja
100 g brunt socker
180 ml vatten eller kokosmjölk

Del 1

Montera turonerna

Bildnamn Gör Turon (Bananacue Wrap) Steg 1

Förbered fyllningen. Den består av Langka i bitar och saba. Du måste bara skära jackfruiten i små bitar. Frukten kan ätas rå när den är helt mogen. För att förbereda bananer (eller platan) skuren i små bitar och ripassale i rörsocker. Ordna frukterna i två separata behållare och börja fylla rullarna.

Om du inte hittar Java kan du inte ens lägga den i detta recept. I många regioner förbereds turon även utan denna frukt, även om det är en traditionell ingrediens.
Om du inte kan hitta planetsträdet, köp de mindre bananer som finns tillgängliga från greengrocer. Bananerna är större än saba, så du behöver det mindre.

Bildnamn Gör Turon (Bananacue Wrap) Steg 2

Förbered i lumpia. Dessa är tunna skivor pasta som är svåra att skilja, så försök att vara väldigt känsliga och inte riva dem. Ordna dem separat på arbetsytan för att börja fylla dem.

Det kan vara till hjälp att våta dina fingrar med varmt vatten, så de håller inte fast vid lumpia. Du kan också spruta den senare med ånga för att dela dem på ett enklare sätt.

Om du inte hittar jag lumpia, Pastapapper för vårrullar är bra. Lumpiaen är dock lite tunnare, även om smaken är likadan.

Del 2

Fyll och stek Turon

Bildnamn Gör Turon (Bananacue Wrap) Steg 3

Fyll turonen. Placera 2-3 skivor av saba på lumpiaen. Lägg till ett par teskedar av Langka.

Bildnamn Gör Turon (Bananacue Wrap) Steg 4

Linda upp det. Börja med att vika upp och ner på rullen inåt inåt. Vrid hela 90 ° och stäng luckorna öppna som om du förberedde en fjäderrulle. Sprid den sista klaffen med äggvita för att försegla den. Fortsätt med samma procedur för alla andra lumpia.

När turon har blivit inslaget vill traditionen att den omarbetas i råsocker. På så sätt godis när det är stekt. Alternativt kan du bereda en sirap och servera den separat.

Bildnamn Gör Turon (Bananacue Wrap) Steg 4Bullet1

Bildnamn Gör Turon (Bananacue Wrap) Steg 5

Värmeolja. Lägg den i en djup gjutjärnspanna eller i en nederländsk ugn där du kan steka. Vänta tills det värms och kontrollera temperaturen genom att stänk några droppar vatten.

Bildnamn Gör Turon (Bananacue Wrap) Steg 6

Placera turonerna i oljan. Var uppmärksam och lägg en åt gången. Det bör börja steka omedelbart, om det inte händer, är oljan för kall. Överfyll inte grytan eller turonerna kommer inte att lagas jämnt. Stek några åt gången.

Bildnamn Gör Turon (Bananacue Wrap) Steg 7

Vrid dem en gång. Halvvägs genom matlagning, vrid dem med kökshandtag.

Bildnamn Gör Turon (Bananacue Wrap) Steg 8

Ta bort dem från oljan när de är gyllene. De ska vara krispiga på utsidan och krämig på insidan. Lägg dem i en maträtt med lite kökspapper för att absorbera överflödig olja.

Om du har bestämt att inte passera turonerna i sockret för att göra det karamell, täck det med sockersirap som du kommer att förbereda enligt anvisningarna i nästa avsnitt.

Del 3

Förbered sirap

Bildnamn Gör Turon (Bananacue Wrap) Steg 9

Sätt ingredienserna i en kastrull. Du behöver bara 100g brunt socker och 180ml vatten. Rör om att blanda dem.

Om du vill ha en rikare och krämig sås, byt ut halva vattnet med kokosmjölk.

Bildnamn Gör Turon (Bananacue Wrap) Steg 9Bullet1

Bildnamn Gör Turon (Bananacue Wrap) Steg 10

Koka sirap. Sätt pannan över medelhögt värme och låt det simma i 30 minuter, omblandning ibland. När den är klar ska den koka och bilda en tjock karamellfärgad sirap.