Hur man förbereder choklad och rum tryffel

Vid första anblicken kan blandningen som framställs med detta recept tyckas för flytande för att ge liv till fasta tryffel. Du kan bli frestad att lägga till torra ingredienser för att göra blandningen hårdare, men oroa dig inte: följ anvisningarna och förbered perfekt choklad och rum tryffel.

ingredienser

450 g droppar lätt sötad choklad
150 g smör (du kan ersätta det med margarin om du vill)
1 ägg
150 g pulveriserat socker
1 tsk instant kaffe (tillval)
50 ml rom (ljus eller mörk)
För att dekorera: Fördjupa dem i chokladflis, i chokladhaler, i kokosmjöl eller i pulveriserat socker blandat med kanel (valfritt)

steg

Sätt ingredienserna ihop.

Smält chokladflis i en bain-marie eller i en mikrovågsugn med låg effekt. Var försiktig om du använder mikrovågsugnen. Chokladflis tenderar inte att verka lös och därför kommer du sannolikt att värma upp dem för mycket. Det tar bara 7 minuter vid en kraft på 2 i en vanlig mikrovågsugn, omblandning ibland. Låt det svalna.

Sätt smöret (eller margarin) och lägg det till dropparna med smält choklad.

Tillsätt ägget och pulveriserat socker medan du fortsätter att blanda.

Rör sakta tillsätt romet.

Häll blandningen i en behållare, lämna lite utrymme ovanpå och täck det med en film eller ett lufttätt lock. Det är viktigt att försegla behållaren om du vill behålla alkoholen. Sätt i kylskåpet i mer än 3 timmar eller tills blandningen blir fast. Om du vill kan du låta det svalna över natten.

Skapa bollar av den storlek du föredrar och rulla dem på dekorationen. Du kan också tjäna dem som de är, utan sälar.

Förvara den i en sluten behållare i frysen. Du kan betjäna dem genom att dra ut dem direkt från frysen, eftersom de aldrig kommer att frysa helt.

Färdig.

tips

Om du väljer att inte fördjupa dem i tätningarna, skulle det vara bättre att placera behållaren på is eller på en eutektisk platta (det vill säga isbordet för termosäckarna) för att förhindra att de klibbar.
Rom tryfflarna, favorit för semestern, upptäcktes av Paul W. Grignon, som av misstag satte för mycket rom i sitt gamla recept till hans barns glädje.
Fördjupande rum tryffel i smält choklad gör att du kan skapa en hård extern beläggning som förseglar smaken av rom inuti tryffeln och förhindrar att den smälter i dina händer.
Chokladtackorna är en utmärkt dekoration. Du behöver 2-3 påsar.
Detta recept är för cirka 10-15 personer. Men det är så läckert att det lätt leder till dubbla eller tredubbla doserna för julkulor.
Skapa bollarna med våta händer.

varningar

Om du är rädd för att ta salmonella, laga ägget över låg värme (sätt det kokande vattnet i en kopp och lägg det i ägget i 5 minuter). Det är dock troligt att mängden alkohol i receptet är tillräckligt för att döda några bakterier.
Många tryffel behövs för att nå alkoholhalten förbjuden enligt lag, men äta dem i mått, om du blandar dem med annan alkohol.
Om du lagar för mycket chokladflis kan du orsaka en liten men besvärlig eld, och då måste du skynda upp den ångande mikrovågsugnen på terrassen medan du är "underhållande" gästerna.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade