Så här förbereder du några vackra sälar

Tätningarna är en intressant kulinarisk trend: vissa presenteras på ett spektakulärt sätt, andra är lite "enklare, andra är fortfarande bara nödvändiga! Här är några tips om hur du förbereder en enkel uppsättning söta sälar.

steg

Tänk först och främst av den inverkan du vill skapa. Tänk först om vad du vill skapa och hur du förbereder det är det viktigaste målet och kom ihåg att allt ätbart kan bli en garnering.

Tänk på hur man gör det effektivt. Mat poäng mycket på sinnena, så dina sälar kommer att ha:

En inverkan på synen (ges av formen, färgen, det visuella utseendet, oavsett om det är ljus eller av och slutligen av dimensionerna)

En inverkan på smak (ges av kryddor och mark och kryddor)

En inverkan på lukt (ges av citron- eller apelsinstrålar, aromatiska örter eller vitlökssmör)

En inverkan relaterad till konsistenser (ges till exempel från krispiga croutoner i en soppa)

Kan de ge mer effekt samtidigt?

Tänk på hur packningen ska ätas. Syftet är att skapa en garnering som pryder skålen, men det är också en del av detsamma.

Ta hänsyn till smak. Om det inte passar bra med resten av maträtten, är det ingen mening att förbereda det. Om däremot lägger till eller förbättrar smaken, då är det viktigt att förbereda den, men kom ihåg att oförenliga smaker (t.ex. knaperstekt vitlök på en efterrätt, till exempel) eller oätliga beslag kan också förstöra en oklanderligt beredda livsmedel.

Bildnamn Förbered bra garneringar Steg 5

Också överväga dessa alternativ:

Citron, apelsin eller lime, skuren i hela eller halva skivor, in i kilar, i små bitar eller bara zests. Även saften kan användas för dess arom om du skickar den på kanten av plattan eller använd den för att förbereda en krydda.

Hakade aromatiska örter som persilja, basilika eller oregano.

Ett stänk eller en massa starkare örter, som rosmarin, salvia, timjan eller citrongräs.

Tänk på formen. Frukt och grönsaker kan skäras i remsor, skivade och i olika former (blommor till exempel) och några till och med krulla om de doppas i isvatten (det här gäller finskivad morötter eller vårlökblad). Choklad smält i ett mycket tunt skikt, liksom pasta, fluss och andra formbara ingredienser är lätta att använda för detta ändamål.

Att skapa växtfläktar, avokado, jordgubbar, syltade agurkar, mango och gurka kan vara den perfekta lösningen. Den enklaste metoden för större produkter, som gurka, är att klippa dem i halv längd och göra längsgående snitt (och inte som att bilda de klassiska skivorna), som kommer nästan till slutet, men lämnar hela produkten - Tryck sedan försiktigt på ett hörn av produkten med en slät kniv för att fläta skivorna.

Även gelé kan vara ett bra val för garnering. Blanda en uppvärmd smaksatt vätska, som en klar och välsmakande köttbuljong, en infusion av örter (som om du förbereder te) eller sötsirap med vanlig gelé (paketet kommer att berätta rätt del att lägga beroende på produkterna används), kommer du att få ett tydligt resultat, färgad eller ogenomskinlig (givet genom tillsats av grädde), vilket hälls i en skål, låt svalna i kylskåp. När det har blivit fast och glänsande, lägg det i en form eller skär det i kuber eller diamantformer för att göra smycken.

Brödet reproducerar ett stort antal sälar, om det skärs i kuber, trianglar eller diamantformad, skivad, stekt eller rostat i en liten ugn för att göra den gyllene, välsmakande och skarpa. Det kan också smaksatt med ost, kryddor och smakämnen.

Bildnamn Förbered goda garneringar Steg 6

Tänk på tanken på att använda flera lager av mat. Även om det inte överdrivs, kan ett skiktat arrangemang få en fängslande inverkan som gör det möjligt för dig att undvika eller begränsa användningen av extra ingredienser.

Bildnamn Förbered goda garneringar Steg 7

Practice med verktyg som skalade och citrusfrukter, melon för melonen, äppelarm-twist, kakformarna och andra verktyg i huset.

Bildnamn Förbered goda garneringar Steg 8

Tänk på lämpliga sälar för att få andra effekter.

Bildnamn Förbered goda garneringar Steg 9

Var uppmärksam på trimmningarna när du går till restaurangen eller bläddra igenom en matlagningstidning: Se om du kan kopiera den till dina vänner eller familj.

Bildnamn Förbered bra garneringar Steg 10

Överväg idén om att delta i en matlagningskurs för att få mer insikter.

tips

De bästa sälarna lockar till och lägger alltid till en scenisk effekt på plattan. Ett mycket enkelt exempel ges av födelsedagsställen för barn: se hur upphetsad de är när du stänger av ljuset och går in i kakan, alla dekorerade med tända ljus. En scenografisk förberedelse ger en extra kant till hela händelsen.

varningar

Gör alltid lite träning först, speciellt om du måste använda en skarp kniv, träna och hantera det med tillförsikt, annars kan det glida ur din hand och du kan skära dig själv.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade